लक्षण
गठिया की शुरुआत का संकेत देने वाले अधिकांश लक्षणों में मानव शरीर के जोड़ शामिल होते हैं।
"संयुक्त सूजन" की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ हैं:
- दर्द
- जोड़ो का अकड़ जाना
- जोड़ का सूजन
- लाली और गर्मी की भावना
- गति की कम सीमा
गठिया के ऐसे रूप हैं जो गैर-आर्टिकुलर शारीरिक क्षेत्रों को भी प्रभावित करते हैं, जैसे कि त्वचा, आंखें, श्वसन प्रणाली या लिम्फो-ग्लैंडुलर सिस्टम।
कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करना और दूसरों को बाहर करना सूजन संबंधी गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में लक्षणों की गंभीरता को कम कर सकता है, साथ ही साथ उनके जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
जोड़ा शक्कर
शरीर की सूजन की स्थिति की परवाह किए बिना चीनी का सेवन सीमित होना चाहिए, लेकिन विशेष रूप से गठिया के मामले में। अतिरिक्त शर्करा कैंडी, कार्बोनेटेड पेय, आइसक्रीम और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जिनमें कम स्पष्ट वाले जैसे बारबेक्यू सॉस, केचप या शामिल हैं। बर्गर ब्रेड मीठा सोडा और डेसर्ट ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो रूमेटोइड गठिया के लक्षणों को अक्सर खराब कर सकते हैं। इसके अलावा, वे संयुक्त सूजन के जोखिम को काफी बढ़ा सकते हैं।
लाल और प्रसंस्कृत मांस
कुछ शोध लाल और प्रसंस्कृत मांस को सूजन से जोड़ते हैं जो गठिया के लक्षणों को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल और प्रसंस्कृत मीट में समृद्ध आहार इंटरल्यूकिन -6 (आईएल -6), सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी), और होमोसिस्टीन जैसे उच्च स्तर के भड़काऊ मार्करों का कारण बनते हैं। नैदानिक साक्ष्य से पता चला है कि लाल मांस आमतौर पर संधिशोथ के लक्षणों को खराब करता है। इसके विपरीत, पौधे-आधारित आहार जो लाल मांस को बाहर करते हैं, गठिया के लक्षणों में सुधार करते हैं।
ग्लूटेन
ग्लूटेन गेहूं, जौ, राई और ट्रिटिकल (गेहूं और राई के बीच एक क्रॉस) में प्रोटीन का एक समूह है। कुछ शोध इसे बढ़ी हुई सूजन से जोड़ते हैं और सुझाव देते हैं कि एक लस मुक्त आहार गठिया के लक्षणों से काफी राहत दे सकता है। इसके अलावा, सीलिएक रोग वाले लोगों में रुमेटीइड गठिया विकसित होने का अधिक जोखिम होता है। इसी तरह, आरए जैसे ऑटोइम्यून बीमारियों वाले व्यक्तियों में सामान्य आबादी की तुलना में सीलिएक रोग का काफी अधिक प्रसार होता है।
यहाँ लस मुक्त चीज़
प्रसंस्कृत और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
फास्ट फूड, नाश्ता अनाज, और पके हुए सामान जैसे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आइटम आमतौर पर परिष्कृत अनाज, अतिरिक्त शर्करा, संरक्षक, और अन्य संभावित भड़काऊ सामग्री में उच्च होते हैं, जो गठिया के लक्षणों को खराब कर सकते हैं। पश्चिमी आहार जो विशेष रूप से खाद्य पदार्थों में उच्च होते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ सूजन और मोटापे जैसे जोखिम कारकों में योगदान करके आरए के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, रुमेटीइड गठिया वाले 56 लोगों के एक अध्ययन में, जिन्होंने बड़ी मात्रा में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाए, उनमें हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों में वृद्धि हुई, जिसमें उच्च स्तर भी शामिल है। ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन (HbA1c), रक्त शर्करा नियंत्रण का एक दीर्घकालिक मार्कर है, इसलिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं और अन्य बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
मादक
चूंकि शराब गठिया के लक्षणों को खराब कर सकती है, इसलिए सूजन संबंधी गठिया वाले किसी भी व्यक्ति को इसे सीमित करना चाहिए या इससे बचना चाहिए। अक्षीय स्पोंडिलोआर्थराइटिस वाले लोग - भड़काऊ गठिया जो मुख्य रूप से रीढ़ की हड्डी और sacroiliac (SI) जोड़ों को प्रभावित करते हैं - जो बहुत अधिक शराब का सेवन करते हैं, उदाहरण के लिए, संरचनात्मक रीढ़ की क्षति में वृद्धि हुई है। शराब का सेवन गाउट के हमलों की आवृत्ति और गंभीरता और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के जोखिम को बढ़ा सकता है।
ओमेगा 6 की अधिकता
ओमेगा -6 वसा में उच्च और ओमेगा -3 वसा में कम आहार ऑस्टियोआर्थराइटिस और रूमेटोइड गठिया के लक्षणों को और खराब कर सकता है। जबकि ये वसा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, अधिकांश पश्चिमी आहारों में असंतुलित ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात सूजन के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। ओमेगा ६ और ओमेगा ३ के बीच सही संतुलन, जिसे ५:१ के अनुपात में तय किया जाना चाहिए, हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से बढ़ती उम्र और संबंधित विकृति की शुरुआत के साथ। ओमेगा -6 वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना, जैसे कि वनस्पति तेल, नट और तेल के बीज, जबकि ओमेगा -3 से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे कि तैलीय मछली या सामन का सेवन बढ़ाना, "गठिया" के लक्षणों में सुधार कर सकता है।
नमक से भरपूर खाद्य पदार्थ
गठिया से पीड़ित लोगों को कम सोडियम वाले आहार का पालन करना चाहिए। नमक से भरपूर खाद्य पदार्थों में झींगा, डिब्बाबंद सूप, पिज्जा, कुछ चीज, प्रोसेस्ड मीट और कई अन्य प्रसंस्कृत उत्पाद शामिल हैं।
कम नमक वाला आहार उच्च नमक वाले आहार की तुलना में संधिशोथ के लक्षणों और अभिव्यक्तियों की गंभीरता को कम करता है। यह विशेष रूप से उपास्थि के टूटने और हड्डियों के विनाश के कम जोखिम के साथ-साथ कम सूजन वाले मार्करों में स्पष्ट है।
उन्नत (एजीई) शर्करा और प्रोटीन या वसा के बीच प्रतिक्रियाओं के माध्यम से बनाए गए अणु हैं। वे कच्चे पशु खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं और कुछ खाना पकाने के तरीकों से बनते हैं। उच्च प्रोटीन, उच्च वसा वाले पशु खाद्य पदार्थ जो तला हुआ, भुना हुआ, ग्रील्ड या तला हुआ होता है, वे AGE के सबसे समृद्ध खाद्य स्रोतों में से हैं। इनमें बेकन, पैन-फ्राइड या ग्रिल्ड स्टेक, रोस्टेड या फ्राइड चिकन और ग्रिल्ड हॉट डॉग, फ्रेंच फ्राइज़, मार्जरीन और मेयोनेज़ शामिल हैं। जब AGEs शरीर में अधिक मात्रा में बनते हैं, तो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन हो सकती है। ऑक्सीडेटिव तनाव और एजीई गठन गठिया वाले लोगों में रोग की प्रगति से जुड़ा हुआ है।
