कद्दू के साथ एक विजेता नुस्खा? पेनकेक्स तैयार करने का प्रयास करें: कद्दू का स्वाद सेब और मैकरून के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए मैंने सोचा कि मैं इन तीन स्वादों को एक ही स्वादिष्ट निवाला में इकट्ठा करूंगा। कद्दू पेनकेक्स भी आज़माएं!
रेसिपी का वीडियो
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 95 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
पेनकेक्स के लिए
- 300 ग्राम कद्दू का गूदा
- 2 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध
- 60 ग्राम अंडे
- 1 चुटकी नमक
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मैकरून
- 250 ग्राम सेब
सेवा करने के लिए
- 10 ग्राम कड़वा कोको
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- कटोरा
- पुलाव तलने के लिए
- इलेक्ट्रिक ग्रेटर
- लकड़ी की चम्मच
- कोलंडर
तैयारी
- कद्दू को काटें, चमड़े का छिलका, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर वेजेज प्राप्त करें।
- सेब को धोकर छील लें और उसका कोर निकाल दें। इसे वेजेज में काट लें।
- एक हाथ या बिजली के ग्रेटर की मदद से कद्दू और सेब का जूलिएन प्राप्त करें।
- कद्दूकस किए हुए सेब और कद्दू को चीनी, क्रम्बल किए हुए अमरेट्टी और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।
- अंडे को छीलें और जर्दी को सफेद से विभाजित करें।
- कद्दू और सेब को आटे, खमीर, जर्दी और नमक के साथ मिलाएं, फिर दूध डालें, एक गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
- अंडे के सफेद भाग को कड़ी चोटियों तक फेंटें और मिश्रण के साथ मिलाएँ, ध्यान रहे कि हमेशा ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ।
- मूंगफली के तेल को एक सॉस पैन में डालें और इसे गर्म करें, इस बात का ध्यान रखें कि धूम्रपान बिंदु से अधिक न हो: एक खाद्य थर्मामीटर के उपयोग की सिफारिश की जाती है।
सही तलने के लिए
कुछ बुनियादी नियमों का सम्मान करना महत्वपूर्ण है:- आप जिस तेल का उपयोग कर रहे हैं उसके धुएं के बिंदु से अधिक न हो
- पैनकेक को तेल में भीगने से बचाने के लिए तेल के बहुत गर्म होने पर ही आटे को फ्राई करें
- लगातार गर्मी बनाए रखें
- तेल के तापमान को अत्यधिक गिरने से बचाने के लिए एक बार में कुछ पैनकेक फ्राई करें
- तापमान पर लगातार नज़र रखने के लिए फ़ूड थर्मामीटर का उपयोग करें
- स्वास्थ्य के लिए जहरीले सुगंधित यौगिकों के निर्माण को रोकने के लिए उच्च धूम्रपान बिंदु (जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या मूंगफली का तेल) वाले तेल का उपयोग करें।
- तेल गरम होने पर पैनकेक बना कर तैयार कर लीजिये. यह दूसरी तरफ।
- जैसे ही पेनकेक्स (2-3 मिनट) तैयार हो जाते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ तेल से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर की शीट पर निकाल दें।
- कड़वे कोको या पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
हल्के संस्करण के लिए, आप ओवन में पैनकेक को बेक करने का निर्णय ले सकते हैं: आटे के छोटे-छोटे गुच्छे बनाएं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें या मोल्ड्स भरें। 160 डिग्री सेल्सियस पर 15/20 मिनट के लिए या केक को सुनहरा होने तक पकाएं। और भुलक्कड़।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कद्दू, सेब और अमरेट्टी फ्रिटर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो मिठाई समूह से संबंधित हैं।
उनके पास एक महत्वपूर्ण लेकिन अत्यधिक ऊर्जा का सेवन नहीं है (तेल की गिनती भी, यह दोगुना हो जाएगा), मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
तलने में कुल वजन के 15-20% के बराबर तेल का अवशोषण शामिल होता है, जिससे वसा की सांद्रता 15-20 ग्राम / 100 ग्राम तक बढ़ जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त (तेल सहित, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड), उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड्स और सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
इनमें फाइबर और कोलेस्ट्रॉल की मध्यम खुराक होती है। वे ग्लूटेन और लैक्टोज दोनों प्रदान करते हैं, लेकिन हिस्टामाइन नहीं।
यह पैनकेक नुस्खा सभी आहारों के लिए उधार नहीं देता है। यह अधिक वजन वाले आहार के लिए और सभी गंभीर चयापचय विकृति के खिलाफ contraindicated है। लैक्टोज और लस असहिष्णुता के मामले में इसे टाला जाना चाहिए; हिस्टामाइन के लिए अतिसंवेदनशीलता के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है।
शाकाहारी दर्शन के लिए उपयुक्त, इसके बजाय शाकाहारी द्वारा इसे अस्वीकार कर दिया जाता है।
कद्दू, सेब और मैकरून पकोड़े का मध्यम भाग तला हुआ 50 ग्राम (कम से कम 100 किलो कैलोरी) है।
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