पियाडिपिज़ा

पकाने की विधि का पहचान पत्र

सामग्री

लपेटे के लिए

400 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
200-220 मिली पानी
7 ग्राम नमक
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

भरने के लिए

200 ग्राम टमाटर प्यूरी
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
150 ग्राम मोत्ज़ारेला
1 चम्मच अजवायन
200 ग्राम मिर्च

सामग्री की जरूरत

कटोरा
चलनी
बेलन
पारदर्शी फिल्म
पकानें वाली थाल
बेकिंग पेपर

तैयारी

कृपया ध्यान दें

इस नुस्खा में हम घर पर "पियाडीन" की तैयारी का प्रस्ताव करते हैं; हालांकि, समय को तेज करने के लिए, आप पहले से पैक किए गए रैप भी खरीद सकते हैं।

सबसे पहले, रैप्स तैयार करें (बिना लार्ड वाला वैरिएंट)। एक प्याले में मैदा छान लीजिये, मैदा छान लीजिये, नमक, तेल डालिये और पानी डालकर गूंद लीजिये: आपको एक नरम और मख़मली आटा तैयार करना होगा.
बाद के प्रारूपण को सुविधाजनक बनाने के लिए, आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटकर आराम करने दें।
इस बीच, मिर्च धो लें, उन्हें आधा में काट लें, डंठल और आंतरिक तंतुओं को हटा दें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में काली मिर्च को तेल की बूंदा बांदी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालकर भूनें, लगभग दस मिनट तक पकाएं।
एक सॉस पैन में टमाटर प्यूरी डालें, तेल की एक बूंदा बांदी, एक चम्मच अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें: लगभग दस मिनट तक पकाएं, स्वाद के लिए और सॉस को सुखाएं।
आटे को ४ भागों में काटें, फिर क्लासिक फ्लैटब्रेड बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आग पर एक नॉन-स्टिक या पत्थर का पैन रखें और, जब यह बहुत गर्म हो, तो फ्लैटब्रेड को पकाएं (यह सलाह दी जाती है कि वे तलें फ्लैटब्रेड 1 मिनट प्रति साइड)।
इस बिंदु पर, रैप्स को दो ओवन प्लेट पर रखें और टमाटर सॉस, मिर्च और मोज़ेरेला से भरें।
पियाडिपिज्जा तैयार है: इसे पिज्जा की तरह चखा जाना चाहिए, इसलिए इसे वेजेज में काटा जाना चाहिए (लेकिन आप इसे वर्धमान में भी मोड़ सकते हैं और पियाडीना की तरह स्वाद ले सकते हैं)।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

कुछ देशों में, पियाडिपिज़ा को पियाडिज़ा भी कहा जाता है। आप छोटे पियाडिज़ा बना सकते हैं, शायद पेस्ट्री रिंग के साथ मंडलियां बना रहे हैं; वैकल्पिक रूप से, आप पियाडिपिज़ा को एक अर्धचंद्राकार में भी मोड़ सकते हैं और एक प्रकार का कैलज़ोन प्राप्त कर सकते हैं।