क्या मसल्स को साफ और पकाने का तरीका देखने के बाद क्या हम क्लैम को छोड़ सकते थे? बिलकूल नही!
तो आज हम देखेंगे कि क्लैम को साफ-सुथरे तरीके से साफ करने के सभी रहस्य, ताकि हमारे दांतों में रेत का एक दाना भी न रह जाए! यह कैसे करें? प्रमाणित और गारंटीकृत (हमेशा लेबल की जांच करें!) फिर हम सफाई के साथ और खुले और मृत मोलस्क के संभावित उन्मूलन के साथ आगे बढ़ेंगे। फिर हम सभी रेत को हटाने के लिए क्लैम को पानी और नमक में भिगोने के लिए रखेंगे। और जब से हम वहां हैं हम उन्हें सबसे क्लासिक तरीके से पकाएंगे। .
आइए अधिक बारीकी से पता करें कि क्लैम को कैसे साफ और पकाया जाता है।
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 68 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
भिगोने के लिए
- 1 लीटर पानी
- 20 ग्राम नमक
समुद्री भोजन क्लैम के लिए
- 1 किलो क्लैम
- अजमोद की 1 टहनी
- आधा गिलास सूखी सफेद शराब
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चुटकी काली मिर्च
- लहसुन की 1 कली
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- पारदर्शी फिल्म
- पुलाव
- लेटेक्स दस्ताने
- फूड कटिंग बोर्ड
- पौना
- लकड़ी के करछुल या फूस
- कोलंडर
- मजबूत शोषक कागज
तैयारी
- क्लैम खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद प्रमाणित और गारंटीकृत है। क्लैम जीवित और बहुत ताजा होना चाहिए: इस कारण से मूल और उस तारीख का पता लगाना उचित है जिस पर उन्हें पकड़ा गया था।
क्या आप यह जानते थे
यदि खरीद के तुरंत बाद क्लैम नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए 0 और 2 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। क्लैम को खोलने से रोकने और उन्हें जीवित रखने के लिए, उन्हें रखने की सलाह दी जाती है घर के अंदर। रेटिना के अंदर जिसमें उन्हें खरीदा गया था।- क्लैम को एक साथ रगड़ें और किसी भी खुले या टूटे हुए क्लैम को हटा दें, क्योंकि वे रेत से भरे हो सकते हैं।
- कटिंग बोर्ड पर प्रत्येक क्लैम को मारो: इस तरह, अंतरतम रेत भी समाप्त हो जाएगी।
- 1 लीटर पानी में 20 ग्राम मोटे नमक को घोलकर खारा घोल तैयार करें। क्लैम्स को डुबोएं और उन्हें कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें, इस बात का ध्यान रखें कि तरल को कम से कम एक-दो बार बदल दें, जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
- क्लैम को ठंडे पानी में धो लें: अब मोलस्क स्वाद के लिए पकाने के लिए तैयार हैं।
- एक बड़े सॉस पैन में तेल की एक बूंद गरम करें और लहसुन की एक लौंग को ब्राउन करें। क्लैम डालें और तेज आंच बनाए रखें। ढक्कन के साथ कवर करें: गर्मी वाल्व के उद्घाटन के पक्ष में होगी।
- इस बिंदु पर, सफेद शराब के साथ मिश्रण करें, काली मिर्च के साथ मौसम और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। बहुत सारे अजमोद के साथ समाप्त करें।
- एक स्किमर के साथ, क्लैम को एक सर्विंग डिश या बाउल में ले जाएँ।
- प्रतिरोधी शोषक कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक कोलंडर के माध्यम से खाना पकाने के तरल को डालकर सॉस को फ़िल्टर करें। इस तरह, रेत के अतिरिक्त दाने फिल्टर हो जाएंगे।
- छने हुए द्रव को क्लैम के ऊपर वितरित करें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
समुद्र की क्या गंध है! मैंने क्लैम तैयार करने की क्लासिक विधि का प्रस्ताव दिया है, लेकिन अगर आप चाहें तो चेरी टमाटर भी डाल सकते हैं और क्यों नहीं, मिर्च भी! क्लैम के साथ शानदार पास्ता की रेसिपी भी खोजें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्लैम्स अल्ला पेस्कटोरा बिवल्व मोलस्क पर आधारित एक दूसरा व्यंजन है। यह प्रोटीन से भरपूर, वसा में कम और कोलेस्ट्रॉल में कम है। यह खुद को "अधिक वजन के खिलाफ कम कैलोरी आहार और, सही भागों में, लिपिडेमिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है। हालांकि यह ध्यान रखना आवश्यक है कि क्लैम एक संभावित एलर्जीनिक भोजन है। क्लैम्स अल्ला पेसकटोरा का औसत हिस्सा 300-350 ग्राम क्लैम अभी भी बंद है।