मशरूम सॉस के साथ पासाटेली

पकाने की विधि का पहचान पत्र

184 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

पासाटेली के लिए

120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
1 कसा हुआ जायफल
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
30 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
परमेसन के 75 ग्राम
75 ग्राम ब्रेडक्रंब

सॉस के लिए

30 मिली दूध
लहसुन की 1 कली
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. नमक का
50 मिली सूखी सफेद शराब
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अजमोद की 1 टहनी
250 ग्राम शैंपेन या चियोदिनी या पियोपिनी मशरूम
परमेसन के 20 ग्राम

सामग्री की जरूरत

पासाटेली के लिए आयरन या चौड़े छेद वाले आलू मैशर
कटोरा
स्केल भोजन का वजन करता है
पुलाव
खाना पकाने का बर्तन
पिसाई यंत्र
लकड़ी की चम्मच
पौना

तैयारी

मशरूम को साफ करें, मिट्टी के सभी निशान हटाने के लिए उन्हें धीरे से ब्रश करें। मशरूम को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।
एक सॉस पैन में तेल की एक बूंद डालें, लहसुन की एक लौंग के साथ स्वाद लें, फिर मशरूम को मिलाएं। सूखी सफेद शराब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डिग्लज़ करें। मशरूम को 15-20 मिनट या नरम होने तक पकाएं।

क्या आप यह जानते थे
खाना पकाने का समय इस्तेमाल किए गए मशरूम पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, शैंपेन को पकाने में 10 मिनट लगते हैं, जबकि शहद मशरूम को 40 मिनट तक का समय लग सकता है।

इस बीच, पासाटेली का आटा तैयार करें।एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ परमेसन, ब्रेडक्रंब, सफेद आटा, नमक, काली मिर्च, जायफल और लेमन जेस्ट मिलाएं। एक बार में एक अंडा डालें और एक ठोस और सुगठित द्रव्यमान प्राप्त करें। उपयोग के लिए तैयार होने तक आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटें।
एक सॉस पैन में ढेर सारा पानी भरें और उबाल आने दें। हल्का नमक।
पानी में उबाल आने पर पासाटेली बना लीजिये: पास्ता को बड़े छेद वाले आलू मैशर में इकट्ठा कर लीजिये और पानी को सॉस पैन के ऊपर रख दीजिये. पासाटेली को पानी में गिरने देकर पास्ता को क्रश कर लें: जैसे ही वे पानी में उतरते हैं, चाकू से पासाटेली को 3-4 सेंटीमीटर की लंबाई में काट लें।
पासाटेली को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, धीरे से हिलाते हुए उन्हें टूटने से बचाएं।
पासाटेली को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें मशरूम सॉस के साथ पैन में मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए कुछ बड़े चम्मच दूध डालें।

क्या आप यह जानते थे
आम तौर पर, मशरूम सॉस के साथ पास्ता (पासाटेली, इस मामले में) को मिलाने के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है। कैलोरी की अधिकता से बचने के लिए हमने दूध के उपयोग का प्रस्ताव रखा है!
पासाटेली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं उन्हें पानी में उबालने के बजाय मांस शोरबा में पकाने की सलाह देता हूं।

आँच बंद कर दें, कटा हुआ अजमोद और एक कसा हुआ ग्रेना या परमेसन चीज़ के साथ समाप्त करें। तत्काल सेवा।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मशरूम के साथ पासाटेली एक सुगंधित शरद ऋतु नुस्खा है जो मेज पर कुछ अलग लाने और हर दिन नए व्यंजनों के साथ भोजन करने वालों को विस्मित करता है! अपने भोजन का आनंद लें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

मशरूम सॉस के साथ पासाटेली एक ऐसा भोजन है जिसे पहले पाठ्यक्रमों में संदर्भित किया जा सकता है।
वे बहुत अधिक मात्रा में ऊर्जा नहीं लाते हैं, सबसे ऊपर लिपिड द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट और पेप्टाइड्स का उच्च और मध्यम जैविक मूल्य होता है। कोलेस्ट्रॉल बहुत मौजूद होता है और फाइबर लगभग पर्याप्त होते हैं।
मशरूम सॉस के साथ Passatelli केवल छोटे हिस्से में अधिक वजन वाले विषयों के आहार के लिए उपयुक्त हैं; इसके विपरीत, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में उनसे बचना बेहतर है। वे शाकाहारी पोषण, लैक्टोज असहिष्णु और सीलिएक के लिए उपयुक्त नहीं हैं। मशरूम सॉस के साथ पासाटेली का औसत भाग लगभग 200 ग्राम (365 किलो कैलोरी) है।