एक खुशमिजाज भोजन के अंत में, एक मिठाई गायब नहीं हो सकती: फल उस दिन के नुस्खा का नायक होगा, जिसे हमें एक अनूठा होलमील क्रीम टार्ट को रंग देने की आवश्यकता होगी। नवीनता मैं प्रस्तावित करता हूं? एक 100% सब्जी नुस्खा % (बिना अंडे, दूध और मक्खन के)!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 161 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
जेली के लिए
- 2 ग्राम अगर अगर
- 30 ग्राम ब्राउन शुगर
- 150 मिली पानी
पानी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए
- संपूर्ण भोजन, जैविक: १५० ग्राम जई का आटा
- 50 मिली पानी
- 70 मिली मक्के का तेल
- 2 ग्राम बेकिंग सोडा
- 1 चुटकी नमक
- अनुपचारित संतरे का छिलका
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- संपूर्ण भोजन, जैविक: 150 ग्राम राई का आटा
कवरेज के लिए
- 100 ग्राम आड़ू
- 100 ग्राम केला
- 100 ग्राम अंगूर
- कीवी के १०० ग्राम
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- १०० ग्राम प्लम
शाकाहारी कस्टर्ड के लिए
- 1 चुटकी हल्दी
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 90 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 वेनिला पॉड
- 500 मिली सोया दूध
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- लकड़ी की चम्मच
- चलनी
- पारदर्शी फिल्म
- नींबू ग्रेटर या पंक्ति
- बेलन
- 28 सेमी . के व्यास के साथ पाई के लिए पैन
- ब्रश
- छोटा सॉस पैन
- कोड़ा
- सूखी सब्जियां
तैयारी
- पानी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। सूखी सामग्री (राई का आटा, साबुत जई का आटा, ब्राउन शुगर, नमक) और स्वाद को नींबू और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। केंद्र में, प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए बेकिंग सोडा और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ पानी और बीज का तेल सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक शाकाहारी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की स्थिरता न मिल जाए।
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए आराम दें।
- बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच पेस्ट्री को तब तक रोल करें जब तक आपको एक पतली डिस्क (4-5 मिमी) न मिल जाए।
- 28 सेमी व्यास के साथ पाई के लिए तेल की एक बूंद के साथ ब्रश करें, फिर थोड़ा आटा छिड़कें।
- मोल्ड को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से लाइन करें, संभवतः एक रोलिंग पिन की मदद से।
- पेस्ट्री को बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें और सूखे फलियां या आटे से भरें।
क्या आप यह जानते थे
केक के लिए सूखे फलियों का उपयोग नहीं किया जाता है! वे महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे खाना पकाने के दौरान पेस्ट्री को अत्यधिक सूजन से रोकते हैं: इस तरह, आप एक आदर्श शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खोल प्राप्त कर सकते हैं, जो भरने के लिए आदर्श है।- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस को ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। पैन को ओवन से निकालें और चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, सूखे फलियों को धीरे से हटा दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस बीच, शाकाहारी कस्टर्ड तैयार करें। एक सॉस पैन में, 400 मिलीलीटर सोया दूध और स्वाद को बीज और एक वेनिला फली के साथ मिलाएं। ब्राउन शुगर और लेमन जेस्ट डालें, फिर उबाल लें। एक बाउल में मक्के का स्टार्च मिलाकर बचा हुआ ठंडा सोया दूध (100 मिली) में घोल लें।जब सोया दूध में उबाल आ जाए तो फली को हटा दें और हल्दी के साथ घुला हुआ स्टार्च मिला दें।
सही विचार
क्रीम को रंगने के लिए हल्दी का प्रयोग अंडे के विकल्प के रूप में किया जाता है।- इस बीच, फल तैयार करें। स्ट्रॉबेरी, कीवी, केला, आड़ू और मुट्ठी काट लें। अंगूर को आधा काट लें, बीज निकाल दें।
- फलों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए आवश्यक जिलेटिन की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक सॉस पैन में, एक सॉस पैन में गन्ना चीनी और अगर अगर के साथ पानी इकट्ठा करें। जिलेटिन (अभी भी तरल) और ठंडा होने दें।
- कोल्ड कस्टर्ड के साथ कोल्ड शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री शेल भरें। कटे हुए फलों को स्वाद के लिए भरें, उन्हें बड़े करीने से व्यवस्थित करने का प्रयास करें।
- जब जेली गर्म हो (लेकिन अभी तक मोटी नहीं है), इसे फलों के स्लाइस पर ब्रश करें, पूरी सतह को कवर करने का ध्यान रखते हुए।
- फ्रूट टार्ट को स्लाइस में काटने से पहले कम से कम दो घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रिज में रखें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
अगर आपको रेसिपी पसंद आई है लेकिन आप कुछ बदलाव करना चाहते हैं, तो आप उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए छोटे फ्रूट टार्ट्स बना सकते हैं! एक तेज रेसिपी के लिए, आप फिलिंग को साधारण जैम से बदल सकते हैं, एक ही समय में शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री शेल के अंदर पकाया जा सकता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
होलमील फ्रूट टार्ट एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें कम से मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, पेप्टाइड्स का मध्यम और निम्न जैविक मूल्य होता है।
कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जबकि फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है।
होल फ्रूट टार्ट एक ऐसा भोजन है जो खुद को किसी भी पोषण योजना के लिए उधार देता है, भले ही अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के मामले में औसत हिस्से और खपत की आवृत्ति को कम करना आवश्यक हो। विशेष रूप से, यह टाइप 2 मधुमेह और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक्स के आहार के लिए कम उपयुक्त है।
यह लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है, लेकिन सीलिएक रोग के खिलाफ पोषण व्यवस्था के लिए नहीं।
यह खुद को शाकाहार और शाकाहार के लिए उधार देता है।
होलमील फ्रूट टार्ट का औसत भाग (नाश्ते के रूप में) लगभग 50-80 ग्राम (80-130 किलो कैलोरी) होता है।
