एंजेलिका सलाटा केक - अंडे और मक्खन के बिना

घर की बनी रोटी हमेशा सबसे अच्छी होती है! और अगर हम इसे पूर्णता से सजाना सीखें, तो यह एक सच्ची कृति में बदल जाएगा। आज मैं एंजेलिक नमकीन केक की पुनर्व्याख्या का प्रस्ताव करता हूं, जो कि भरवां रोटी का एक स्वादिष्ट मुकुट है, जो अंडे और मक्खन का उपयोग किए बिना भी सुपर नरम होगा !

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 251 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  आटे के लिए

  • 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
  • 270 मिली पानी
  • 10 ग्राम नमक
  • ५० मिली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • १ छोटा चम्मच कटी हुई मेंहदी
  • 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • शराब बनाने वाले के खमीर के 5 ग्राम
  • 5 ग्राम माल्ट या चीनी

  भरने के लिए

  • पके हुए हमी के १०० ग्राम
  • हरे जैतून के 80 ग्राम
  • फॉन्टिना पनीर के 100 ग्राम

  सामग्री की जरूरत

  • विभिन्न आकारों के कटोरे
  • चाकू
  • चलनी
  • पारदर्शी फिल्म
  • स्केल भोजन का वजन करता है

  तैयारी

  • सबसे पहले, खमीर तैयार करें। एक बाउल में मैनिटोबा का आटा छान लें। ताजा शराब बनाने वाले के खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें, इसमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। आटे के बीच में तरल डालें, फिर एक चिपचिपा घोल प्राप्त करने के लिए चम्मच से मिलाएँ। क्लिंग फिल्म की एक शीट के साथ कवर करें और कम से कम आधे घंटे के लिए गर्म वातावरण में उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक कि खमीर सूज और नरम न हो जाए।

  क्या आप यह जानते थे ...

  एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए खमीरीकरण आवश्यक है: इसका उपयोग आटे को अधिक जोर देने और बहुत नरम रोटी प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

  ताजे शराब बनाने वाले के खमीर को 2 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले के खमीर से या आटे के वजन के 30% के बराबर मातृ खमीर की खुराक से बदला जा सकता है।

  • आटे की तैयारी के साथ आगे बढ़ें। बचा हुआ मैनिटोबा का आटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर और मेंहदी डालें, बीच में सूजा हुआ और नरम खमीर डालें। बचे हुए गुनगुने पानी में नमक घोलें और आटे में तरल डालें, एक साथ "अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: सभी सामग्रियों को अपने हाथों से मिलाएं, जब तक कि आपको एक नरम और मखमली आटा न मिल जाए।
  • आटे को वापस प्याले में डालें और इसे 3 घंटे तक या मात्रा में दोगुना होने तक उठने दें। इसे उठने में मदद करने के लिए, आटे को गर्म वातावरण में (जैसे रेडिएटर के पास) उठने दें।
  • आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आटा मात्रा में तीन गुना होना चाहिए। एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें जब तक कि आपको 30 x 40 सेमी मापने वाला आयत न मिल जाए।
  • फिलिंग (जैसे हैम, चीज़ और जैतून) को पूरी सतह पर फैलाएं। एक कॉर्ड प्राप्त करने के लिए लंबी तरफ से शुरू होने वाले आयत को रोल करें। इस बिंदु पर, कॉर्ड को आधा, लंबवत रूप से काटें।

  वैकल्पिक विचार

  आप अपनी पसंद की फिलिंग का आविष्कार कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, ब्रेड को टमाटर प्यूरी, मोज़ेरेला और अजवायन के साथ भरें, या ग्रिल्ड सब्जियों की फिलिंग चुनें।

  • दो हिस्सों को एक साथ लाओ, दो कटे हुए हिस्सों को बाहर की ओर मोड़ने का ख्याल रखें। दो हिस्सों को एक साथ जोड़कर एक इंटरविटीनिंग बनाएं।
  • ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और वॉल्यूम में दोगुना होने तक फिर से उठने दें।
  • ओवन में रखें और 180°C (मोड: स्टैटिक) पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
  • एंजेलिका नमकीन केक तैयार है: इसे गरमागरम या ठंडा करके या रोटी के स्वादिष्ट विकल्प के रूप में परोसें। एंजेलिका केक को 2-3 दिनों के लिए प्लास्टिक बैग में रखें ताकि हवा के संपर्क में आने से यह सूख न जाए।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  एक कहावत कहती है: "यहां तक ​​​​कि" आंख भी अपना हिस्सा चाहती है ", और यह एंजेलिक दिलकश पाई ठोस सबूत है! आप स्पष्ट रूप से कई बदलाव कर सकते हैं, प्रस्तावित भरने की जगह, उदाहरण के लिए, आंगन, मिर्च और ऑबर्जिन के साथ!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  एंजेलिका सलाटा केक एक ऐसी रेसिपी है जो ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित है।

  यह काफी कैलोरी वाला भोजन है, जिसकी ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।

  कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और उच्च और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं। फाइबर अच्छी तरह से मौजूद हैं, जबकि कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक नहीं है।

  हिस्टामाइन (ग्रेना) से भरपूर कुछ तत्व होते हैं। यह ग्लूटेन प्रदान करता है लेकिन लैक्टोज नहीं।

  एंजेलिका सलाटा केक एक ऐसा उत्पाद नहीं है जो खुद को प्रथागत आहार के लिए उधार देता है। विशेष रूप से अधिक मात्रा में, यह मोटे, मधुमेह और हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक की पोषण योजना में contraindicated है।

  इसे सीलिएक रोग के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन जरूरी नहीं कि हिस्टामाइन और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार में, जिस स्थिति में प्रतिक्रिया व्यक्तिपरक हो।

  यह एक ऐसा नुस्खा है जो लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी मानदंडों का सम्मान नहीं करता है।

  टोर्टा एंजेलिका सलाटा का औसत भाग 30-40 ग्राम (लगभग 75-100 किलो कैलोरी) है।