आज मैं आपको एक शानदार और शानदार मिठाई का प्रस्ताव देता हूं, सभी अवसरों का जश्न मनाने के लिए एक कालातीत क्लासिक आदर्श: क्रीम और फलों के साथ केक। मैंने अभी-अभी नरम स्पंज केक और क्लासिक कस्टर्ड तैयार किया है, मैंने फलों को धोया और काटा: 8 मई के अवसर पर माँ को समर्पित करने के लिए हमें एक सुंदर तितली प्राप्त करने के लिए बस सब कुछ इकट्ठा करना है!
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को फिर से लोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 178 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
- 500 ग्राम स्पंज केक
- 30 ग्राम चीनी
- 125 मिली पानी
- 7 ग्राम जिलेटिन पाउडर
- 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- कीवी के 150 ग्राम
- 100 ग्राम केले का गूदा
- 50 ग्राम बीजरहित अंगूर
- 250 ग्राम ताजी क्रीम या वेजिटेबल क्रीम
- 200 मिलीलीटर लाल फलों का रस या एसीई का रस या स्ट्रॉबेरी का रस
- 400 ग्राम कस्टर्ड
- 20 ग्राम डार्क चॉकलेट
सामग्री की जरूरत
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- 20 x 30 सेमी . के आयामों के साथ आयताकार पैन
- ट्रे
- सैक पोचे स्टार टोंटी के साथ
- रंग
- चाकू
- छोटा सॉस पैन
- कोड़ा
तैयारी
- इस वीडियो में दिखाए अनुसार स्पंज केक तैयार करें।
आप स्पंज केक कैसे तैयार करते हैं?
5 अंडों को खोलकर एक बाउल में डालें, साथ में 150 ग्राम पिसी चीनी और एक ऑर्गेनिक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। कम से कम १५ मिनट के लिए इलेक्ट्रिक व्हिप से कॉम्पॉर्टो को फेंटें। 75 ग्राम सफेद आटा और 75 ग्राम चावल स्टार्च या गेहूं स्टार्च के साथ प्राप्त अंडे की क्रीम (जो फूला हुआ और नरम होना चाहिए) को धीरे से मिलाएं। मिश्रण को एक आयताकार सांचे में डालें (आयाम: 20 X 30 सेमी) पहले से मक्खन और मैदा। पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।- इस वीडियो में दिखाए अनुसार कस्टर्ड तैयार करें।
कस्टर्ड कैसे तैयार करें?
3 अंडे की जर्दी को 45 ग्राम चीनी और लेमन जेस्ट के साथ क्रीम करें। एक सॉस पैन में दूध का एक भाग (लगभग 300 मिली) गरम करें। जब अंडे और चीनी की क्रीम एक झागदार स्थिरता पर हो जाती है, तो ठंडे दूध का बचा हुआ भाग (75 मिली) और कॉर्न स्टार्च मिलाते रहें, वांछित स्थिरता एक सतही त्वचा के गठन से बचने के लिए कस्टर्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। कस्टर्ड को पेस्ट्री बैग में इकट्ठा करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।- बर्फ के सख्त होने तक इलेक्ट्रिक व्हिस्क की मदद से क्रीम को फेंटें: इस केक को तैयार करने के लिए, आप मीठी सब्जी क्रीम या ताजी गाय क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, चीनी के साथ क्रीम को मीठा करने की सलाह दी जाती है। पाउडर और वेनिला एसेंस (चान्तिली क्रीम) के साथ सुगंधित।
- स्पंज केक तितली के निर्माण के लिए खुद को समर्पित करें। एक छोटे चाकू के साथ, एक तितली (केंद्रीय शरीर और पंख) का आकार बनाएं, पंखों के हिस्से को थोड़ा खोदें - लगभग 1 सेमी का आधार छोड़कर - और अतिरिक्त हटा दें: उद्देश्य एक प्रकार का खोल बनाना है जिसमें शामिल है क्रीम और फल भरना, लेकिन स्पंज केक के किनारे को छोड़कर तितली का आकार बनाए रखना। कृपया वीडियो देखें। स्पंज केक के आकार को एक ट्रे पर व्यवस्थित करें।
सही विचार
स्पंज केक के स्क्रैप और किसी भी बचे हुए क्रीम का उपयोग स्पंज केक, क्रीम और फलों के साथ सिंगल-पार्टन कप तैयार करने के लिए किया जा सकता है!- लाल फलों के रस को एक छोटी कटोरी में या केक के लिए उपयुक्त पानी के डिब्बे में मिलाएं। स्पंज केक को रस के साथ भिगोएँ। मादक संस्करण के लिए, आप रस में कुछ लिकर (जैसे मार्सला, रम, आदि) मिला सकते हैं।
- व्हीप्ड क्रीम को पेस्ट्री बैग में स्टार टोंटी के साथ मिलाएं। तितली के पंखों के आकार और शरीर को क्रीम से सजाएं, इस बात का ध्यान रखें कि स्पंज केक के अंदर का हिस्सा खोखला न हो।
- ठंडे कस्टर्ड को एक चिकने टोंटी के साथ पेस्ट्री बैग में इकट्ठा करें, फिर तितली के पंखों के अंदर भर दें।
- जेली तैयार करें। एक सॉस पैन में, पानी, चीनी और पाउडर जिलेटिन (सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध) इकट्ठा करें। एक उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने: एक मिनट के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें।
- इस बीच, स्ट्रॉबेरी और अंगूर को धो लें, कीवी और केले को छील लें। स्ट्रॉबेरी, केला और कीवी को पतले स्लाइस में और अंगूर को आधा काट लें। कस्टर्ड में फलों को बड़े करीने से सजाएं, तितली के शरीर को केले के स्लाइस या अंगूर से भी सजाएं।
क्या आप यह जानते थे
आप अन्य प्रकार के फलों का उपयोग करके नुस्खा को दोहरा सकते हैं।
जो लोग जिलेटिन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, वे इसे 2 ग्राम अगर अगर से बदल सकते हैं।- गर्म जिलेटिन को फलों पर संभवतः ब्रश की सहायता से वितरित करें: फलों के तेजी से ऑक्सीकरण से बचने के लिए जिलेटिन आवश्यक है।
- ऐन्टेना की नकल करने के लिए, तितली को दो चॉकलेट स्टिक्स से इच्छानुसार सजाएँ।
- सर्व करने से पहले केक को पहले कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह दर्शनीय केक 8 मई को मां को मनाने के लिए एकदम सही होगा! बेशक, कोई भी अनुकूलन संभव है: आप क्रीम और फल का प्रकार बदल सकते हैं! यहां तक कि स्पंज केक को आपकी पसंद के किसी अन्य आधार से बदला जा सकता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्रीम और फलों से भरा केक एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसमें औसत कैलोरी की मात्रा होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है। कार्बोहाइड्रेट सरल, असंतृप्त वसीय अम्ल, निम्न और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर के रूप में कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है।
क्रीम और फलों से भरा केक एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के लिए आहार के लिए उधार नहीं देता है। विशेष रूप से, यह टाइप 2 मधुमेह रोगियों, हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिक्स और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक्स के आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह खुद को शाकाहार और शाकाहार के लिए उधार नहीं देता है।
औसत भाग (नाश्ते के रूप में) लगभग 50-70 ग्राम (90-125 किलो कैलोरी) है।
