पहला नाम: एलियम सैटिवुम एल
परिवार: लिलियासी
लहसुन औषधीय पौधों में से एक है जिसे हमेशा अपरिहार्य माना गया है, क्योंकि इसमें अनंत स्वास्थ्य गुण हैं।
लहसुन ३० से ८० सेंटीमीटर ऊँचे एक शाकाहारी पौधे के रूप में दिखाई देता है, जो जंगली में बारहमासी होता है, जबकि इसकी खेती के दौरान यह अपनी बाँझपन के कारण विशेष रूप से वानस्पतिक साधनों द्वारा फैलता है।
लहसुन में एक हाइपोगेल भाग होता है जिसमें मुख्य रूप से बल्ब होता है, जो लाल रंग के आवरण से ढका होता है और कई छोटे बल्बों, लौंग से बना होता है, जो दवा प्रदान करता है, जो कि फाइटोथेरेप्यूटिक क्षेत्र में उपयोग किया जाने वाला हिस्सा है।
लहसुन का बल्ब लोक चिकित्सा में सबसे पुराने और सबसे लोकप्रिय उपचारों में से एक है।
: यह तब निकलता है जब एलिनेज एंजाइम एलिन पर कार्य करता है, एक रंगहीन और स्वादहीन यौगिक जो ताजी दवा का मुख्य घटक है।
लहसुन जब भी "क्षतिग्रस्त" होता है, अपनी विशिष्ट गंध छोड़ता है, उदाहरण के लिए जब चबाते, काटते या दबाते हैं; यही कारण है कि साबुत लौंग में कोई गंध नहीं होती है। वास्तव में, अक्षुण्ण कोशिका में कोई गंध नहीं होती है। एलिन और अन्य सल्फोऑक्साइड सीमित हैं साइटोप्लाज्म के लिए, जबकि इसका हाइड्रोलाइटिक एंजाइम - एलिनेज - केवल रिक्तिका में मौजूद होता है: लहसुन की सेलुलर संरचना का विनाश इस प्रकार उपरोक्त एंजाइम को मुक्त करता है, जो सल्फोक्साइड के हाइड्रोलिसिस और डाइसल्फ़ाइड और ट्राइसल्फ़ाइड में उनके परिवर्तन को निर्धारित करता है।
एलिसिन एक उल्लेखनीय एंटीबायोटिक है, जिसकी कई प्रकार के बैक्टीरिया (टाइफस के लिए जिम्मेदार सहित) पर मजबूत निरोधात्मक शक्ति पहले से ही 1858 में लुई पाश्चर द्वारा नोट की गई थी।
एलिसिन के अलावा, लहसुन में अन्य जीवाणुरोधी पदार्थ होते हैं जैसे कि गार्लिकिना; यह खनिजों में समृद्ध है और मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन और लौह जैसे खनिजों का पता लगाता है; जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, विटामिन सी (केवल ताजा लहसुन में), प्रोविटामिन ए, विटामिन बी 1-बी 2-पीपी के निशान हैं; इसमें हार्मोन जैसे पदार्थ और एंजाइम (लाइसोजाइम और पेरोक्सीडेज) होते हैं।
स्वस्थ दिखें और बालों के विकास को बढ़ावा दें; यह प्रभाव फाइटिनिक एसिड की उपस्थिति के कारण होता है, जो एक ओर खनिज पदार्थों को बांधता है और दूसरी ओर इनोसिटोल में परिवर्तित किया जा सकता है, विटामिन के समान पदार्थ जो कोशिका वृद्धि को प्रोत्साहित करने में सक्षम है।
लहसुन में एल्कलॉइड भी होते हैं जो इंसुलिन के समान कार्य करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं: इस कारण से, लहसुन को मधुमेह और शर्करा के चयापचय से संबंधित अन्य बीमारियों के उपचार में एक वैध समर्थन माना जाता है।
लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पूरे जीव पर एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक के रूप में कार्य करता है; एक बहुत शक्तिशाली वर्मीसाइड है, रक्तचाप का नियामक है (यह धमनियों और केशिकाओं के वासोडिलेशन के कारण कार्य करता है), धमनियों के स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकता है (परिणामस्वरूप थ्रोम्बस का गठन), कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को नियंत्रित करता है रक्त में।
लहसुन के सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प गुणों में से एक यह है कि इसके विशिष्ट एंटीबायोटिक कार्य (ग्राम + और ग्राम दोनों के खिलाफ बैक्टीरियोस्टेटिक और जीवाणुनाशक कार्रवाई) के संबंध में: यह वास्तव में उन मामलों में उपयोग किया जाने वाला एक वैध एंटीबायोटिक है जहां आंतों के जीवाणु वनस्पति हैं पिछले उपचारों द्वारा बदल दिया गया सिंथेटिक एंटीबायोटिक दवाओं के विपरीत, लहसुन - रोगजनक बैक्टीरिया से निपटने के दौरान - न केवल सैप्रोफाइटिक जीवाणु वनस्पतियों पर हमला करता है, बल्कि उनकी बहाली का भी समर्थन करता है।
यह पौधा सूजन और पेट में ऐंठन के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है, और तीव्र और पुरानी दस्त या बलगम-खूनी मल (पेचिश) के मामले में भी बहुत उपयोगी है।
नैदानिक अध्ययनों ने "लहसुन की कार्रवाई के खिलाफ भी" की सूचना दी हैहेलिकोबैक्टर पाइलोरी, गैस्ट्रिक अल्सर और पेट के कैंसर के विकास के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार जीवाणु।
लहसुन का एक अन्य गुण खतरनाक भारी धातुओं से रक्षा करना है, बहुत हानिकारक पदार्थ जो स्मॉग, दूषित फल और सब्जियों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं; भारी धातुओं से सबसे अधिक प्रभावित अंग फेफड़े, गुर्दे, यकृत और तंत्रिका तंत्र हैं, जिनके प्रभाव निम्न से लेकर हैं कई वर्षों बाद रोग संबंधी अभिव्यक्तियों तक तत्काल लक्षण। इस अर्थ में लहसुन कैसे कार्य करता है? यह एक केलेटर के रूप में कार्य करता है: व्यवहार में, लहसुन के अणुओं के बीच मौजूद सल्फर यौगिक जीव में मौजूद पारा, सीसा और कैडमियम अणुओं को मजबूती से बांधते हैं, जो इस तरह आसानी से समाप्त हो जाते हैं।
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