क्या आप डाइट पर हैं लेकिन पिज्जा का मजा नहीं छोड़ सकते? या सीलिएक रोग आपको ग्लूटेन विकसित करने में सक्षम कोई भी भोजन लेने से रोकता है? मैं आपके बचाव में आऊंगा, आनंद के साथ उपयोगी को संयोजित करने के लिए: हम एक प्रकार का "झूठा पिज्जा" तैयार करेंगे, बिना किसी प्रकार के आटे और कम वसा वाले। क्या मैंने आपकी जिज्ञासा को बढ़ाया? क्लासिक खमीर के बजाय अंडे का सफेद भाग आटा रहित पिज्जा बनाने का तरीका जानें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत ९० KCal कैलोरी
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सामग्री
आटे के लिए
- रोमनस्को गोभी के 400 ग्राम
- 150 ग्राम अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 20 ग्राम चिया बीज
- क्यू.एस. नमक का
भरने के लिए
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 1 चम्मच अजवायन
- रॉकेट का 1 गुच्छा
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
- फोंटिना पनीर के 80 ग्राम स्लाइस
- लगभग १०० ग्राम टमाटर सॉस
- 70 ग्राम ब्रेसाओला
सामग्री की जरूरत
- स्टीमिंग के लिए पुलाव
- कटोरा
- 30 सेमी . के व्यास के साथ गोल पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- स्केल भोजन का वजन करता है
- कांटा
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- सबसे पहले, रोमनस्को गोभी को कठोर और लकड़ी की पसलियों को हटाकर साफ करें। पुष्पक्रम (रोमनस्को गोभी का "लुगदी") को नियमित आकार के काफी छोटे टुकड़ों में काटें। रोमनस्को गोभी के विकल्प के रूप में, फूलगोभी का उपयोग किया जा सकता है।
- लगभग 10 मिनट के लिए रोमनस्को गोभी को भाप दें।
परफेक्ट कुकिंग
रोमनस्को गोभी को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, लेकिन न ही यह बहुत सख्त होना चाहिए। खाना पकाने का समय प्राप्त टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
समय को तेज करने के लिए, हम विशेष बर्तन के साथ माइक्रोवेव में भाप लेने की सलाह देते हैं।- रोमनस्को गोभी को पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
- रोमनस्को गोभी को एक कटोरे में इकट्ठा करें और इसे एक कांटे के साथ मैश करें: आपको कई टुकड़ों के साथ एक प्रकार की प्यूरी प्राप्त करनी होगी जो अभी भी दृढ़ हैं।
- नमक के साथ सीजन और गोभी प्यूरी को ताजा रिकोटा, अंडे का सफेद भाग और चिया बीज के साथ मिलाएं: आपको एक मोटा और चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करना होगा।
चिया बीज क्या हैं?
चिया बीज मुख्य रूप से मेक्सिको और ग्वाटेमाला में उगाए जाने वाले एक जड़ी-बूटियों के पौधे के बीज हैं। चिया बीज ओमेगा थ्री और खनिज लवण (विशेष रूप से फास्फोरस) में समृद्ध हैं। इस रेसिपी में, चिया सीड्स को अलसी, तिल या खसखस से बदला जा सकता है।- चर्मपत्र कागज के साथ 30 सेमी के व्यास के साथ एक गोल पैन को लाइन करें, फिर मिश्रण को वितरित करें, संभवतः एक स्पैटुला की मदद से।
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- "पिज्जा" के बेस को 20 मिनट के लिए बेक करें: जब किनारे सुनहरे होने लगेंगे तो यह तैयार हो जाएगा।
- पैन को ओवन से निकालें और फोंटिना चीज़ के स्लाइस, टोमैटो सॉस का घूंघट, कुछ चम्मच लीन रिकोटा, अजवायन और टमाटर को आधा काट लें।
- पैन को वापस ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
- ओवन से निकालें और ताजा रॉकेट और ब्रेसाओला के स्लाइस के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
हां, मुझे पता है कि मुझे पता है कि मैंने इस रेसिपी "पिज्जा" को बपतिस्मा दिया है, हालांकि यह वास्तव में नहीं है! लेकिन अगर आप कम से कम उत्सुक हैं, तो इसे स्वयं तैयार करने में संकोच न करें: मुझे पूरा यकीन है कि आप स्वाद से रोमांचित होंगे! मुझे इस अभूतपूर्व पिज्जा का विचार देने के लिए एलेसेंड्रा जेंटिलिनी को धन्यवाद देना है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पिज़्ज़ा विदाउट फ्लोर सीलिएक के आहार के लिए उपयुक्त एकल व्यंजन है। इसका काफी मध्यम ऊर्जा मूल्य है, जो सबसे ऊपर लिपिड और प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त लगते हैं, फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं और कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक नहीं होता है।
पिज़्ज़ा विदाउट फ्लोर एक ऐसा भोजन है, जिसे लैक्टोज असहिष्णु को छोड़कर, किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है। औसत भाग लगभग 300 ग्राम (240 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।
