पोषण और आहारशास्त्र के नए "पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती" का हाल ही में पता लगाया गया है: पालियो आहार.
- फल और जामुन
- बीज और नट प्रजातियां
- कैटरपिलर, कीड़े, घोंघे, घोंघे, कीड़े, क्रस्टेशियंस और शायद ही कभी अंडे और शहद
- अन्य जानवरों का कैरियन
और इसके खिलाफ सलाह देता है:
- अनाज
- फलियां
- दूध और डेरिवेटिव
... जाहिर है कि यह आशा की जाती है कि समकालीन कुंजी में सब कुछ संशोधित किया जाएगा। आइए हम ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों के अंतिम समूह पर एक पल के लिए ध्यान दें और अनुशंसित नहीं: दूध और डेरिवेटिव।
फिटनेस कट्टरपंथियों के बीच (और न केवल) बल्कि एक जिज्ञासु "पंथ" फैल रहा है: दूध और इसके व्युत्पन्न नुकसान और आपको मोटा बनाते हैं! उनके अनुसार, कई कारण हैं ... लेकिन सबसे अधिक उद्धृत "लैक्टोज" की उपस्थिति से संबंधित है, जो केवल दूध में निहित एक डिसैकराइड है और जिसे पचाने के लिए, "लैक्टेज" नामक एक विशिष्ट आंतों के एंजाइम की क्रिया की आवश्यकता होती है। , जिसकी आनुवंशिक अभिव्यक्ति "गुणसूत्र 2" में स्थित है। यह पता चला है कि, पुरापाषाण काल में (2.5 मिलियन वर्ष पूर्व से 10,500 ईसा पूर्व तक), ताजे दूध का सेवन "व्यापक आदत नहीं थी, आंतों की अनुपस्थिति के कारण" मनुष्यों में लैक्टेज।
अब मजा आता है! नवीनतम अपडेट के अनुसार, इस भोजन की खपत की कल्पना और प्रसार यूरोप में कुछ प्राच्य आबादी द्वारा किया गया है ...
लेख . से लिया गया है "क्रांति" ने दूध बनाया ", फैबियो सिंडीसी द्वारा - प्रेस - बुधवार २४ नवंबर २०१० - TUTTOSCIENZE पृष्ठ। २७
"शोधकर्ताओं के अनुसार लेचे परियोजना (स्पेनिश में दूध और लैक्टेज दृढ़ता और यूरोप के प्रारंभिक सांस्कृतिक इतिहास के लिए संक्षिप्त) दूध क्रांति लगभग 8 मिलियन वर्ष पहले मध्य-पूर्वी यूरोप में हुई थी (पुरापाषाण काल में: 9,500 ईसा पूर्व से 8,000 ईसा पूर्व) और कृषि की शुरुआत से पहले और इसके तुरंत बाद पशुधन (5,300 ईसा पूर्व) था। एशियाई आबादी पश्चिम में (बोस्फोरस जलडमरूमध्य के माध्यम से) चली गई और अपने साथ झुंड और झुंड लाए; अपने रास्ते में उन्हें स्वदेशी यूरोपीय स्टॉक मिले, जो कि केवल साधारण चर्चा नहीं थे! वास्तविक "मौत के गड्ढे" पाए गए हैं (जैसे कि तल्हेम, जर्मनी) जिसमें संपूर्ण जनजातियों और कुलों के अवशेष हैं। इसके अलावा, अवशेषों पर विश्लेषण से दो पूरी तरह से अलग आनुवंशिक उपभेदों की उपस्थिति का संकेत मिलता है, जो कि क्रॉसिंग पर पूर्ण प्रतिबंध का सुझाव देते हैं। दो जातीय समूह। दूध ने पशुपालकों के गांवों में अधिक जनसंख्या वृद्धि की अनुमति दी जिसने (सांस्कृतिक रूप से कम परिष्कृत) शिकारियों को जल्दी से अभिभूत कर दिया; कुछ शताब्दियों के बाद यूरोप में लैक्टोज प्रतिरोधी लोगों का प्रभुत्व हो गया।
उत्सुकता से, एशियाई आबादी के पूर्वजों के पास "लैक्टेज एंजाइम नहीं था और, कई अन्य लोगों की तरह, इस भोजन का उपयोग दही और पनीर का उत्पादन करने के लिए किया था; यह यूरोप में है कि एक सौ पीढ़ियों के दौरान विजयी उत्परिवर्तन हुआ"।
इस शोध के परिणाम "नेचर" और "बीएमसी इवोल्यूशनरी बायोलॉजी" जैसी विशेषज्ञ पत्रिकाओं में प्रकाशित हुए हैं।
इससे पता चलता है कि, पैलियोडाइट द्वारा बताई गई रिपोर्ट के विपरीत, दूध और उसके डेरिवेटिव की खपत एक "अप्राकृतिक" व्यवहार का प्रतिनिधित्व नहीं करती है, इसके विपरीत! जिन लोगों ने गाय के दूध के पाचन के लिए लैक्टेज प्राप्त किया, उन्होंने अपने विरोधियों की तुलना में एक जनसांख्यिकीय, विकासवादी और तकनीकी स्तर पर विजय प्राप्त की, जीत हासिल की।
ग्रन्थसूची:
- दूध से हुई थी क्रांति - एफ. सिंडीसी - प्रेस - बुधवार 24 नवंबर 2010 - TUTTOSCIENZE पृष्ठ। २७
दूध, डेयरी उत्पाद और चीज असियागो ब्री बुर्राटा कैसिओकावलो रेनेट कैमेम्बर्ट चेडर मिल्क क्रीम क्रेसेन्ज़ा एममेंटल फेटा मिल्क फ्लेक्स फोंटिना हर्बल चीज लीन चीज कैल्शियम से भरपूर चीज गोर्गोन्जोला गौडा ग्रेना पैडानो ग्रुयेरे केफलेयर एडाप्टेड दूध कृत्रिम दूध गाढ़ा दूध बकरी का दूध सोया दूध दूध पाउडर दूध और केंद्रित दूध स्किम्ड और अर्ध-स्किम्ड दूध लैक्टोज मुक्त दूध दूध वनस्पति दूध डेयरी उत्पाद लेर्डैमर मस्करपोन मोंटेसियो बफेलो मोज़ेरेला मोज़ेरेला व्हीप्ड क्रीम कुकिंग क्रीम ताज़ा क्रीम पार्मिगियानो रेजिगो पेकोरिनो फिलाडेल्फिया प्रिमो सेल प्रोवोलोन रिकोटा रोबियोला रोक्फोर्ट स्कैमोर्ज़ा सॉटिलेट अन्य लेख दूध और डेरिवेटिव श्रेणियाँ मादक खाद्य पदार्थ मांस अनाज और डेरिवेटिव मिठास मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद शीत कटौती एस पेज़ी वेजिटेबल हेल्थ रेसिपी ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज़्ज़ा और ब्रियोचे पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्ज़ी और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइसक्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप्पा बुनियादी तैयारी ---- बचे हुए के साथ रसोई में कार्निवल रेसिपी क्रिसमस रेसिपी लाइट डाइट रेसिपी महिला दिवस, माँ, पिताजी का दिन व्यंजन विधि कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन छुट्टियों के लिए व्यंजन वैलेंटाइन्स दिवस के लिए व्यंजन शाकाहारी प्रोटीन व्यंजन क्षेत्रीय व्यंजन शाकाहारी व्यंजन विधि
