उनके पीछे एक हजार साल पहले, शतावरी ने अपने सभी रंगों को देखा है: वास्तव में, वे अंडे या मेयोनेज़ जैसे मजबूत स्वाद वाले अवयवों के संयोजन से प्यार करते हैं, लेकिन वे नाजुक और परिष्कृत खाद्य पदार्थों जैसे कि झींगा और रिकोटा के साथ भी दिव्य रूप से जाते हैं। यही कारण है कि आज मैं आपको शतावरी, झींगा और रिकोटा से तैयार एक बहुत ही नाजुक पाई पेश करना चाहता हूं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 115 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- ५०० ग्राम हरी शतावरी की चटनी
- 250 ग्राम ताजा पास्ता
- ५०० ग्राम हल्का बेचामेली
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 150 ग्राम ताजा रिकोटा
- लगभग 400 ग्राम झींगे
सामग्री की जरूरत
- आटा या बेलन बेलने की मशीन
- पास्ता पकाने के लिए कम पैन
- रेडिकियो पकाने के लिए पैन
- आयताकार पाइरेक्स पैन
- बेकमेली पकाने के लिए छोटा सॉस पैन
- पौना
- कोड़ा
- साफ चाय तौलिया
- शतावरी की चटनी पकाने के लिए पुलाव
- सब्जियां छीलें
- झींगे को ब्राउन करने के लिए फ्राइंग पैन
तैयारी
- सबसे पहले शतावरी की चटनी तैयार करें।
शतावरी की चटनी कैसे तैयार करें?
सब्जियों को साफ करके छील लें (जैसा कि इस वीडियो में बताया गया है), फिर उपजी को छोटे टुकड़ों में काट लें, युक्तियों को एक तरफ छोड़ दें। नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और थोड़ा लहसुन डालकर एक सॉस पैन में उपजी पकाएं। कुक और, 10 मिनट के बाद, शतावरी युक्तियाँ जोड़ें, पकाने के लिए बहुत तेज और बेहद नाजुक।- ताजा पास्ता तैयार करें और इसे लगभग उसी आकार की शीट में रोल करें, जिस पैन को आपने पाई तैयार करने के लिए चुना है। तैयारी में तेजी लाने के लिए, आप तैयार पेस्ट्री खरीद सकते हैं।
ताजा पास्ता कैसे तैयार करें?
ताजा अंडा पास्ता तैयार करने के लिए, सफेद आटे के प्रकार 00 और दो अंडे के साथ फिर से मिला हुआ ड्यूरम गेहूं सूजी मिलाएं, जब तक कि एक चिकना और लोचदार आटा प्राप्त न हो जाए। आटे को विशेष मशीन में पास करें (या बस इसे एक रोलिंग के साथ बाहर रोल करें) पिन ), एक लंबी और फूली हुई चादर बनाने के लिए। पैन के आकार के बारे में पेस्ट्री को छोटी चादरों में काट लें। पेस्ट्री को एक दो मिनट के लिए प्रचुर मात्रा में नमकीन पानी में पकाएं।- लाइट बेकमेल तैयार करें।
मक्खन के बिना प्रकाश बेचामेल तैयार करना
लगभग 300 मिलीलीटर चावल का दूध (या गाय का दूध) उबालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। एक और 200 मिली दूध में, 50 ग्राम चावल का आटा घोलें और एक बार उबालने के बाद, दोनों भागों को मिलाएँ और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि एक गाढ़ी चटनी न मिल जाए।- छिलके वाले झींगे को पकाएं: एक पत्थर या नॉन-स्टिक पैन गरम करें और जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो झींगे को दोनों तरफ से तल लें।
- इस बिंदु पर, आप पाई की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक पाइरेक्स डिश पर प्रकाश बेचमेल का हिस्सा फैलाएं, फिर ताजा पास्ता की एक शीट के साथ कवर करें। अधिक बेचमेल, शतावरी सॉस, झींगे, रिकोटा टहनियाँ और कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें। पास्ता की एक और शीट के साथ कवर करें और परतों में आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, बेचमेल और शतावरी युक्तियों को अंतिम घटक के रूप में छोड़ दें।
- गर्म ओवन में 200-220 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
- पाई को गरमागरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
शतावरी, झींगा और रिकोटा पाई एक पहला कोर्स है जो खुद को एक उत्कृष्ट एकल व्यंजन में बदलने के लिए सभी विशेषताओं का दावा करता है, हालांकि पोषण के दृष्टिकोण से अच्छी तरह से संतुलित है। आइए नए दिलचस्प पाक संयोजनों की खोज करना सीखें: शतावरी खुद को सृजन के लिए उधार देती है अनगिनत उत्तम और सुरुचिपूर्ण व्यंजनों में से! बटेर अंडे और शतावरी और शतावरी की क्रीम के साथ चावल के टिंबल के लिए नुस्खा खोजें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शतावरी, झींगा और रिकोटा पाई एक विस्तृत पहला कोर्स है लेकिन विशेष रूप से ऊर्जावान नहीं है। पर्याप्त रूप से दुबली सामग्री और (ताजे पास्ता को छोड़कर) कम कोलेस्ट्रॉल को प्राथमिकता देकर, यह तैयारी किसी भी प्रकार के आहार के लिए लगभग उपयुक्त है। पाई का औसत भाग कुल 200-250 ग्राम (230-290 किलो कैलोरी) के बीच उतार-चढ़ाव करता है।
