उपापचयी आहार, डॉ. मौरो डि पासक्वेल

डॉ डेविड मार्सियानो द्वारा संपादित

आधार

चयापचय आहार के बारे में बात करने से पहले, यह स्पष्ट करना बेहतर है कि कार्बोहाइड्रेट से आने वाले दैनिक कैलोरी कोटा के 50-70% से कम की कमी की विशेष चिकित्सा वातावरण द्वारा कड़ी आलोचना की जाती है, क्योंकि यह माना जाता है कि स्वस्थ और मधुमेह, यकृत और गुर्दे की बीमारियों जैसे विशेष रोगों से पीड़ित रोगियों में गंभीर चयापचय असंतुलन।

चयापचय आहार क्या है?

मेटाबोलिक एक हाइपरलिपिडिक, हाइपरप्रोटीक और हाइपोग्लुसिडिक आहार है, जो एक ही श्रेणी के अन्य लोगों से अलग है क्योंकि इसमें किसी भी अधिकतम या न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आपको पूर्ण शारीरिक और मानसिक दक्षता के लिए आवश्यक चीजों का उपभोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है।
बाद में जो मैं कहूंगा उसे बेहतर ढंग से समझने के लिए केटोसिस और कीटोन बॉडीज के अर्थ पर एक पल के लिए रुकना बेहतर है।
उत्तरार्द्ध उपलब्ध शर्करा की अनुपस्थिति में फैटी एसिड के "विभाजन" द्वारा बनते हैं और यदि अधिक हो, तो वे रक्त पीएच (केटोएसिडोसिस) में कमी का कारण बन सकते हैं।
संक्षेप में, शरीर को कार्बोहाइड्रेट से वंचित करना उसे आरक्षित वसा से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए बाध्य करता है। यह वसा कोशिकाओं में संग्रहीत ट्राइग्लिसराइड्स के टूटने की ओर जाता है, जो उन्हें बनाने वाले व्यक्तिगत फैटी एसिड को मुक्त करता है। ये, यदि मजबूत ग्लूकोज की कमी के एक चरण के दौरान चयापचय किया जाता है, तो कीटोन बॉडीज का निर्माण होता है।
वास्तव में, केटोजेनिटी का उद्देश्य कीटोसिस को उत्तेजित करना है।

गंभीर समस्याएं

इस पोषण संबंधी दृष्टिकोण के अधिवक्ताओं का तर्क है कि भोजन में हेरफेर से कीटोएसिडोसिस होने की संभावना नहीं है, जैसा कि मधुमेह रोगियों में देखा जाता है, क्योंकि शरीर इंसुलिन को स्रावित करने की अपनी क्षमता को बरकरार रखता है।
हाइपोग्लुसाइड आहार के खिलाफ एक और आलोचना हेपेटिक और मांसपेशी ग्लाइकोजन भंडार की कमी के कारण प्रदर्शन में गिरावट है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि इस आहार के आदी लोग शरीर में वसा के भंडार से अधिक ऊर्जा प्राप्त करने में सक्षम हैं, उपयोग को कम करते हैं ग्लाइकोजन और विकासशील प्रदर्शन क्लासिक हाइपरग्लुसिडिक आहार का पालन करने वालों के बराबर या उससे बेहतर।
ऐसा हमारे दैनिक जीवन में भी होता है। यदि हम आहार के साथ पेश किए गए कार्बोहाइड्रेट को कम करते हैं, तो शरीर भोजन के वसा और वसा से ऊर्जा प्राप्त करेगा, ग्लाइकोजन और मांसपेशी अमीनो एसिड के निम्न स्तर को बचाएगा।
दूसरी ओर, यदि हम कार्बोहाइड्रेट को बहुत अधिक कम करते हैं, तो यकृत और मांसपेशी ग्लाइकोजन दोनों लगातार घटने की स्थिति में होंगे; जैविक उलटफेर को पूरा करने के लिए प्रबंधन करते समय, शरीर "इष्टतम शारीरिक गतिविधि" को बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा से रहित रहेगा। इसके अलावा, किटोसिस की परिणामी स्थिति निश्चित रूप से अनुकूल स्थिति नहीं है, क्योंकि यह मांसपेशियों और ताकत में उल्लेखनीय कमी का संकेत देती है।
जैसा कि डॉ. मौरो डि पासक्वाले कहते हैं, समाधान में कार्बोहाइड्रेट की उस मात्रा का पता लगाना शामिल है जिसके साथ हमारा शरीर अधिकतम दक्षता के साथ काम करता है।
यही है, हमें कार्बोहाइड्रेट की एक मात्रा लेनी चाहिए (राशि व्यक्ति पर निर्भर करती है) जो अभी भी हमें ऊर्जा स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने की अनुमति देती है, लेकिन जो हमें हमेशा की तरह प्रशिक्षित करने की भी अनुमति देती है।

आहार शुरू करने से पहले

आहार शुरू करने से पहले, कुछ रक्त परीक्षण करना एक अच्छा विचार है:

1) कोलेस्ट्रॉल का स्तर (कुल, एचडीएल, एलडीएल)
2) टीएसएच (थायरॉयड फ़ंक्शन के लिए एक परीक्षण)
3) फास्टिंग ब्लड शुगर
4) रक्त पोटेशियम
5) लिवर फंक्शन टेस्ट

इन परीक्षणों को हर बार एक नया आहार आने पर दोहराया जाना चाहिए।

आहार शुरू करना

हम चयापचय को दो अलग-अलग तरीकों से शुरू कर सकते हैं:

1. कार्बोहाइड्रेट की एक निश्चित मात्रा के साथ शुरू करना और धीरे-धीरे इसे कम करना जब तक हम अधिकतम दक्षता के उस बिंदु तक नहीं पहुंच जाते।
2. बहुत कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करके शुरू करें और फिर धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाते जाएं।

मैंने देखा कि मेटाबोलिक आहार का पालन करने वाले सभी लोगों ने इस अंतिम विधि का पालन करके उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए हैं, जो अन्य बातों के अलावा, डॉ। डि पासक्वाले का भी पसंदीदा है।
इन कारणों से मैं केवल मूल्यांकन चरण से निपटूंगा जो कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री से शुरू होता है।

मूल्यांकन चरण

इस चरण में वसा के चयापचय में जीव की दक्षता का मूल्यांकन करना शामिल है।
आपको आहार में वसा और प्रोटीन का उच्च प्रतिशत बनाए रखना चाहिए, जो कि पहले 12 दिनों के लिए, यानी अगले सप्ताह के सोमवार से शुक्रवार तक, कार्बोहाइड्रेट में कम होना चाहिए।
यह अवधि आपके शरीर को "कार्बोहाइड्रेट बर्निंग मशीन" से "वसा जलने वाली मशीन" में बदलने के लिए आवश्यक है। इससे आपको पता चल जाएगा कि आप बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के लिए उपयुक्त हैं या नहीं।
हालांकि, चिंता न करें, भले ही आपको यह मुश्किल लगे, चीजें व्यवस्थित हो जाएंगी, जब मूल्यांकन के दूसरे चरण में, कार्बोहाइड्रेट कोटा थोड़ा बढ़ा दिया जाएगा।
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अन्य लोगों को, वसा को ऑक्सीकरण करने की उनकी उच्च क्षमता के कारण, कार्बोहाइड्रेट में इतने कम आहार का पालन करने में कोई समस्या नहीं हो सकती है।
इन पहले १२ दिनों के दौरान आपको निम्नलिखित प्रतिशत का सबसे अच्छा सम्मान करना चाहिए:

• ५० - ६०% वसा
• 30 - 40% प्रोटीन
• 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

चार्जिंग चरण

दूसरे शनिवार और अगले शनिवार को, आपको 12-48 घंटों के लिए "कार्बोहाइड्रेट युक्त" आहार पर स्विच करना होगा।
रिचार्ज निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

• 25 - 40% वसा
• 15 - 30% प्रोटीन
• 35 - 55% कार्बोहाइड्रेट

उच्च कार्बोहाइड्रेट सेवन के इन 2 दिनों में इंसुलिन बहुत बढ़ जाएगा और आपकी मांसपेशियां ग्लाइकोजन से भर जाएंगी, मजबूती से। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि एक हाइपोग्लुसाइड / हाइपरलिपिडिक आहार इंसुलिन प्रतिक्रिया को हाइपरग्लुसाइड आहार की तुलना में बहुत अधिक बनाता है।
इस स्तर पर आपके शरीर का वजन काफी बढ़ सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह सब ग्लाइकोजन स्टोर्स के भरने और परिणामी जल प्रतिधारण (प्रत्येक ग्राम कार्बोहाइड्रेट में लगभग तीन ग्राम पानी होता है) के कारण होता है।
आप सप्ताहांत में उन सभी खाद्य पदार्थों का खर्च उठा सकते हैं, जिन्हें आपने सप्ताह के दौरान छोड़ दिया था, जैसे कि पिज्जा, बीयर, आदि। मेरा सुझाव है कि आप इन दो दिनों में सावधान रहें, क्योंकि कुछ लोग दूसरों की तुलना में तेजी से वसा जमा करते हैं। यही कारण है कि एक रिचार्जिंग अवधि इंगित की जाती है जो 12 से 48 घंटों तक हो सकती है। कुछ के लिए, यह 12 घंटे से भी नीचे गिर सकता है। यह पता लगाने के लिए, आपको उन संकेतों की व्याख्या करना सीखना चाहिए जो आपका शरीर आपको भेज रहा है।

कुछ सलाह

यदि आपको चयापचय आहार का पालन करने में कठिनाई हो रही है, तो चरण दर चरण आगे बढ़ें। पहली बार जब आप केवल 12 घंटों के लिए रिचार्ज करने का प्रयास करते हैं, तो संवेदनाओं और फिटनेस की डिग्री को रिकॉर्ड करते हुए आप अगले सप्ताह तक पहुंच गए हैं। यदि दूसरे सप्ताहांत में सब ठीक हो जाता है, तो 20 घंटे के रिचार्ज पर स्विच करें और इसी तरह, जब तक आपको घंटों की संख्या और आपके लिए सबसे उपयुक्त कार्बोहाइड्रेट की मात्रा न मिल जाए।
इस संबंध में, मुझे एक बहुत ही महत्वपूर्ण वाक्यांश "धैर्य और" गुण "मजबूत का" याद है।
डॉ. डि पासक्वाले का तर्क है कि आहार की प्रभावशीलता या अन्यथा का मूल्यांकन करने की विधि में हर दो सप्ताह में परिवर्तन करना शामिल है।
वास्तव में, यदि पहले मूल्यांकन चरण (12 दिन) के बाद आप अच्छा महसूस करते हैं तो आप 5 दिनों के लिए प्रति दिन सामान्य 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और सप्ताहांत में रिचार्ज के साथ जारी रख सकते हैं। इसके विपरीत, यदि आप थका हुआ और थका हुआ महसूस करते हैं, तो जांच लें कि समस्या पोटेशियम या अन्य खनिज लवणों पर निर्भर नहीं है; यदि यह पर्याप्त नहीं है तो कार्बोहाइड्रेट कोटा को थोड़ा बढ़ाने का प्रयास करें।

विचारों को स्पष्ट करने का प्रयास करने के लिए, इस योजना का पालन करें:

किसी भी भ्रम में न रहें, यह एक आहार है और सभी आहारों की तरह, पहले कुछ दिन सबसे कठिन और सबसे कठिन होंगे; हालांकि, एक बार जब वे दूर हो जाते हैं, तो चीजें बहुत आसान हो जाएंगी। याद रखें कि अधिकांश आहार विफल हो जाते हैं क्योंकि हर कोई बिना अधिक प्रयास के तत्काल परिणाम चाहता है। मेटाबोलिक के मामले में यह पहले दो सप्ताह हैं जिनमें सबसे बड़े बलिदान की आवश्यकता होती है।

आपको बहुत दृढ़ संकल्प और धैर्य रखने की आवश्यकता है!

• आपके द्वारा किया गया कोई भी कार्बोहाइड्रेट वास्तव में आवश्यक होना चाहिए।
• आहार शुरू करते समय अपने सामान्य कैलोरी सेवन को न बदलें।
• कुछ लोगों को खराब मल स्थिरता का अनुभव होगा। इस समस्या को हल करने के लिए बस अच्छी मात्रा में सब्जियां या फाइबर सप्लीमेंट लें।
• केवल जब आप चयापचय आहार के अनुकूल हो जाते हैं और आपको अपना कार्बोहाइड्रेट सेट-पॉइंट मिल जाता है, तो क्या आप कैलोरी को बढ़ाते या घटाते हुए नियंत्रित करना शुरू करते हैं।

जारी रखा: मेटाबोलिक आहार उदाहरण