आज कुकिंग स्कूल! मैंने घर का बना स्ट्रोज़ाप्रेती बनाने की एक तकनीक सीखी, एक विशेष प्रकार का घर का बना पास्ता जो खुद को सभी प्रकार के सॉस के साथ स्वाद देता है, जिसमें मीट सॉस से लेकर सीतान सॉस तक, सब्जियों के साथ। यह तैयारी आपके विचार से कहीं अधिक सरल है: मैंने जो तकनीक सीखी है उसे दिखाने के लिए मैं और इंतजार नहीं कर सकता। इस बीच, आइए खुराकों का पता लगाएं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 179 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 200 ग्राम री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी
- 120 मिली पानी
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- बेलन
- पास्ता कटर व्हील
तैयारी
- एक कटोरी में, फिर से पिसी हुई ड्यूरम गेहूं की सूजी को मिलाएं और, बीच में, धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें। मैदा और पानी को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक नरम और मखमली गेंद न मिल जाए।
क्या आप यह जानते थे
यदि पास्ता अभी भी बहुत चिपचिपा है, तब तक थोड़ी और सूजी डालें जब तक कि वांछित स्थिरता न हो जाए।
हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि सूजी की मात्रा को ज़्यादा न करें: आटा, वास्तव में, अगर स्थिरता नरम और मखमली है, तो इसे रोल करना बहुत आसान है।- क्लिंग फिल्म पर आटा लपेटें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए आराम दें: इस तरह, ग्लूटेन विकसित होता है और आटा ड्राफ्टिंग के समय पीछे हटने से बच जाएगा।
- बाकी के अंत में, आटा लें और एक टुकड़ा काट लें: फिल्म में दूसरे भाग को हवा के संपर्क में सूखने से रोकने के लिए लपेटें।
- एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें, थोड़ा सूजी के साथ शीर्ष पर छिड़कने का ख्याल रखें: कुछ मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक शीट प्राप्त करें।
- पास्ता कटर से, दो सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। अपने हाथों से एक पट्टी उठाएं, इसे एक छोर से पकड़ें। पट्टी के अंत को अपने हाथों के बीच स्लाइड करें, एक ऐसा रोल बनाएं जो बहुत तंग न हो और 4-5 सेंटीमीटर लंबा हो। आटे के रोल को हाथ से फाड़कर अलग रख दें। ऐसा सभी स्ट्रिप्स और बचे हुए आटे के साथ करें।
- जैसे ही वे बनते हैं, स्ट्रोज़ाप्रेती को एक आटे की सतह पर व्यवस्थित करें ताकि वे आपस में चिपक न सकें।
- स्ट्रोज़ाप्रेती को हल्के नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
क्या आप यह जानते थे
स्ट्रोज़ाप्रेती को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है: इस मामले में, उन्हें एक ट्रे पर रखने की सलाह दी जाती है, एक दूसरे से अच्छी तरह से दूरी पर, और उन्हें "घंटे के लिए फ्रीज करने के लिए। जब वे दृढ़ होते हैं, तो अर्ध-जमे हुए स्ट्रोज़ाप्रेटी वे होते हैं एक प्लास्टिक बैग में इकट्ठा कर सकते हैं और 2-3 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
देखा कैसे "घर पर स्ट्रोज़ाप्रेती बनाना आसान है! साधारण सूजी और पानी से शुरू करके आप चमत्कार बना सकते हैं! आप तुरंत अपने पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: यह उबालने के 3-4 मिनट में तैयार हो जाएगा! वैकल्पिक रूप से आप इसे ओवन में सुखा सकते हैं कम तापमान पर या इसे फ्रीज करें!
क्लैम सॉस के साथ स्ट्रोज़ाप्रेती रेसिपी ट्राई करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
घर का बना स्ट्रोज़ाप्रेती औसत ऊर्जा सेवन के साथ पहले पाठ्यक्रमों के लिए खाद्य पदार्थ हैं। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (जटिल) से आती हैं, इसके बाद प्रोटीन (मध्यम जैविक मूल्य) और अंत में लिपिड (मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड) से आते हैं। कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और बहुत प्रासंगिक फाइबर हैं .
सीलिएक रोग की रोकथाम / उपचार के उद्देश्य से किए गए अपवाद के साथ, घर का बना स्ट्रोज़ाप्रेती अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। अधिक वजन, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के मामले में उनका हिस्सा मध्यम है। इनका सेवन लैक्टोज असहिष्णु, शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों द्वारा किया जा सकता है। औसत भाग लगभग 150 ग्राम (265 किलो कैलोरी) है।
