झींगे अच्छे हैं, है ना? हम में से बहुत से लोग इसके दीवाने हैं! लेकिन जो सवाल हम अक्सर खुद से पूछते हैं, वह निम्नलिखित है: "उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें सबसे अच्छा कैसे पकाना है"? यदि आप मानते हैं कि उन्हें चखने का सबसे तेज़ उपाय रेस्तरां में दौड़ना है, तो मैं आपको बता सकता हूँ कि आप गलत हैं! आज हम देखेंगे कि 5 मिनट में राजा के लिए पकवान कैसे बनाया जाता है! मैं एक क्लासिक का सुझाव देता हूं: ब्रांडी के साथ छायांकित पैन में झींगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 135 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 400 ग्राम (10-12 बड़े) झींगे
- आधा गिलास ब्रांडी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी लाल मिर्च
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- अजमोद की 1 टहनी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- खाना पकाने का बर्तन
- नींबू ग्रेटर या पंक्ति
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम झींगे को पूरी तरह से खोल, पैर और सिर को हटाकर साफ करने का सुझाव देते हैं: इस तरह, मेहमान अपने हाथों को गंदा किए बिना झींगे का स्वाद ले सकते हैं।
सौंदर्य की दृष्टि से बेहतर प्रस्तुति के लिए, झींगे को कालीन, पैर और सिर के साथ पकाना संभव है: इस मामले में, आंतों के धागे को हटाने की सलाह दी जाती है (इस ऑपरेशन को सुविधाजनक बनाने के लिए, आंतों के धागे को छड़ी से उठाना पर्याप्त है) , फिर इसे हाथों से फाड़ देना)।- झींगे को ठंडे पानी में धो लें।
- कैरपेस को पूरी तरह से हटाने के लिए, पहले सिर को केवल झुका कर हटा दें और इसे तब तक खींचे जब तक कि यह अलग न हो जाए। फिर पैरों को उंगलियों के बीच पकड़कर फाड़कर हटा दें। खोल के नीचे अपनी उँगलियाँ डालें और इसे गूदे से अलग कर लें, ध्यान रहे कि यह टूट न जाए। बेहतर प्रस्तुति के लिए, आप पल्प से जुड़ी पूंछ का एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ सकते हैं।
- आंतों के धागे को हटाने के लिए, पीठ को धीरे से काटें और एक छड़ी के साथ काले धागे को उठाएं। इसे धीरे से फाड़ें, ध्यान रहे कि यह टूटे नहीं, पहले इसे सिर के हिस्से से हटा दें, फिर दूसरे छोर से।
- एक पैन गरम करें, तेल की एक बूंदा बांदी करें, फिर छिलके वाले झींगे डालें और दोनों तरफ से ब्राउन करें, एक निरंतर लौ बनाए रखें।
- लगभग एक मिनट के बाद, ब्रांडी के साथ डिग्लेज़ करें और अल्कोहल को निकालने के लिए इसे वाष्पित होने दें।
- एक चुटकी नमक, एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट और उसके रस का एक छींटा (वैकल्पिक) जोड़ें। एक चुटकी सूखी मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सॉस सिकुड़ न जाए: झींगे को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
- गर्मी बंद करें और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ खत्म करें।
- ताज़े नींबू के स्लाइस के साथ तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
कुछ ही मिनटों में हमने एक असाधारण व्यंजन तैयार किया है। झींगे को और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए (लेकिन कैलोरी को थोड़ा बढ़ाएँ ...), मैं एक चम्मच कुकिंग क्रीम जोड़ने की सलाह देता हूँ और फिर उनके होंठों को चाटने का विरोध कौन कर सकता है?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ब्रांडी के साथ पैन-फ्राइड झींगे एक मध्यम कैलोरी वाला व्यंजन है, जिसमें प्रोटीन के कारण ऊर्जा की व्यापकता होती है, इसके बाद लिपिड और अंत में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेप्टाइड्स मुख्य रूप से उच्च जैविक मूल्य के होते हैं, फैटी एसिड असंतृप्त (मोनोअनसैचुरेटेड) और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
फाइबर अनुपस्थित हैं और कोलेस्ट्रॉल काफी अधिक लगता है।
ब्रांडी के साथ तले हुए झींगे एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन वाले आहार सहित कई प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त है; हालांकि, उन्हें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक आहार से बाहर रखा जाना चाहिए (या बहुत कम मात्रा में उपयोग किया जाता है); वे लैक्टोज और लस असहिष्णुता के मामले में उपयुक्त हैं।
औसत भाग लगभग 150-200 ग्राम (200-270 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
