चूंकि गर्मी अब दरवाजे पर दस्तक दे रही है, आज मैं एक "व्यक्तिगत-आइसक्रीम निर्माता" या एक आइसक्रीम निर्माता बनना चाहूंगा! मैंने सोचा था कि मैं आपको क्लासिक नींबू शर्बत पेश करके शुरू करूंगा, जिसे आज हम बल्डबेरी सिरप की एक बूंद के साथ स्वाद देंगे। मुझे संक्षेप में याद है कि एक शर्बत को आइसक्रीम से अलग किया जाता है क्योंकि इसे अक्सर मादक समाधानों के साथ तैयार किया जाता है, जो द्रव्यमान के हिमांक को कम करने में सक्षम होता है: इसका मतलब है कि शर्बत की स्थिरता आइसक्रीम की मलाई के बीच एक क्रॉस होगी और एक पेय का तरल .. वास्तव में, यह कोई संयोग नहीं है कि शर्बत इस नाम को धारण करता है: जैसा कि शब्द ही कहता है, शर्बत को "बोला" जाना चाहिए, इसलिए पीएं। आइए जानें इसे कैसे तैयार किया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ८४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- फ़िल्टर्ड नींबू का रस के 250 मिलीलीटर और अनुपचारित नींबू का एक कसा हुआ छिलका
- 50 मिली बड़बेरी सिरप
- 35 मिलीलीटर नींबू वोदका
- 300 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम (1 मध्यम) अंडे का सफेद भाग
सामग्री की जरूरत
- आइसक्रीम मेकर या कम किनारों वाला एक बहुत बड़ा कटोरा
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- करछुल या चम्मच
- जूसर
- कोलंडर
- चाशनी के लिए छोटा सॉस पैन
- उत्साह के लिए ग्रेटर
तैयारी
- सबसे पहले चीनी को बहुत गर्म पानी में घोल कर चाशनी तैयार कर लीजिये.
- चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें: रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे आराम करने की सलाह दी जाती है। 4 बड़े अनुपचारित नींबू निचोड़ें और रस को छान लें (लगभग 250 मिलीलीटर रस प्राप्त करना चाहिए)। जो लोग चाहें, वे ५० मिली बड़बेरी सिरप के साथ नींबू के रस का स्वाद भी ले सकते हैं, इस पौधे के फूलों को २ लीटर पानी, २ किलो चीनी, ५० ग्राम साइट्रिक एसिड और नींबू ४ से तैयार घोल में २४ घंटे तक लगाने से प्राप्त होता है। इसके अलावा एक अल्कोहल घटक (नींबू वोदका, इस मामले में) जोड़ें और इसे रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें।
कृपया ध्यान दें
आइसक्रीम मेकर को चलाने से पहले, तरल (जो बाद में शर्बत में बदल जाएगा) बहुत ठंडा होना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, रात को पहले सिरप और रस तैयार करने की सिफारिश की जाती है। अपने आइसक्रीम मेकर के पैकेज लीफलेट में दिए गए निर्देशों का पालन करें।- जब चीनी और पानी की चाशनी बहुत ठंडी हो जाए, तो लेमन जेस्ट (पहले भीगे हुए) को छान लें और थोड़ा अल्कोहलिक स्वाद वाला नींबू का रस डालें।अंडे के सफेद भाग को सख्त होने तक फेंटें और इसे धीरे से और संक्षेप में तरल के साथ मिलाएँ: अंडे का सफेद भाग (जो शुरू में तरल से अलग रहेगा, केवल बाद में शामिल किया जाएगा) का उपयोग शर्बत को पीने योग्य बनाने के लिए किया जाएगा, जिससे इसे जमने से रोका जा सकेगा।
- आइसक्रीम मेकर में थोड़ी अल्कोहलिक तैयारी डालें: लगभग ४० मिनट के लिए उपकरण को संचालित करें, उस समय के दौरान तरल एक निश्चित शरीर और नाजुकता पर ले जाएगा, हालांकि कठोर अंडे की सफेदी और अल्कोहल की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
क्या आप यह जानते थे
यहां प्रस्तावित शर्बत में एक आइसक्रीम निर्माता का उपयोग शामिल है: किसी भी मामले में, जिनके पास यह नहीं है, वे अभी भी तरल को कम किनारों के साथ एक बहुत बड़ी ट्रे में डालकर एक उत्कृष्ट शर्बत बना सकते हैं। बाद के मामले में, प्राप्त करने के लिए शर्बत की इष्टतम स्थिरता, इसे फ्रीजर में रखने के बाद हर 15 मिनट में शर्बत को खुरचने और हिलाने की सलाह दी जाती है। इस विधि से शर्बत प्राप्त करने में लगभग दो घंटे का समय लगेगा।- आइसक्रीम मेकर (या ट्रे) से शर्बत निकालें और छोटे गिलास पर स्ट्रॉ के साथ परोसें, नींबू के एक टुकड़े के साथ सजाने के लिए।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यहाँ एक उत्कृष्ट शर्बत (एक सिग्नेर सोरबेटो, मैं कहने की हिम्मत करता हूं), एक मखमली और ताज़ा बनावट के साथ है। गर्मियों के लिए उत्कृष्ट, यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी मौसमों में एक कोर्स और दूसरे के बीच भोजन के ब्रेक के रूप में चखने के लिए उपयुक्त है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नींबू और बड़बेरी का शर्बत एक उत्कृष्ट पेय है, मीठा और थोड़ा मादक, लंबे मछली-आधारित या मिश्रित भोजन के विभिन्न पाठ्यक्रमों को तोड़ने के लिए उपयोगी है। नींबू और बड़बेरी के शर्बत का औसत भाग एक गिलास के की मात्रा के बराबर होता है बांसुरी, इसलिए लगभग 150ml या 130kcal। शराब सामग्री: 1.5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर।
