वेरी लाइट वेजिटेबल मिनस्ट्रोन

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सेवारत 39 किलो कैलोरी कैलोरी

सामग्री

मिनेस्ट्रोन के लिए

क्यू.एस. पानी डा
घर का बना खाना: 50 ग्राम वेजिटेबल क्यूब
अजमोद की 1 टहनी
कुछ तुलसी के पत्ते
कुछ ऋषि पत्ते
10 ग्राम सूखे मशरूम
१०० ग्राम ताजी फलियाँ या ५० ग्राम सूखी फलियाँ
मटर के १०० ग्राम
50 ग्राम अजवाइन
१५० ग्राम तांबे के टमाटर
250 आलू
तोरी के 200
200 ग्राम गाजर

सेवा करने के लिए

२-३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

सामग्री की जरूरत

सब्जी छीलने वाला
चाकू
मैंडोलिन (वैकल्पिक)
ढक्कन के साथ पुलाव

तैयारी

सब्जियों की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें: सभी सब्जियों को छिलके के साथ ठंडे पानी में धोकर सुखा लें।
गाजर और आलू छीलें, फिर उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें।
तोरी से सिरों को हटा दें, पहले उन्हें 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, फिर क्यूब्स में।
खोल मटर और सेम। यदि सूखे फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने से पहले रात भर भीगने दें।
कठोर, लकड़ी के धागों को हटाने के लिए अजवाइन को खुरचें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े सॉस पैन में, कटी हुई सब्जियां (गाजर, आलू, तोरी, टमाटर), फलियां (मटर और बीन्स), सूखे मशरूम को छोटे टुकड़ों में और अजवाइन को मिलाएं। एक बड़ा चम्मच होममेड वेजिटेबल क्यूब कस्टर्ड डालें और फ्लश को पानी से ढक दें।

क्या आप यह जानते थे
मिनस्ट्रोन का स्वाद बढ़ाने के लिए, हम एक चम्मच होममेड वेजिटेबल क्यूब (यहां नुस्खा) जोड़ने की सलाह देते हैं। किसी भी मामले में, जो लोग इस प्रकार के मसाला का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, वे इसे साधारण मोटे नमक से बदल सकते हैं।

ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और उबाल लें। बहुत मीठी लौ बनाए रखने का ध्यान रखते हुए, लगभग ६०-९० मिनट पकाने की गणना करें।
खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुच्छा जोड़ें (जैसे तुलसी, अजमोद, ऋषि)।

पकाए जाने पर सुगंधित जड़ी-बूटियों को क्यों मिलाएं?
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ थर्मोलैबाइल सक्रिय अवयवों (गर्मी के प्रति संवेदनशील) से भरपूर होती हैं: मौजूद सभी सुगंधित सक्रिय अवयवों को ख़राब होने से बचाने के लिए, केवल खाना पकाने के अंत में जड़ी-बूटियों को मिलाने की सलाह दी जाती है।
सूप को एक विशेष सुगंधित नोट देने के लिए, ताजा अदरक का एक टुकड़ा जोड़ने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने के अंत में, सूप को प्लेट पर रखें और एक बड़ा चम्मच कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और टोस्टेड ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

मेरी राय में, मिनस्ट्रोन एक ऐसी रेसिपी है जिसका कोई मौसम नहीं है: सर्दियों में मैं वास्तव में इसे गर्म स्वाद लेना पसंद करता हूं, जबकि गर्मियों में मैं इसे ठंडा खाता हूं, जैसे कि यह टुकड़ों में एक प्रकार का गजपाचो था। भलाई पर भरने के लिए एक स्वास्थ्य व्यंजन।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

लाइट वेजिटेबल मिनस्ट्रोन मध्यम ऊर्जा सेवन वाला पहला कोर्स है; कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद कुछ लिपिड और प्रोटीन होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट जटिल (स्टार्च), असंतृप्त फैटी एसिड और कम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं; कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित लगता है जबकि फाइबर संतोषजनक होते हैं।
द वेरी लाइट वेजिटेबल मिनस्ट्रोन एक ऐसा भोजन है जो लैक्टोज और ग्लूटेन असहिष्णुता के उपचार में कोई विरोधाभास नहीं दिखाता है। यह शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है। चयापचय संबंधी रोगों के उपचार के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है।
लाइटवेट वेजिटेबल मिनस्ट्रोन का औसत भाग लगभग 400 ग्राम (155-195 किलो कैलोरी) होता है।