तो चेरिमोया . है
NS Cherimoya, भी लिखा चिरिमोया, जीनस के एक पौधे का फल है एनोना, प्रजातियां चेरीमोला; इस सब्जी का द्विपद नामकरण है एनोना चेरिमोल.
चेरिमोया काल्पनिक रूप से अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, लेकिन यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि यह एंडीज के पहाड़ी उपनिवेश से आता है या मध्य अमेरिका (जहां कई समान प्रजातियां हैं) से आता है।
आज, चेरिमोया के पौधे पूरे दक्षिणी एशिया, मध्य अमेरिका, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी कैलिफोर्निया, पुर्तगाल, दक्षिणी अंडालूसिया और दक्षिणी इटली में उगाए जाते हैं।
विवरण
चेरिमोया की एक सदाबहार झाड़ी है जो मामूली आकार (अधिकतम 7 मीटर ऊंचाई) की होती है। पत्तियां वैकल्पिक, सरल, लांसोलेट, लगभग 7-15 सेमी लंबी और 6-10 सेमी चौड़ी होती हैं। चेरीमोया के फूल छह पीले-भूरे रंग की पंखुड़ियों के साथ समूहीकृत और छोटे (2-3 सेमी) होते हैं, कभी-कभी आधार पर बैंगनी रंग के धब्बेदार होते हैं।
चेरीमोया फल अंडाकार, 10-20 सेमी लंबा और लगभग 7-10 सेमी चौड़ा होता है; आयाम मोटे तौर पर एक अंगूर के हैं। छिलका चिकना होता है और केवल थोड़ा ट्यूबरकुलस होता है। चेरीमोया का गूदा सफेद होता है, एक मलाईदार स्थिरता के साथ और फैलाव में कई आसानी से हटाने योग्य भूरे रंग के बीज होते हैं।
आम तौर पर मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद, ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वादपूर्ण विशेषताएं उत्कृष्ट हैं। समग्र स्वाद केला, अनानास, पपीता, आड़ू और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा दिखता है।
के लिए रचना: 100 ग्राम चेरिमोया
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
जब पूरी तरह से पक जाता है, तो छिलका हरा होता है और एवोकाडो की तरह थोड़ा डिजिटल दबाव देता है। इसी कारण से, चेरीमोया को दो टुकड़ों में काटकर खाया जा सकता है और फिर एक चम्मच (आइसक्रीम के समान) से खाली किया जा सकता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
चेरिमोया वनस्पति मूल का एक उत्पाद है जो VII खाद्य समूह से संबंधित है; इस समूह के अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, यह विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की अच्छी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।
चेरिमोया एक जलीय फल है और सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, अनानास आदि के समान पोषण संबंधी कार्य करता है, अर्थात यह शर्करा, पानी और पानी में घुलनशील विटामिन प्रदान करता है। इसके विपरीत, यह नारियल, एवोकैडो और सूखे मेवे (अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स, पिस्ता, काजू, पेकान, आदि) से अलग है, जो अधिक मात्रा में लिपिड और वसा में घुलनशील विटामिन प्रदान करते हैं।
चेरीमोया की फाइबर सामग्री अच्छी है, जैसा कि पोटेशियम का सेवन है। विटामिन के संबंध में, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) सबसे ऊपर है। हालांकि यह मामूली सेवन से थोड़ा अधिक है। , स्पष्ट रूप से कम से कम खट्टे फल या स्ट्रॉबेरी (जिसमें 4/5 गुना अधिक होता है)।
चेरीमोया की समग्र पोषण संबंधी तस्वीर मीठे फलों के औसत से बहुत भिन्न नहीं होती है और ऊर्जा का सेवन काफी महत्वपूर्ण है। इस भोजन का सेवन अंगूर (शरद ऋतु फल, 150-300 ग्राम / दिन) के समान भागों में किया जाना चाहिए, न कि उन में तरबूज, तरबूज या आड़ू (गर्मी का फल, 250-500 ग्राम / दिन)।
इसके पोषण गुणों के अलावा, चेरिमोया को एक महत्वपूर्ण फाइटोथेरेप्यूटिक विशेषता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, अर्थात् की उपस्थिति एनानासिना (एसीटोजेनिन), एक पॉलीफेनोल। यह अणु अपनी एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी क्षमता के लिए जाना जाता है; हालांकि, इसके संभावित न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव (उच्च सांद्रता पर) को गुआदेलूप में देखे गए असामान्य पार्किन्सोनियन रूपों के लिए जिम्मेदार माना जाता है (शायद, पुरानी और महत्वपूर्ण एक्सपोजर के बाद)।
इसके अलावा, चेरीमोया के कुचले हुए बीज (साथ ही छाल) में मजबूत वेनेफिक क्षमता होती है और 10 या 20 की मात्रा में, वे घातक होते हैं।
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