पनीर के साथ FIADONI, CASCIATELLI या RUSTICI

पकाने की विधि का पहचान पत्र

236 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

आधार के लिए (25 टुकड़े)

4 ग्राम नमक
125 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
१५ मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
15 सूखी सफेद शराब
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
12 ग्राम चीनी
तत्काल खमीर के 2 ग्राम

ब्रश करने के लिए

60 ग्राम अंडे

स्टफिंग के लिए

1 कसा हुआ जायफल
1 चुटकी दालचीनी
00 . प्रकार के सफेद आटे का 25 ग्राम
वैकल्पिक: 1 चुटकी इंस्टेंट यीस्ट
Q.बी. काली मिर्च का
1 चुटकी नमक
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
मिश्रित भेड़ के पनीर के 30
70 ग्राम ताजा रिकोटा

सामग्री की जरूरत

कटोरा
स्केल भोजन का वजन करता है
लकड़ी की चम्मच
ब्रश
8 सेमी . के व्यास के साथ गोल स्टैंसिल
चलनी
बेकिंग प्लेट
बेकिंग पेपर
रोलिंग पिन या पास्ता मशीन

तैयारी

सबसे पहले, आटा तैयार करने के लिए खुद को समर्पित करें। एक कटोरे में, तत्काल खमीर के साथ सफेद आटे को छान लें, चीनी, नमक डालें और एक अंडा, सफेद शराब (या दूध) और तेल डालकर गूंध लें: मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक आपको एक चिकना और नरम आटा न मिल जाए।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर 15 मिनट के लिए रख दें।
इस बीच, भरने को तैयार करें: ताजा रिकोटा को कसा हुआ पेकोरिनो पनीर (या भेड़ के दूध कैसीओटा के साथ) मिलाएं, नमक, काली मिर्च, दालचीनी और जायफल के साथ अंडे, आटा और मौसम जोड़ें। स्वाद के लिए, एक चुटकी खमीर डालें।

क्या आप यह जानते थे
फ़िआडोनी के कुछ संस्करणों में भरने के लिए टुकड़ों में सलामी या सॉसेज जोड़ने की सुविधा है।

आटा लें और इसे रोलिंग पिन या आटा मशीन के साथ रोल करें: आपको 3-4 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक शीट प्राप्त करनी होगी।
आटे को 8 सेंटीमीटर व्यास वाले गोल आकार में काट लें।
प्रत्येक गोले के केंद्र में आटे का एक घुंडी रखें और अपने हाथों या कांटे से किनारों को चुटकी बजाते हुए एक अर्धचंद्राकार में मोड़ें।
कैंची की नोक से, प्रत्येक फियाडोन के बीच में एक चीरा बनाएं, ताकि पकाने के दौरान पास्ता थोड़ा खुल सके।

जिज्ञासा
शब्द "फिआडोन" लैटिन शब्द "फ्लेडो" से उत्पन्न हुआ प्रतीत होता है, जिसका अर्थ है "चीज जो सूज जाती है": आश्चर्य की बात नहीं, कई व्यंजनों में भरने में भी एक चुटकी खमीर जोड़ना शामिल है।
अन्य स्रोतों के अनुसार, यह शब्द "सांस" से निकला है: वास्तव में, खाना पकाने में फियाडोनी को कैंची से बनाए गए वेंट के माध्यम से अपनी गंध को छोड़ना चाहिए।

फियाडोनी की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर लगभग 20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मैंने पाया कि फ़िआडोनी को मीठे संस्करण में किशमिश और कैंडीड फल के साथ भी तैयार किया जा सकता है: वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट के रूप में स्वादिष्ट होंगे!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Fiadoni एक कम कैलोरी वाली रेसिपी है जो ऐपेटाइज़र में से एक है।
कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, उसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन।
कार्बोहाइड्रेट जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अधिक होता है और फाइबर की कमी होती है।
कैसियाटेली एक ऐसा भोजन है जो हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के अपवाद के साथ, अधिकांश आहारों के लिए उधार देता है।
मोटापे के मामले में औसत हिस्से और खपत की आवृत्ति दोनों को कम करना आवश्यक है।
उनमें ग्लूटेन और लैक्टोज होते हैं, इसलिए वे सीलिएक रोग और दूध चीनी के प्रति असहिष्णुता के खिलाफ आहार में खुद को उधार नहीं देते हैं।
उन्हें शाकाहारी पोषण व्यवस्था द्वारा अनुमति दी जाती है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
क्षुधावर्धक के रूप में औसत भाग लगभग 50 ग्राम (120 किलो कैलोरी) होता है।