हे दोस्तों, माई-पर्सनल ट्रेनर की अच्छी चुड़ैल आपको अपनी उड़ती हुई झाड़ू में ले जाना चाहती है: क्या आपको यह विचार पसंद आएगा? मैं आपको अपनी रसोई में ले जाऊँगा और मैं आपके लिए हड्डियाँ तैयार करूँगा! तैयार करने के लिए कई विविधताएँ हैं ये विशिष्ट हेलोवीन कुकीज़, लेकिन मैं विनीशियन संस्करण का प्रस्ताव करता हूं: चलो मृत हड्डियों को एक साथ तैयार करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 291 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
आटे के लिए
- 200 ग्राम मैनिटोबा आटा
- 15 ग्राम शराब बनाने वाला खमीर
- 70 मिली दूध
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- सौंफ की सुगंध की एक शीशी या आधा गिलास सौंफ
- 50 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
ब्रश करने के लिए
- 40 ग्राम (1 मध्यम) अंडे का सफेद भाग
सामग्री की जरूरत
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- लकड़ी की चम्मच
- पारदर्शी फिल्म
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- सटीक संतुलन
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- ब्रश
तैयारी
- मैदा को छान कर एक प्याले में निकाल लीजिये.
- शराब बनाने वाले के खमीर को क्रम्बल करें और इसे एक चम्मच चीनी के साथ गर्म दूध में घोलें।
- मक्खन को माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में धीरे से पिघलाएं।
- आटे के बीच में पिघला हुआ मक्खन, बची हुई चीनी, खमीर वाला दूध और एक जर्दी डालें। सौंफ (या सौंफ का स्वाद) और एक चुटकी नमक भी मिलाएं, फिर आटे को पहले कटोरे में, फिर पेस्ट्री बोर्ड पर हाथ से काम करें: आपको ब्रेड की तरह एक चिकना और कॉम्पैक्ट आटा प्राप्त करना होगा।
- आटे को एक कटोरे में रखें और क्लिंग फिल्म की शीट से ढक दें: इसे गर्म वातावरण में लगभग 3 घंटे या मात्रा में दोगुना होने तक आराम करने दें।
- मुट्ठी भर आटे की सहायता से (यदि आवश्यक हो) जल्दी से आटा गूंथ लें। आटे को १२-१४ भागों में बाँट लें और प्रत्येक से लगभग १० सेमी लंबा, २ सेमी के व्यास के साथ एक रस्सी प्राप्त करें। प्रत्येक पाव रोटी से हड्डी का एक आकार काटें, मध्य भाग को लंबा करें और सिरों को सूजें जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।
- प्राप्त हड्डियों को ग्रीसप्रूफ पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें और तुरंत गर्म ओवन में १५० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए बेक करें।
- ओवन से मृत हड्डियों को हटा दें और उन्हें चमकदार बनाने के लिए अंडे की सफेदी से सतह को ब्रश करें।
- मृत हड्डियों को रात भर (या 8-10 घंटे) आराम करने और सख्त होने के लिए छोड़ दें।
- आवश्यक समय के बाद, हड्डियों को फिर से मृत अवस्था में पकाएं: फिर प्लेट को ओवन में रखें और 150 डिग्री सेल्सियस पर और 20 मिनट के लिए तब तक पकाएं जब तक कि सतह भूरे रंग की न हो जाए। मृत हड्डियां (जो आश्चर्यजनक रूप से "बीस-पका हुआ" नहीं हैं क्योंकि उन्हें दो बार पकाया जाता है) स्वाद के लिए तैयार हैं।
सही विचार
परंपरा के अनुसार, इन बिस्कुटों की बनावट (हड्डियों के समान) बहुत सख्त होनी चाहिए, यही कारण है कि इन्हें दो बार पकाया जाता है और सख्त और कुरकुरे खाए जाते हैं। जो लोग विशेष रूप से हार्ड बिस्किट पसंद नहीं करते हैं वे दूसरे खाना पकाने से बच सकते हैं: इस तरह आप एक हड्डी के आकार में एक बिस्किट प्राप्त करने में सक्षम होंगे, लेकिन फिर भी नरम।ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
अगर, हैलोवीन की अंधेरी रात में, बच्चे आपके दरवाजे पर दस्तक देते हुए पूछते हैं "चाल या दावत?" बिना तैयारी के पकड़े न जाएं और उन्हें ये मृत हड्डियों की पेशकश करें, कौन जानता है कि क्या अगले वर्ष भी वे आपके सामने खुद को पेश करने का साहस रखेंगे!
मैं हैलोवीन केक और कद्दू के आकार की कुकीज़ की भी सलाह देता हूँ!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
हैलोवीन कुकीज़ - ओसा डि मोर्टो - एक नगण्य ऊर्जा योगदान के साथ मीठे खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन समान श्रेणी से संबंधित उत्पादों के औसत से निष्पक्ष रूप से कम हैं। हैलोवीन कुकीज़ की कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (जटिल और सरल) से प्राप्त होती है; प्रोटीन बहुत अधिक नहीं होते हैं लेकिन लिपिड अधिक मात्रा में होते हैं (संतृप्त प्रचलन)। कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है। हैलोवीन कुकीज़ - मृत हड्डियों - हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए आहार और मधुमेह के खिलाफ आहार के मामले में अत्यधिक सावधानी के साथ सेवन किए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं; कम कैलोरी वाले आहार में उन्हें दैनिक खपत में भी शामिल किया जा सकता है, लेकिन भाग पर्याप्त होना चाहिए हैलोवीन कुकीज़ का मध्यम भाग - हड्डियों की मृत - लगभग 35 ग्राम (100 किलो कैलोरी) है।
