मेज पर गर्म व्यंजन लाने के लिए बहुत गर्म और आर्द्र? आप Caprese सलाद के साथ गलत नहीं जा सकते: मोज़ेरेला, टमाटर और तुलसी (कैपरी द्वीप पर पैदा हुआ नुस्खा) के बीच एक आदर्श विवाह! लेकिन आज मैं इस नुस्खा की एक बहुत ही दिलचस्प पुनर्व्याख्या का प्रस्ताव करता हूं: हम यह पता लगाएंगे कि इसे सब्जी संस्करण में कैसे तैयार किया जाए, यह उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ७७ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- तांबे के टमाटर के 300 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. नमक का
- कुछ तुलसी के पत्ते
- 60 मिली सोया दूध
- 60 ग्राम सब्जी क्रीम
- 70 ग्राम सोया दही
- 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च
सामग्री की जरूरत
- छोटा सॉस पैन
- कोड़ा
- लकड़ी की चम्मच
- थाली
- स्केल भोजन का वजन करता है
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- सबसे पहले, शाकाहारी मोज़ेरेला की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक सॉस पैन में सोया ड्रिंक, वेजिटेबल क्रीम और सोया योगर्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक डालें और कॉर्न स्टार्च या आलू स्टार्च को फैलाएँ: आँच पर लाएँ, हिलाते रहें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक मध्यम-धीमी आँच पर रखें।
ध्यान
शाकाहारी मोज़ेरेला बनाने के लिए दही, क्रीम और प्राकृतिक पेय का उपयोग करना ज़रूरी है, यानी स्वाद या मीठा नहीं।
इमल्सीफिकेशन द्वारा घर पर वेजिटेबल क्रीम तैयार की जा सकती है, विसर्जन मिक्सर के साथ, सोया पेय का 1 भाग बीज के तेल के 2 भाग के साथ।- जब यौगिक का तापमान बढ़ता है, तो पहली गांठ बनेगी: यह चरण बिल्कुल सामान्य है। मिश्रण जारी रखने से, गांठ गायब हो जाएगी और एक कॉम्पैक्ट बॉल प्राप्त हो जाएगी।
- बीज के तेल के साथ एक छोटी कटोरी में तेल लगाएं और प्राप्त शाकाहारी मोज़ेरेला वितरित करें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम २-३ घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस बीच, टमाटर और ताजी तुलसी को धो लें।
- जब वेगन मोज़ेरेला ठंडा और कॉम्पैक्ट हो, तो इसे पतले स्लाइस में काट लें।
- शाकाहारी मोज़ेरेला के स्लाइस के साथ टमाटर के बारी-बारी से केप्रिस सलाद की रचना करें। नमक, काली मिर्च, ताजी तुलसी और उत्कृष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पकवान को सीज करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
खाना पकाने की सुंदरता रचनात्मकता है: कल्पनाशील बनें और नए व्यंजनों का आविष्कार करें! हम वैकल्पिक विचारों को जगह देते हैं और दिलचस्प स्वादों की सराहना करना सीखते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
Vegan Caprese सलाद एक ऐसी रेसिपी है जो ऐपेटाइज़र के समूह में आती है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर दुर्लभ है।
शाकाहारी Caprese सलाद किसी भी आहार के लिए उधार देता है, जिसमें अधिक वजन और चयापचय विकृति के खिलाफ पोषण संबंधी उपचार शामिल हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए उनके पास कोई विरोधाभास नहीं है। उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन की अनुमति है।
औसत भाग लगभग 100-200 ग्राम (75-150 किलो कैलोरी) है।
