सीतान क्या है?
सीतान गेहूं से प्राप्त एक खाद्य उत्पाद है; विशेष रूप से, यह एक वनस्पति प्रोटीन केंद्रित (ग्लूटेन) है, जो पशु मूल के पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों का एक विकल्प है।
आश्चर्य नहीं कि सीतान नाम - 1961 में मैक्रोबायोटिक जॉर्ज ओशावा द्वारा गढ़ा गया - जापानी से अनुवादित का अर्थ है "यह प्रोटीन है"।
तैयारी
इसके अलावा उपनाम "गेहूं का मांस" (या लस मांस), गेहूं के आटे (अधिमानतः सूजी से) से लस निकालने से सीतान प्राप्त होता है, फिर - पारंपरिक नुस्खा के अनुसार - पानी में सब कुछ गूंध और उबालकर, सोया, कोम्बू समुद्री शैवाल के साथ स्वाद, अदरक और नमक।
