आज की मिठास की कहानी: जब रिकोटा से मिलती है चॉकलेट, तो होता है पहली नजर का प्यार! और अगर क्रीम उन्हें एक साथ रखने के लिए आती है, तो शादी और भी प्यारी होगी! आज लोलुपता का पाप: मेरे वीडियो व्यंजनों की शुरुआत के 4 साल पूरे होने का जश्न मनाने के लिए एक ठंडा और नरम केक! सबसे महत्वपूर्ण अवसरों के लिए आरक्षित होने वाली मिठाई!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 271 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
सजावट के लिए
- 30 ग्राम चेरी
- 1 बड़ा चम्मच डार्क चॉकलेट फ्लेक्स
- 5 ग्राम कड़वा कोको
आधार के लिए
- 200 ग्राम सूखे बिस्किट
- 80 मिली दूध
चॉकलेट क्रीम के लिए
- 2 ग्राम आइसिंगग्लास
- 50 मिली दूध
- 250 ग्राम ताजी क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
रिकोटा क्रीम के लिए
- वेनिला का शुद्ध सार
- 20 मिली दूध
- 20 ग्राम पीसा हुआ चीनी
- 5 ग्राम आइसिंगग्लास
- 250 ग्राम ताजी क्रीम
- 250 ग्राम ताजा रिकोटा
सामग्री की जरूरत
- 24 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म
- रंग
- प्लास्टिक का थैला
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेलन
- सैक पोचे
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- चम्मच
- चौपिंग बोर्ड
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले, चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म के साथ 24 सेमी व्यास के स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें।
- कोल्ड केक का बेस तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें। कचौड़ी बिस्किट को प्लास्टिक की थैली में भरकर बेलन की सहायता से टुकड़ों में काट लीजिये, कटे हुये बिस्किट को गरम दूध के साथ मिला दीजिये, ताकि एक अनियमित और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण बन जाये.
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने दो फ्लेवर वाले शॉर्टब्रेड बिस्कुट (वेनिला और चॉकलेट) का इस्तेमाल किया है: यह देखते हुए कि बिस्कुट में मक्खन का एक हिस्सा है, हम केवल दूध के साथ कीमा मिलाने का सुझाव देते हैं। एक मजबूत स्वाद के लिए, आप कुकी पाउडर को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिला सकते हैं।- बिस्किट और दूध के मिश्रण को पैन के तले में फैलाएं और चम्मच के पिछले हिस्से से समतल कर लें ताकि कुछ मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक समान परत बन जाए।
- क्रीम (क्रीम और रिकोटा) की पहली परत तैयार करें। जिलेटिन शीट्स को नरम करने के लिए ठंडे पानी में डुबोएं। एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ क्रीम (ताजा या सब्जी) को कोड़ा। सभी गांठों को हटाने के लिए ताजा रिकोटा को छान लें। आइसिंग शुगर के साथ रिकोटा का काम करें। दो बड़े चम्मच दूध और वैनिला एसेंस के स्वाद को गर्म करें। भीगे हुए पानी से जिलेटिन के पत्तों को निचोड़ें और गर्म दूध में घोलें। दूध के मिश्रण को रिकोटा क्रीम के साथ मिलाएं, फिर 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं। बिस्किट के बेस पर क्रीम और रिकोटा क्रीम डालें, चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें और क्रीम को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।
- इस बीच, चॉकलेट क्रीम तैयार करें। जिलेटिन शीट्स को ठंडे पानी में लगभग दस मिनट के लिए नरम करें। डार्क चॉकलेट को काट लें, इसे 40 मिली दूध के साथ एक बाउल में निकाल लें। पिघली हुई चॉकलेट को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। नरम और निचोड़ा हुआ शीशा एक चम्मच गर्म दूध में भिगोने से विसर्जित करें और क्रीम और चॉकलेट क्रीम में तरल डालें, मिश्रण को व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें।
शाकाहारी विचार
इसिंगग्लास के विकल्प के रूप में अगर अगर को एक ही खुराक में इस्तेमाल किया जा सकता है, तो इसे अपने स्वाद के अनुसार 100 मिलीलीटर दूध, पशु या सब्जी में घोलकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
काउ क्रीम को वेजिटेबल क्रीम से बदला जा सकता है, ताजा रिकोटा को शुद्ध टोफू से और शॉर्टब्रेड बिस्कुट को शाकाहारी बिस्कुट से बदला जा सकता है।- चॉकलेट क्रीम को फ्रिज में रख दें और आधे घंटे के लिए रख दें।
- जब चॉकलेट क्रीम थोड़ी गाढ़ी दिखाई दे, तो इसे पेस्ट्री बैग में एक स्टार टोंटी के साथ इकट्ठा करें और इसे केक के सफेद आधार पर टफ्ट्स में वितरित करें, जब तक कि यह पूरी तरह से कवर न हो जाए।
- केक को कम से कम दो से तीन घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें। बिना चीनी वाले कोको पाउडर, चॉकलेट फ्लेक्स और कैंडीड चेरी से सजाएं।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या हम समय-समय पर अपने आप को लोलुपता का पाप करने देते हैं? जन्मदिन मनाने या उपहार के रूप में देने के लिए यह एक आदर्श केक है: एक मीठा विचार जो इसे उपहार के रूप में प्राप्त करने वालों के दिल को पिघला देगा! मैं इसे आप सभी को समर्पित करता हूं: ऐलिस के व्यंजनों की शुरुआत के 4 साल बाद मेरे साथ मनाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रिकोटा और चॉकलेट कोल्ड केक की रेसिपी डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति से अधिक है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, संतृप्त फैटी एसिड और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर दुर्लभ है और कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक से अधिक है।
रिकोटा और चॉकलेट कोल्ड केक एक ऐसा व्यंजन है जो सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं है। अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकारों के मामले में इससे बचना चाहिए।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णुता आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।
औसत भाग लगभग 30-40 ग्राम (80-110 किलो कैलोरी) है।
