इन कम तापमान के साथ, एक अच्छा गर्म शोरबा (चलो इसका सामना करते हैं) पीने के लिए हमेशा बहुत खुश होते हैं! मुझे सूप पसंद हैं: मैं उन्हें हर दिन खाऊंगा! लेकिन, शोरबा बनाने के लिए हमें मांस की आवश्यकता होती है, जो बीफ, कैपोन, मुर्गी या कुछ और हो सकता है! उस सभी शोरबा के साथ, हम मांस को आगे बढ़ाने का जोखिम उठाते हैं। लेकिन चिंता न करें: आज हम एक साथ देखेंगे कि बचे हुए उबले हुए मांस का उपयोग करके उत्कृष्ट मीटबॉल कैसे तैयार करें!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग २०८ केकैलोरी कैलोरी
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सामग्री
10-12 मीटबॉल के लिए
- लगभग 100 ग्राम स्ट्रैचिनो
- 1 चुटकी नमक
- अजमोद की 1 टहनी
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 200-250 ग्राम उबले आलू या मसले हुए आलू
- लगभग ५० ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 कसा हुआ जायफल
- 300 ग्राम उबला हुआ चिकन और बीफ
खाना पकाने के लिए
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- मिक्सर
- बड़ा कटोरा
- पोटेटो मैशर
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
- पेस्ट्री बोर्ड
- ढक्कन के साथ पैन
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए हमने कुछ बचे हुए उबले हुए मांस का इस्तेमाल किया: इसलिए यहां प्रस्तावित मीटबॉल पिछले दिन से बचे हुए मांस के पुन: उपयोग के लिए एक समीचीन का प्रतिनिधित्व करते हैं।
किसी भी मामले में, किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करना संभव है (जैसे बचा हुआ भुना हुआ, बीफ, कैपोन, मुर्गी, आदि)।- उबले हुए मांस को अजमोद की टहनी के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें और कद्दूकस किए हुए परमेसन, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ स्वाद दें।
- वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक मैश किए हुए आलू (या साधारण मैश किए हुए आलू) जोड़ें। यदि आटा बहुत नरम है, तो कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ने की सलाह दी जाती है।
क्या आप यह जानते थे
सुझाई गई खुराक अनुमानित हैं क्योंकि वे चुने हुए मांस के प्रकार पर निर्भर करती हैं।मीटबॉल के लिए आटा की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, ब्रेडक्रंब या मैश किए हुए आलू जोड़ना संभव है: ऐसा करने से, आप क्रमशः - एक मजबूत या नरम आटा प्राप्त कर सकते हैं।- एक बार वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, मीटबॉल बनाने के लिए आगे बढ़ें। स्ट्रैचिनो पनीर को क्यूब्स में काट लें। अपने हाथों से एक चम्मच शुद्ध मांस का मॉडल बनाएं और मीटबॉल के केंद्र में स्ट्रैचिनो या किसी अन्य प्रकार के पनीर (जैसे मोज़ेरेला) का एक क्यूब रखें।
- मीटबॉल को अपने हाथों से एक कॉम्पैक्ट और फर्म बॉल बनाने के लिए काम करें, पनीर को बाहर निकलने से बचने के लिए आटे को अच्छी तरह से बंद कर दें। मीटबॉल को ब्रेडक्रंब पर रोल करें।
- इस तरह से आगे बढ़ें जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए।
- एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें, रोज़मेरी की टहनी के साथ स्वाद के लिए। मीटबॉल को तेज़ आँच पर ब्राउन करें, उन्हें एक स्पैटुला से धीरे से मोड़ें ताकि वे टूट न जाएँ। एक बार सतही सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ।
- स्टीमिंग मीटबॉल परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मैं अपने मीटबॉल से बहुत संतुष्ट हूं: बचे हुए उबले हुए मांस को ठीक करने का एक अच्छा तरीका! अगर आप उन्हें और भी हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें केवल तेल की एक बूंदा बांदी करके ओवन में ब्राउन कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
अंडे के बिना मीटबॉल मांस, आलू और पनीर पर आधारित व्यंजन हैं। उनके पास औसत ऊर्जा मूल्य है, दुबला मांस की तुलना में अधिक है, लेकिन दूसरे वसा वाले पकवान की तुलना में कम है। कैलोरी मुख्य रूप से वसा से आती है, लेकिन प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट अभी भी एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं। लिपिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, कोलेस्ट्रॉल मौजूद होता है लेकिन अत्यधिक नहीं होता है, जबकि फाइबर दुर्लभ होता है। अंडे के बिना मीटबॉल को किसी भी आहार में संदर्भित किया जा सकता है, लेकिन कम कैलोरी आहार में भाग मध्यम होना चाहिए। मीटबॉल का औसत हिस्सा लगभग 150-200 ग्राम (310-415 किलो कैलोरी) होता है।
