क्या शरद ऋतु हमारे साथ है? आइए हम इसका स्वागत इस अवधि के विशिष्ट फलों से तैयार एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ करें: सेब एक स्वादिष्ट कस्टर्ड टार्ट को सजाने के लिए उपयोगी होगा! क्या आप पहले से ही इसकी गंध को समझते हैं? इसे मेरे साथ तैयार करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 176 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
पेस्ट्री के लिए
- 55 ग्राम मक्खन
- 20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- अनुपचारित नींबू का रस और उत्साह
- 80 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आलू स्टार्च
- 00 . प्रकार का सफेद आटा 200 ग्राम
सजावट के लिए
- अनुपचारित नींबू का रस
- 30 ग्राम चीनी
- सेब के 600 ग्राम (3 मध्यम)
- 2 बड़े चम्मच मक्के का तेल
कस्टर्ड के लिए
- 500 मिली दूध
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- वेनिला का शुद्ध सार
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 80 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम (4 मध्यम) अंडे की जर्दी
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ पाई के लिए पैन
- बेकिंग पेपर
- चाकू
- कोलंडर
- ब्रश
- पुलाव
- विसर्जन मिक्सर
- कोड़ा
- चौपिंग बोर्ड
तैयारी
- शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरे में, सफेद आटे को आलू स्टार्च के साथ छान लें और चीनी, एक चुटकी नमक, इंस्टेंट बेकिंग पाउडर और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
- एक अंडे की जर्दी और एक पूरे अंडे के साथ, कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं। आधा नींबू का रस मिलाकर सब कुछ मिलाएं।
कुछ उपयोगी टिप्स
आटा को और भी नरम बनाने के लिए, सफेद आटे को आलू के स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है; स्टार्च के विकल्प के रूप में, किसी अन्य प्रकार के स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। अनुशंसित नुस्खा में, हम दानेदार चीनी का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से ब्राउन शुगर से बदलना संभव है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को थोड़े समय के लिए काम करना चाहिए: वास्तव में, आटा जितना अधिक समय तक काम करता है, उतना ही अधिक आटा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री अवशोषित करेगा।- आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- झटपट कस्टर्ड बनाने के लिए खुद को समर्पित कर दें। एक बीकर में, अंडे की जर्दी, दूध, चीनी, कॉर्न स्टार्च, लेमन जेस्ट और वेनिला एसेंस इकट्ठा करें: मिक्सर को विसर्जित करें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण तरल, मखमली और गांठ से मुक्त न हो जाए। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और, व्हिस्क के साथ लगातार चलाते हुए, कस्टर्ड के गाढ़ा होने तक उबाल लें। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो आँच बंद कर दें और त्वचा के गठन से बचने के लिए सतह पर चीनी का छिड़काव करें। वैकल्पिक रूप से, क्रीम के सीधे संपर्क में पारदर्शी फिल्म की एक शीट रखें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को क्विक कस्टर्ड से भरने का सुझाव देते हैं। परंपरागत रूप से, कस्टर्ड को एक अलग तरीके से तैयार किया जाता है: अंडे की जर्दी को एक कटोरे में इकट्ठा करें और चीनी के साथ मिलाकर लगभग दस मिनट तक काम करें। इस बीच, 400 मिलीलीटर दूध उबाल लें और स्वाद के लिए स्वाद लें (जैसे वेनिला)। फिर कॉर्न स्टार्च, लेमन जेस्ट और 100 मिली ठंडा दूध डालें, मिश्रण को व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें। यॉल्क्स के मिश्रण को गर्म दूध में डालें, फिर उबाल लें, गठन से बचने के लिए व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते रहें। एक बार तैयार होने पर, कस्टर्ड को सतह की पपड़ी के गठन से बचने के लिए क्लिंग फिल्म की शीट से ढक देना चाहिए।- चर्मपत्र कागज के साथ 24 सेमी व्यास कम पक्षीय बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
- पेस्ट्री को वापस लें, इसे रोलिंग पिन के साथ कुछ मिलीमीटर की मोटाई में रोल करें, फिर पैन को लाइन करें, सबसे मोटी किनारों को बनाने के लिए ध्यान रखें।
- कस्टर्ड के साथ पेस्ट्री खोल भरें।
- सेब को धोइये, छीलिये, चौथाई भाग में काटिये और कोर निकाल दीजिये. सेब को पतले और नियमित स्लाइस में काटें, समय से पहले ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।
- कस्टर्ड में सेब के स्लाइस को बड़े करीने से पंखा बनाने के लिए व्यवस्थित करें। सेब को मक्के के तेल की एक बूंद से ब्रश करें और चीनी के छिड़काव के साथ समाप्त करें।
- केक को 200 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक) पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें और बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, स्लाइस में काट लें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्रीम के साथ सेब टार्ट का एक अच्छा टुकड़ा स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही है, लेकिन आप इसे सबसे महत्वपूर्ण अवसरों के लिए भी आरक्षित कर सकते हैं! हालाँकि आप इसे परोसने का फैसला करते हैं, सेब पाई हमेशा एक बड़ी सफलता होगी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कस्टर्ड के साथ ऐप्पल टार्ट डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, असंतृप्त वसा अम्ल और उच्च और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर कम होता है और कोलेस्ट्रॉल प्रचुर मात्रा में होता है।
कस्टर्ड के साथ ऐप्पल टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो सभी आहारों के लिए उधार नहीं देता है।
अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकारों के मामले में इससे बचना चाहिए।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णुता आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 60 ग्राम (105 किलो कैलोरी) है।
