आज लेंट में शुक्रवार है और, जैसा कि ईसाई परंपरा कहती है, मांस से परहेज करना अच्छा है। तो मैं धर्म के पूर्ण सम्मान में एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं: नमकीन सार्डिन के साथ पास्ता। यह एक घटिया व्यंजन है, जो हमारे दादा-दादी द्वारा बहुत खाया जाता था, लेकिन आज भी इसकी बहुत सराहना की जाती है। सिसिली में, यह व्यंजन ताज़ी सार्डिन के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें सुगंध और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। लेकिन मेरा संस्करण, नमकीन सार्डिन के साथ: आइए एक साथ पता करें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 205 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 180 ग्राम पास्ता
- 150 ग्राम नमकीन सार्डिन
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली
- अजमोद की 1 टहनी
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
सामग्री की जरूरत
- मिक्सर
- पास्ता पॉट
- सॉस पैन
- स्पेगेटी कांटा
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- नींबू ग्रेटर
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए हमने नमकीन सार्डिन का इस्तेमाल किया, जिसे ठंडे पानी में सावधानीपूर्वक धोने की आवश्यकता होती है, साथ ही अंतड़ियों और पूंछ को भी हटा दिया जाता है।- स्पेगेटी को बिना खारे पानी में खूब पकाएं: सार्डिन में निहित नमक पर्याप्त होगा।
- इस बीच, सार्डिन के साथ सॉस तैयार करें। नमकीन सार्डिन को एक क्रीम में मिलाएँ, धोएँ और साफ़ करें: इस तरह आप प्लेट पर काँटे खोजने के जोखिम से बचते हैं! सम्मिश्रण की सुविधा के लिए, ब्लेंडर में एक बड़ा चम्मच तेल डालने की सलाह दी जाती है।
- सार्डिन की क्रीम लीजिए और इसे एक पैन में धीरे से गर्म करें, इसमें कुछ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं। और पास्ता से थोड़ा पानी लहसुन की एक कली के साथ स्वादानुसार स्वादानुसार डालें।
सही विचार
पास्ता के पानी का उपयोग सॉस में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को कम करने के लिए किया जाता है!- एक कांटा के साथ, पास्ता अल डेंटे को हटा दें और स्पेगेटी को सीधे सार्डिन सॉस में डालें। अजमोद को काटकर पास्ता में डालें। काली मिर्च के साथ सीजन।
- स्टीमिंग स्पेगेटी को कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह पास्ता तालू के लिए एक वास्तविक उपचार है। और अगर आपको लगता है कि पास्ता की मात्रा के लिए सॉस बहुत प्रचुर मात्रा में है, तो अतिरिक्त को एक तरफ रख दें, इसे एक अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें: ताकि आपके पास इसे अगले के लिए काम में लाया जा सके या ब्रेड पर फैला कर स्वादिष्ट क्राउटन बना लीजिये!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
नमकीन सार्डिन के साथ पास्ता पहला कोर्स है जो उचित मात्रा में कैलोरी प्रदान करता है। ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, लेकिन लिपिड योगदान (असंतृप्त लोगों के पक्ष में वितरण के साथ) भी काफी योगदान देता है। बहुत सारे प्रोटीन नहीं हैं और फाइबर दुर्लभ है, जैसा कि कोलेस्ट्रॉल है। नमकीन सार्डिन के साथ पास्ता डिस्लिपिडेमिया के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त पहला कोर्स है, लेकिन मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों को मध्यम मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए। पहले पके हुए डिश का औसत हिस्सा लगभग 200 ग्राम (410 किलो कैलोरी) होता है। हालांकि, हाइपरयुरिसीमिया के मामले में पकवान की सिफारिश नहीं की जाती है जिसे पर्याप्त रूप से नियंत्रित नहीं किया जाता है।
कृपया ध्यान दें: पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करता है
