कददू आइस क्रीम

पकाने की विधि का पहचान पत्र

145 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

350 ग्राम कद्दू का गूदा
400 मिली पाश्चुरीकृत पूरा दूध
180 मिली ताजी क्रीम
150 ग्राम ब्राउन शुगर
डेक्सट्रोज के 30 ग्राम
३ ग्राम कैरब आटा

सामग्री की जरूरत

स्केल भोजन का वजन करता है
चौपिंग बोर्ड
चाकू
विसर्जन मिक्सर
पुलाव
कोड़ा
आइसक्रीम मेकर या ट्रे

तैयारी

कद्दू को साफ करें: इसे आधा में काट लें, बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर सख्त और बड़े पैमाने पर छिलका हटा दें। अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें।
कद्दू के गूदे को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
दूध में उबाल आने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाएं: ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट या कद्दू के नरम होने तक पकाएं।
नरम कद्दू को विसर्जन मिक्सर के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक मखमली स्मूदी न मिल जाए।
ब्राउन शुगर, डेक्सट्रोज, कैरब बीज का आटा और ताजी क्रीम डालें: एक चिकना और गांठ रहित मिश्रण प्राप्त करने के लिए फिर से ब्लेंड करें।

संक्षिप्त समीक्षा
कैरब सीड गम मुख्य रूप से आइसक्रीम के लिए स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में कार्य करता है।
दूसरी ओर, डेक्सट्रोज, एक चीनी है जिसका व्यापक रूप से आइस क्रीम बनाने में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मिश्रण में निहित पानी के हिमांक को बहुत कम करता है, बर्फ के क्रिस्टल के गठन को रोकता है।

आंच बंद कर दें और मिश्रण को रात भर ठंडा होने दें।
इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और लगभग ३० मिनट तक हिलाने के लिए छोड़ दें। आइसक्रीम को एक ट्रे में रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में जमने के लिए छोड़ दें।

आइसक्रीम मेकर के बिना
आइसक्रीम मेकर के बिना भी आइसक्रीम प्राप्त की जा सकती है। इस मामले में, मिश्रण को कम किनारों वाली ट्रे पर डालना आवश्यक है, फिर फ्रीजर में कम से कम 4-5 घंटे के लिए रखें: इस अवधि में, बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए बहुत बार आइसक्रीम को मिलाना महत्वपूर्ण है। , जितना संभव हो सके आइसक्रीम की मलाई के पक्ष में। वही।

आइसक्रीम को कटोरे में वितरित करें या, अधिक आकर्षक संस्करण के लिए, छोटे कद्दू में परोसें: इसे सब्जी क्रीम या पिघला हुआ चॉकलेट के साथ जोड़ा जा सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

और भी स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप कद्दू आइसक्रीम को डार्क चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं या अगर आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक का गूदा डालें! कद्दू आइसक्रीम भी हैलोवीन पर परोसने के लिए एकदम सही है: बच्चे अब "चाल या दावत" नहीं पूछना चाहेंगे? वे कद्दू आइसक्रीम का स्वाद लेना क्यों बंद कर देंगे, हम शर्त लगाते हैं?

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

कद्दू आइसक्रीम एक ऐसा भोजन है जो ठंडे मिठाइयों के समूह के अंतर्गत आता है।
इसमें औसत कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, संतृप्त फैटी एसिड, उच्च जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर दुर्लभ है और कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है।
कद्दू आइसक्रीम एक मिठाई है जो मोटापे के लिए खुद को आहार में उधार नहीं देती है; हाइपरग्लेसेमिया के मामले में, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया कम होना चाहिए।
यह सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त है लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के लिए नहीं।
यह शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 50 ग्राम (70 किलो कैलोरी) है।