अगर मुझे कुछ खाद्य पदार्थों का आविष्कार करना होता, तो मैं मिर्च के साथ चॉकलेट से शादी करता: कोको का लपेटा हुआ स्वाद मिर्च के तीखेपन को एक आदर्श संयोजन में संतुलित करता है! प्रेमियों की दावत के लिए मैंने आपको एक मसालेदार नोट के साथ एक चॉकलेट केक पेश करने का विचार किया, जिसे हम थीम वाले लेखन और चित्रों से सजाएंगे।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 299 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
केक के लिए
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चुटकी नमक
- 80 मिली दूध
- ५० ग्राम फ्रुमिना
- 90 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 40 ग्राम मक्खन
- 1 पाउच (16 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 25 ग्राम कड़वा कोको
- 90 ग्राम चीनी
- १८० ग्राम (३ मध्यम) अंडे
भरने और सजावट के लिए
- 300 ग्राम कस्टर्ड
- 200 मिली दूध
- 300 ग्राम चीनी का पेस्ट
- लगभग 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- बेलन
- बेकिंग पेपर
- चलनी
- चाकू
- दिल का साँचा
- सैक पोचे
- केक मार्कर
तैयारी
- डार्क चॉकलेट को काटकर एक बाउल में डालें। चीनी, मक्खन और मिर्च पाउडर डालें। क्रीम बनने तक मिश्रण को माइक्रोवेव में पिघलाएं।
- अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें।
- सफेद आटा, कड़वा कोको, गेहूं स्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें। पाउडर को चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं, तीन अंडे की जर्दी, दूध और नमक मिलाएं।
- सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय और गाढ़ा घोल न मिल जाए।
- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
एक और तरकीब
अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए और समय के साथ इसे स्थिर करने के लिए, आप द्रव्यमान में नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।- अंडे की सफेदी को चॉकलेट क्रीम के साथ सख्त होने तक मिलाएं, ध्यान रखें कि उनमें एक बार में कुछ डालें और मिश्रण को ऊपर से नीचे तक मिलाएं ताकि मिश्रण गल न जाए।
- आटे को दिल के आकार के सांचे में (सिलिकॉन, हमारे मामले में, या एल्यूमीनियम), 24 सेमी के व्यास के साथ डालें। केक को ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए या जब तक अंदर सूखा और कॉम्पैक्ट न हो जाए तब तक बेक करें।
- इस बीच, कस्टर्ड की तैयारी के लिए खुद को समर्पित कर दें।
कस्टर्ड कैसे बनता है?
कस्टर्ड तैयार करने के लिए, दो अंडे की जर्दी को 40 ग्राम चीनी और अपनी पसंद की सुगंध (जैसे वेनिला, वोव लिकर या अन्य) के साथ फोम करें। इस बीच, 200 मिलीलीटर दूध गर्म करें।
जब अंडे की मलाई नरम और फूली हुई हो, तो इसमें 50 मिली ठंडा दूध और 25 ग्राम मैदा या कॉर्नस्टार्च मिलाएं। किसी भी गांठ को हटाने के लिए मिश्रण को फिर से इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं। अंडे की मलाई को गर्म दूध में डालें और एक उबाल आने दें, एक व्हिस्क के साथ मिलाना जारी रखें।- केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- केक को दो क्षैतिज भागों में काटें।
- दिल के आकार की पहली डिस्क को दूध (या वेनिला फ्लेवर्ड दूध के साथ) में भिगोएँ और ठंडे कस्टर्ड के एक भाग से भरें। दूसरी डिस्क को भी अंदर से भिगो दें, फिर कस्टर्ड के ऊपर रख दें।
- पूरे केक को कस्टर्ड की बहुत पतली परत से ढक दें: यह गोंद के रूप में काम करेगा, इसलिए चीनी का पेस्ट केक पर चिपक जाएगा।
- रंगीन चीनी के पेस्ट को कुछ मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें। केक को चीनी के पेस्ट से कोट करें, अतिरिक्त भागों को हटा दें।
- केक को कुछ चीनी पेस्ट दिलों से सजाएं।
- डार्क चॉकलेट को काट लें, इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं और एक चिकनी टोंटी के साथ पेस्ट्री बैग में डाल दें। केक को चॉकलेट राइटिंग से सजाएं और थीम वाले आंकड़े (जैसे रिंग) बनाएं।
- परोसने से पहले वेलेंटाइन केक को एक दिन के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
केक की सजावट खुद के लिए बोलती है: अगर आदमी अपनी पत्नी को सगाई की अंगूठी देने का फैसला नहीं करता है, तो महिला उसे केक के साथ भी समझने की कोशिश कर सकती है, है ना?पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्पाइसी केक एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, संतृप्त फैटी एसिड और उच्च और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा प्रासंगिक हैं।
स्पाइसी केक एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन वाले व्यक्ति के आहार के लिए उधार नहीं देता है, न ही हाइपरग्लाइसेमिया और / या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित व्यक्ति को; यह लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए आहार के लिए भी उपयुक्त नहीं है।
इसके बजाय यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए नहीं।
स्पाइसी केक का औसत भाग लगभग 30 ग्राम (90 किलो कैलोरी) होता है।
