यह भी देखें: अतिरिक्त फोलिक एसिड - फोलिक एसिड - फोलिक एसिड प्रश्नोत्तरी - गर्भावस्था में फोलिक एसिड
फोलिक एसिड की कमी - एक सूक्ष्म पोषक तत्व जिसे विटामिन बी 9 या फोलासीन भी कहा जाता है - अभी भी एक व्यापक स्थिति है, खासकर दुनिया के कुछ क्षेत्रों में।
इस विटामिन को संश्लेषित करने में शरीर की अक्षमता पर्याप्त आहार सेवन के अत्यधिक महत्व को सही ठहराती है।
फोलिक एसिड का शरीर का भंडार लगभग 12-15 मिलीग्राम है, जो मुख्य रूप से यकृत में संग्रहीत होता है और केवल कुछ हफ्तों के भोजन के सेवन की कमी की भरपाई के लिए पर्याप्त होता है।
स्वास्थ्य को खतरा
फोलिक एसिड, साथ ही विटामिन बी12, पर्याप्त कोशिका प्रसार और परिपक्वता के लिए आवश्यक है; इसलिए, इस पोषक तत्व की कमी पहली बार में उच्च स्तर के प्रसार वाले ऊतकों को प्रभावित करती है, जैसे अस्थि मज्जा और भ्रूण-भ्रूण।यह फोलिक एसिड की कमी के दो सबसे प्रसिद्ध और सबसे व्यापक परिणामों की उत्पत्ति की व्याख्या करता है, जो अजन्मे बच्चे में मैक्रोसाइटिक - मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और स्पाइना बिफिडा द्वारा दर्शाए जाते हैं।
फोलिक एसिड की कमी से एनीमिया
"मैक्रोसाइटिक - मेगालोब्लास्टिक एनीमिया में, लाल रक्त कोशिकाएं अत्यधिक बड़ी हो जाती हैं, एक असामान्य आकार और बहुत कम जीवन मानती हैं। नतीजतन, फोलिक एसिड की कमी वाले विषय में कमजोरी और आसान थकान की शिकायत होती है, दोनों शारीरिक और मानसिक (अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और कठिनाई) ध्यान) ..
न्यूरोलॉजिकल पीड़ा कुछ न्यूरोट्रांसमीटरों के संश्लेषण में फोलेट की अनिवार्यता के कारण भी होती है, जैसे कि ग्लूटामिक एसिड (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में जारी एक उत्तेजक अमीनो एसिड)।
स्पाइना बिफिडा
यदि एक गर्भवती महिला पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड नहीं लेती है, तो भ्रूण को अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है, जिससे न्यूरल ट्यूब दोष (भ्रूण संरचना जिसमें से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्पन्न होता है) का खतरा बढ़ जाता है, जिनमें से सबसे आम स्पाइना है। बिफिडा भ्रूण, बदले में, माँ से बहुत सारे फोलिक एसिड को हटा देता है, जो गर्भावस्था के अंत तक की मांग से एकीकरण को सही ठहराता है। वास्तव में, भ्रूण-भ्रूण के विकास के पहले चरणों में प्रसार की सबसे तीव्र दर होती है। स्पाइना बिफिडा वाले बच्चे में, रीढ़ की हड्डी कशेरुकाओं के बीच अच्छी तरह से संलग्न नहीं होती है और इस हद तक क्षतिग्रस्त हो सकती है कि इससे लकवा हो सकता है। पैर।
होमोसिस्टीन और हृदय जोखिम
फोलिक एसिड की कमी होमोसिस्टीन के परिसंचारी स्तर को बढ़ाकर विषय के हृदय संबंधी जोखिम को बढ़ाती है, जो बदले में हृदय-संवहनी रोगों से पीड़ित होने की संभावना को बढ़ाती है। यह स्थिति उन लोगों में आम है जो ताजी सब्जियों की कम खपत के साथ प्रोटीन खाद्य पदार्थों (डेयरी उत्पाद, मांस, फलियां, अंडे) के अत्यधिक सेवन के विपरीत हैं।
अन्य संभावित विकार
गंभीर फोलिक एसिड की कमी को अवसाद, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के घावों, विकास और अस्थिभंग गड़बड़ी, संक्रमण के लिए संवेदनशीलता में वृद्धि, बांझपन (पुरुष और महिला दोनों), मानसिक मंदता और लसीका अंगों के शोष से भी जोड़ा गया है।
आहार में फोलिक एसिड
अनुशंसित दैनिक सेवन
फोलेट की अनुशंसित दैनिक सेवन वयस्कों में 200-300 माइक्रोग्राम, गर्भावस्था में 400 माइक्रोग्राम और स्तनपान में 350 माइक्रोग्राम है।
यह अनुमान लगाया गया है कि "संतुलित आहार प्रतिदिन 100 से 300 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड प्रदान करता है।
फोलिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ
सब्जियां - विशेष रूप से हरी पत्तेदार (गोभी, पालक, जलकुंभी, आदि) - फल, साबुत अनाज, फलियां, यकृत और शराब बनाने वाले का खमीर विशेष रूप से इस विटामिन से भरपूर होते हैं।
आम तौर पर खाद्य मूल के फोलिक एसिड का लगभग 40-60% अवशोषित होता है, जबकि पूरक या दवा उत्पाद के रूप में लिया गया लगभग 80% तक अवशोषित होता है।
आंतों के जीवाणु वनस्पतियों द्वारा विटामिन बी 9 को भी संश्लेषित किया जाता है।
खाना पकाने के साथ नुकसान
खाना पकाने से होने वाले नुकसान 50 से 95% तक भिन्न होते हैं (दुर्भाग्य से, सबसे उदार खाद्य स्रोत, जैसे फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पालक, वे हैं जो सबसे लंबे समय तक पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं)।
उच्च तापमान, लंबे समय तक भिगोने और पहले से पकी हुई सब्जियों का एनीलिंग/हीटिंग ताजे भोजन की फोलिक एसिड विरासत को लगभग रद्द कर देता है।
कमी जोखिम के अधीन
हमारे अक्षांशों में, औद्योगिक देशों में, खाद्य उत्पत्ति के फोलिक एसिड की कमी काफी दुर्लभ है और ज्यादातर बुजुर्गों को प्रभावित करती है जो मोनोथेमेटिक और दोहराव वाले आहार का पालन करते हैं, विशेष रूप से ताजे फल और सब्जियों में खराब, उदाहरण के लिए भूख की कमी, सामाजिक समस्याओं के कारण, चबाने आदि में कठिनाई..
भोजन का अधिक पकाना, फ़ूड वार्मर का गहन उपयोग (कैंटीन भोजन की एक विशिष्ट समस्या) और फोलिक एसिड प्रतिपक्षी दवाओं (विशेष रूप से कुछ एंटीबायोटिक्स और कीमोथेरेपी) का सेवन, फोलेट की कमी के लिए और अधिक पूर्वगामी कारकों का प्रतिनिधित्व करते हैं। प्रकाश के लंबे समय तक संपर्क में भोजन की फोलिक एसिड सामग्री।
फोलिक एसिड की कमी शराबियों और नशीली दवाओं के आदी लोगों में अधिक आम है; धूम्रपान का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे malabsorption syndromes के भी विशिष्ट हैं, जहां पोषक तत्वों को अवशोषित करने की आंत्र की क्षमता विभिन्न बीमारियों और स्थितियों से सीमित होती है, जैसे कि सीलिएक रोग (सीलिएक रोग), आंतों में संक्रमण, अग्नाशय के रोग, क्रोहन रोग और आंत के सर्जिकल रिसेक्शन।
यह कमी गरीब उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों (जहां यह अक्सर अन्य पोषक तत्वों की कमी से जुड़ी होती है) और सुदूर उत्तर में होती है, जहां ताजी सब्जियों की आपूर्ति वर्ष के अधिकांश समय तक सीमित रहती है।
पूरक: वे कब आवश्यक हैं?
फोलिक एसिड की खुराक केवल कमी वाले राज्यों में इंगित की जाती है, क्योंकि स्वस्थ वयस्कों में कोई कमी की समस्या नहीं होती है जो "संतुलित आहार" का पालन करते हैं।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं एक अलग चर्चा की पात्र हैं, जिसमें फोलिक एसिड के साथ पूरक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और उनके नियंत्रण में और दिए गए संकेतों के अनुसार होना चाहिए।
अधिक जानने के लिए पढ़ें: गर्भावस्था में फोलिक एसिड।
फोलिक एसिड की खुराक कम कैलोरी आहार में, बुजुर्ग शराबियों या कुपोषितों में, शराबियों में और कुअवशोषण वाले रोगियों में उचित है। एनीमिया की समस्याओं को हल करने के लिए उन्हें उच्च-स्तरीय एथलीटों में भी निर्धारित किया जा सकता है।
कुछ पूरक या दवा उत्पादों में, फोलिक एसिड को लोहे के साथ जोड़ा जाता है, क्योंकि यह दो प्रकार की कमी के बीच संबंध के लिए असामान्य नहीं है, संभवतः एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन बी 12 (शरीर को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करने के उद्देश्य से " लाल रक्त कोशिकाओं का इष्टतम संश्लेषण)।
फोलिक एसिड की खुराक के लिए सामान्य रूप से अनुशंसित सेवन खुराक प्रति दिन 400 एमसीजी है।
