गर्मियों में हमें ठंडे व्यंजन चाहिए, शायद कुरकुरे सब्जियों या ट्यूना, पनीर और बहुत कुछ जैसे व्यंजनों के साथ स्वाद लेना चाहिए!
तो मैंने एक सुपर आमंत्रित और सभी अलग-अलग ग्रीष्मकालीन पकवान के बारे में सोचा: "रॉकेट पेस्टो के स्वाद वाले चेरी टमाटर और काले जैतून से समृद्ध बलगुर सलाद।"
रेसिपी को और भी रोमांचक बनाने के लिए, हम परमेसन चीज़ कप के अंदर बुलगुर परोसेंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 194 KCal कैलोरी
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सामग्री
4 टोकरी के लिए
- लगभग 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
साथ में चटनी के लिए
- 70 ग्राम पेरेटो टमाटर या कॉपर टमाटर
- 15 ग्राम पाइन नट्स
- क्यू.एस. नमक और मिर्च
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 20 ग्राम केपर्स
- 2 बड़े चम्मच पानी
- लगभग 30 ग्राम रॉकेट
बुलगुर सलाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मोत्ज़ारेला चेरी के 50 ग्राम
- हरे जैतून के 50 ग्राम
- 50 ग्राम काले जैतून
- 50 ग्राम चेरी टमाटर
- 200 मिली पानी
- १०० ग्राम बुलगुरी
सामग्री की जरूरत
- छोटी कटोरी या छोटे तले का गिलास
- पत्थर या नॉन-स्टिक पैन
- विसर्जन मिक्सर
- उच्च दीवार वाले कंटेनर (बेकर)
- बेकिंग पेपर
- बुलगुर पकाने के लिए पुलाव
- फूड कटिंग बोर्ड
- चाकू
- कटोरे
- स्कूप
तैयारी
- सबसे पहले, बुलगुर को हल्के नमकीन पानी में पकाएं: इष्टतम खाना पकाने के लिए, बुलगुर को उबलते पानी में डालें, फिर आँच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। 10 मिनट पर्याप्त होंगे।
- इस बीच, परमेसन की टोकरियाँ तैयार करें, जो "कप" होंगी, जिस पर हम फिर बुलगुर परोसेंगे। आग पर एक पत्थर या नॉन-स्टिक पैन गरम करें: चर्मपत्र कागज की एक आयत रखें, फिर एक समान और पतली परत बनाने की कोशिश करते हुए मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर (लगभग 25-30 ग्राम) डालें। कुछ देर बाद एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। इस बिंदु पर, बेकिंग पेपर की एक और शीट रखें और धीरे से मिश्रण को पलट दें, ताकि दूसरी तरफ भी क्रस्ट बन जाए।
कृपया ध्यान दें
अगर ग्रिट डिस्क को घुमाने के बाद चर्मपत्र कागज झुलस जाए तो घबराएं नहीं: इस तरह, वास्तव में, चर्मपत्र कागज से चर्मपत्र डिस्क को निकालना बहुत आसान होगा। हम आपको यह भी याद दिलाते हैं कि केवल कागज ही भूरा होना चाहिए: पनीर डिस्क, वास्तव में, सुनहरा होना चाहिए, अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए, लेकिन निश्चित रूप से जला नहीं!- कुछ क्षणों के बाद, परमेसन की डिस्क दूसरी तरफ भी भूरे रंग की होने लगेगी: जल्दी से गर्मी से हटा दें (चर्मपत्र कागज के साथ) और थोड़ा ठोस परमेसन को एक संकीर्ण गिलास के नीचे या ठंडे कटोरे में बदल दें। कुछ क्षणों के लिए ठंडा होने दें: थर्मल शॉक पनीर के जमने का पक्ष लेगा, जो कंटेनर के आकार का हो जाएगा।
बेकिंग पेपर का उपयोग क्यों करें?
चर्मपत्र कागज का उपयोग करना एक समान अनाज की चादरें बनाना आसान होगा: वही ऑपरेशन वास्तव में मोम पेपर के उपयोग के बिना भी किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, डिस्क को पैन में बदलना मुश्किल होगा।- बुलगुर के लिए साथ में सॉस तैयार करें। एक विसर्जन ब्लेंडर में रॉकेट, कटा हुआ टमाटर, पाइन नट्स, तेल, नमक, काली मिर्च, पानी और केपर्स डालें: एक मखमली सॉस प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- लगभग दस मिनट के बाद, बुलगुर सारा पानी सोख लेगा: इसलिए लकड़ी के चम्मच की मदद से मिश्रण को खोल दें। बुलगुर के दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए तेल की एक बूंद के साथ एक कटोरी में बुलगुर डालें।
- कटे हुए चेरी टमाटर, काले जैतून और हरे जैतून के साथ बुलगुर का मौसम। मोज़ेरेला तभी डालें जब पनीर पिघलने से बचने के लिए बल्गुर पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
- बुलगुर सलाद को टोकरियों में सॉस की कुछ बूंदों के साथ वितरित करें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मैंने तुम्हे क्या कहा था? ये भरवां परमेसन टोकरियाँ सौंदर्य की दृष्टि से अच्छी लगती हैं और स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट भी होती हैं। यदि आप विचार पसंद करते हैं, तो आप बुलगुर को कूस कूस से भी बदल सकते हैं, या यदि आप एक लस मुक्त संस्करण चाहते हैं तो आप बाजरा या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होगा।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बुलगुर सलाद के साथ भरवां परमेसन की टोकरी को क्षुधावर्धक या पहला कोर्स माना जा सकता है; वे बहुत अधिक ऊर्जा मूल्य नहीं लाते हैं, लेकिन लिपिड के एक अच्छे हिस्से से बने होते हैं, दोनों संतृप्त और असंतृप्त, कोलेस्ट्रॉल के गैर-नगण्य योगदान के साथ। बुलगुर सलाद से भरे परमेसन बास्केट का औसत हिस्सा लगभग 150-200 ग्राम (290-385 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।
