E516: कैल्शियम सल्फेट
कैल्शियम सल्फेट - जिसे जिप्सम, सेलेनाइट या एनहाइड्राइट के रूप में भी जाना जाता है - कैल्शियम लवण और सल्फ्यूरिक एसिड से प्राप्त एक प्राकृतिक खनिज है।यह एक महीन, गंधहीन, सफेद से लेकर थोड़े पीले-सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देता है। पानी में थोड़ा घुलनशील, इथेनॉल में अघुलनशील
इसमें अम्लता नियामक और तकनीकी सहायक का कार्य है जिसे "प्लास्टर ऑफ पेरिस" भी कहा जाता है। विभिन्न कार्यों में, वे हैं जो ब्रेड, स्टेबलाइजर्स और धातुओं के चेलेटर्स में यीस्ट को पोषण देते हैं।
यह विभिन्न उत्पादों में निहित हो सकता है, जैसे कि कुछ आइसक्रीम, स्प्रेड, डिब्बाबंद फल और सब्जियां, आटा, वाइन, ब्रेड, स्प्रिट और बियर।
इसे जिप्सम, सीमेंट और कीटनाशकों की तैयारी के लिए कुछ फार्मास्यूटिकल तैयारियों और उद्योग में भी शामिल किया जा सकता है।
उच्च खुराक पर, कैल्शियम सल्फेट कुछ जोखिम प्रस्तुत करता है; वास्तव में यह आंतों में रुकावट पैदा कर सकता है, लेकिन सामान्य खुराक पर यह हानिरहित लगता है।
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