E363 सक्किनिक एसिड
स्यूसिनिक एसिड एक कार्बोक्जिलिक एसिड है जो प्राकृतिक रूप से विभिन्न फलों (विशेष रूप से कच्चे में) और विभिन्न सब्जियों (जैसे लेट्यूस) में मौजूद होता है; औद्योगिक उपयोग के लिए इसे एसिटिक एसिड से शुरू करके संश्लेषित किया जाता है।
स्यूसिनिक एसिड एक अम्लता नियामक है और एक स्वाद भी है। यह मिठाई, बेकरी उत्पादों आदि में पाया जा सकता है।
succinic एसिड से succinate प्राप्त होता है, जो क्रेब्स चक्र का एक मौलिक यौगिक है, जिसमें से succinate dehydrogenase एंजाइम द्वारा फ्यूमरेट का उत्पादन किया जाता है।
वर्तमान में सामान्य खुराक पर कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं। जैसे - कोशिकाओं का एक घटक होने के कारण - succinic एसिड शरीर द्वारा अवक्रमित होता है। बड़ी मात्रा में, हालांकि, यह पाचन विकार पैदा कर सकता है। इन कारणों से इस योजक के बारे में परस्पर विरोधी परिकल्पनाएं हैं।
आदि खुराक: /
अगले 3 योजक फ्यूमरिक एसिड के सभी लवण हैं और क्रमशः हैं:
- फ्यूमरिक एसिड का सोडियम नमक,
- फ्यूमरिक एसिड का पोटेशियम नमक
- फ्यूमरिक एसिड का कैल्शियम नमक।
ई३२१
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