ग्लाइसिन

सामान्यताएं और विशेषताएं

वहां ग्लाइसिन (संक्षिप्त) ग्लाइ या जी।, ब्रूट फॉर्मूला NH2CH2COOH) 20 साधारण अमीनो एसिड (प्रोटीन में सबसे अधिक मौजूद अमीनो एसिड में सबसे कम आणविक भार वाला) में से सबसे छोटा है।

वास्तव में,

ग्लाइसिन की रासायनिक संरचना लगभग "हड्डी में कम" होती है, क्योंकि इसकी पार्श्व श्रृंखला (कट्टरपंथी जो सभी अमीनो एसिड को अलग करती है) एक ही हाइड्रोजन (H) से बनी होती है। यह विशेषता इसे कई गुण देती है; सबसे पहले, क्षमता का वातावरण दोनों अम्लीय और मूल पीएच। यह एकमात्र अचिरल प्रोटीनो-जीन अमीनो एसिड भी है, अर्थात इसे अपनी दर्पण छवि पर आरोपित किया जा सकता है।
क्रिस्टलीकृत ग्लाइसिन ठोस, रंगहीन और स्वाद में मीठा होता है।

भोजन में ग्लाइसिन

ग्लाइसिन एक लगभग सर्वव्यापी प्रोटीन तत्व है, यद्यपि बहुत अधिक प्रतिशत में नहीं; संयोजी ऊतकों और उपकला में मौजूद कोलेजन का हिस्सा होने के कारण, अधिकांश मांस खाद्य पदार्थों में इसकी अच्छी मात्रा होनी चाहिए। इसके अलावा, पौधे की उत्पत्ति के विभिन्न उत्पादों में ग्लाइसीन सामग्री भी महत्वपूर्ण दिखाई देती है।
परामर्श की गई पोषण संबंधी तालिकाओं के अनुसार, ग्लाइसिन से भरपूर 5 खाद्य पदार्थ हैं: व्हाइटफ़िश (4.4g / 100g), सोया प्रोटीन, स्पिरुलिना शैवाल, कॉड और अंडे का सफेद पाउडर।

सोया (ग्लाइसिन मैक्स) उच्चतम ग्लाइसिन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से एक है

चूंकि ये सामान्य खाद्य पदार्थ नहीं हैं, इसलिए हम सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में ग्लाइसिन से भरपूर खाद्य पदार्थों का भी उल्लेख करते हैं: पोर्क बेली, मोर्टडेला, ब्रिस्केट, पका हुआ कटलफिश, पका हुआ चिकन, वील रंप, पका हुआ ऑक्टोपस और कद्दू के बीज (बाद वाला 1, 8 ग्राम / 100 ग्राम) .

ग्लाइसिन खाद्य योज्य

ग्लाइसिन भी मानव और पशु पोषण के लिए खाद्य पदार्थों के लिए एक खाद्य योज्य है।
विशेष रूप से, ग्लाइसीन और इसके सोडियम नमक का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले (E640) और मिठास के रूप में या औषधीय अवशोषण के बढ़ाने के रूप में किया जाता है।
कई आहार पूरक और प्रोटीन पेय में अतिरिक्त ग्लाइसिन होता है।

ग्लाइसिन और एजिंग

ग्लाइसिन के साथ सामयिक उपचार मानव फाइब्रोब्लास्ट (कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार कोशिकाएं) की उम्र बढ़ने से जुड़े दोषों को दूर करने में मदद कर सकता है।
हाल ही में यह पता चला कि दो जीन CGAT और SHMT2 माइटोकॉन्ड्रियल गतिविधि को नियंत्रित करते हैं और इसके बिगड़ने को प्रभावित करते हैं।
10 दिनों के लिए किए गए इन विट्रो अध्ययन में, फाइब्रोब्लास्ट्स (97 वर्षीय इंसान से संबंधित कोशिकाओं से प्राप्त) में ग्लाइसीन को जोड़ने के परिणामस्वरूप माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन और स्वयं फ़ाइब्रोब्लास्ट की बहाली हुई।
व्यवहार में, ग्लाइसीन को प्रशासित करके इन जीनों के विनियमन को संशोधित करके, शोधकर्ता कोलेजन संश्लेषण के लाभ के लिए फाइब्रोब्लास्ट के माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करने में सक्षम थे।

ग्लाइसिन के चिकित्सा अनुप्रयोग

2014 के एक लेख में कहा गया है कि ग्लाइसिन नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
संदर्भ एक अध्ययन के लिए किया गया था जिसमें, विवो और मनुष्यों में, सोने से पहले 3 जी ग्लाइसिन के प्रशासन ने आराम में सुधार को प्रेरित किया।
सिज़ोफ्रेनिया के लिए सहायक उपचार पूरक में ग्लाइसिन का भी सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है।

ग्लाइसिन: प्रसाधन सामग्री और अन्य उपयोग

ग्लाइसिन का उपयोग कुछ उत्पादों में बफर तत्व के रूप में किया जाता है जैसे: एंटासिड, एनाल्जेसिक, एंटीपर्सपिरेंट्स (कांख दुर्गन्ध), सौंदर्य प्रसाधन और प्रसाधन। अधिक जानकारी के लिए, लेख देखें: प्रसाधन सामग्री में ग्लाइसिन।
ग्लाइसीन का उपयोग अन्य क्षेत्रों तक भी फैला हुआ है, जैसे कि फोम, उर्वरक और धातु परिसर एजेंट।

ग्लाइसिन, ड्रग्स और तकनीकी उपयोग

ग्लाइसिन दो प्रकारों में और दो उद्देश्यों के लिए बेचा जाता है: "औषधीय" और "तकनीकी"।
अधिकांश ग्लाइसिन का उत्पादन एक औषधीय सामग्री के रूप में किया जाता है और, समग्र बाजार का अंदाजा लगाने के लिए, बस यह सोचें कि इसकी बिक्री कुल व्यापार का लगभग 80-85% (अमेरिकी बाजार में संदर्भित मूल्य) का प्रतिनिधित्व करती है।
कई अनुप्रयोगों के लिए फार्मास्युटिकल ग्लाइसिन का उत्पादन किया जाता है; जिसे उच्चतम स्तर की शुद्धता की आवश्यकता होती है, वह अंतःशिरा इंजेक्शन के लिए अभिप्रेत है।
इसके विपरीत, तकनीकी-ग्रेड ग्लाइसिन को किसी भी शुद्धता आवश्यकताओं को पूरा नहीं करना पड़ता है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए बेचा जाता है; उदाहरण के लिए, धातु परिष्करण में एक जटिल एजेंट के रूप में। तकनीकी उपयोग के लिए एक की कीमत हमेशा फार्मास्युटिकल ग्लाइसिन की तुलना में कम होती है।

शरीर में ग्लाइसिन के कार्य

ग्लाइसीन का मुख्य कार्य प्रोटीन संश्लेषण में प्लास्टिक है, विशेष रूप से "पेचदार संघ" मेंहाइड्रॉक्सीप्रोलाइन कोलेजन बनाने के लिए। यह अमीनो एसिड भी कई प्राकृतिक उत्पादों का एक आंतरिक तत्व है।
ग्लाइसिन एक बायोसिंथेटिक मध्यवर्ती का प्रतिनिधित्व करता है porphyrins. इसके अलावा, यह सभी की केंद्रीय उप-इकाई प्रदान करता है प्यूरीन.
ग्लाइसिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (सीएनएस) का एक निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर है, विशेष रूप से रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क स्टेम (साथ ही रेटिना) का। जब आयनोट्रोपिक ग्लाइसिन रिसेप्टर्स सक्रिय होते हैं, तो एक निरोधात्मक पोस्टसिनेप्टिक क्षमता होती है।
वहां बच्छनाग और यह बाइक्युकुललाइन वे ग्लाइसीन रिसेप्टर विरोधी हैं; दोनों में से पहला विषैला क्षार या विष है।
दूसरी ओर, ग्लाइसिन एनएमडीए रिसेप्टर्स के लिए ग्लूटामेट सह-एगोनिस्ट भी है, इसलिए यह एक उत्तेजक भूमिका भी निभाता है।
चूहों (मौखिक रूप से) में ग्लाइसिन की LD50 (मतलब घातक खुराक) 7,930 मिलीग्राम / किग्रा है और आमतौर पर हाइपरेन्क्विटिबिलिटी से मृत्यु का कारण बनती है।

ग्लाइसिन चयापचय

संश्लेषण: ग्लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड नहीं है और इसे आहार में खोजने के अलावा, शरीर इसे सेरीन से संश्लेषित करने में सक्षम है (बदले में 3-फॉस्फोग्लिसरेट द्वारा निर्मित)।

1. अधिकांश पशु जीवों में, इस परिवर्तन की मध्यस्थता उत्प्रेरक एंजाइम द्वारा की जाती है सेरीन हाइड्रॉक्सीमिथाइलट्रांसफेरेज़, सहसंयोजक के माध्यम से पाइरिडोक्सल फॉस्फेट.
2. कशेरुकियों के जिगर में, ग्लाइसिन का संश्लेषण एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है ग्लाइसिन डिहाइड्रोजनेज (एक सिंथेज़ जिसे भी कहा जाता है) एंजाइम दरार एंजाइम) और रूपांतरण आसानी से प्रतिवर्ती है।
3. कोलेजन के अपवाद के साथ, अधिकांश प्रोटीन में केवल थोड़ी मात्रा में ग्लाइसीन मौजूद होता है, जिसमें इस अमीनो एसिड का 35% तक होता है।

पतनग्लाइसिन को तीन मार्गों से अवक्रमित किया जा सकता है।

1. मनुष्यों में प्रमुख में एंजाइम का हस्तक्षेप शामिल है ग्लाइसिन डिकार्बोक्सिलेज.
2. दूसरे मार्ग में, ग्लाइसिन दो चरणों में अवक्रमित होता है; पहला संश्लेषण के बिल्कुल विपरीत है, के हस्तक्षेप के साथ सेरीन हाइड्रॉक्सीमिथाइलट्रांसफेरेज़, जबकि दूसरे में के माध्यम से पाइरूवेट में रूपांतरण शामिल है सेरीन डिहाइड्रैटेज.
3. ग्लाइसीन के तीसरे अवक्रमण मार्ग में, यह किसके द्वारा ग्लाइऑक्साइलेट में परिवर्तित हो जाता है डी एमिनो एसिड ऑक्सीडेज, बाद में द्वारा ऑक्सीकृत यकृत लैक्टेट डिहाइड्रोजनेज ऑक्सालेट में।

ग्लाइसिन का आधा जीवन और शरीर से इसका उन्मूलन एकाग्रता से काफी भिन्न होता है; यह 0.5 और 4.0 घंटे के बीच होना चाहिए।