जीएमओ की परिभाषा - दूध और डेयरी उत्पाद कोई अपवाद नहीं हैं
दूध, बाजार के अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, दो अलग-अलग आपूर्ति श्रृंखलाओं से प्राप्त किया जा सकता है: जानवरों से जो आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) खाद्य पदार्थों से प्राप्त फ़ीड पर फ़ीड करते हैं या इसके विपरीत, केवल गैर-जीएम कच्चे माल का उपयोग करते हैं; हालांकि, जैसा कि हम देखेंगे (अलग "ऑर्गेनिक" विनिर्देश), सभी पारंपरिक उत्पादन श्रृंखलाएं लेबल पर जीएम फ़ीड के उपयोग की रिपोर्ट करने के लिए बाध्य नहीं हैं।
- जीएम खाद्य पदार्थों को अलग करना वास्तव में संभव है, जो इसलिए आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) से प्राप्त होते हैं, उनसे ... इसलिए बोलने के लिए ... "प्राकृतिक"? -
मैं जवाब दूंगा कि यह "प्रश्न में भोजन पर निर्भर करता है: जबकि पौधों के लिए" बैकक्रॉसिंग "लगभग अपरिहार्य (परागण) है, जानवरों के मामले में स्थिति काफी बदल जाती है। उनका प्रजनन (इसलिए बैकक्रॉसिंग की संभावना) निश्चित रूप से अधिक निहित है (इसलिए नियंत्रित) सब्जियों की तुलना में।
जीएमओ या गैर जीएमओ?
आइए यह निर्दिष्ट करके शुरू करें कि GMO शब्द का अर्थ "सब कुछ और कुछ भी नहीं" हो सकता है; हम जानते हैं कि भोजन के आनुवंशिक कोड (या बल्कि, जीव जो भोजन बन जाएंगे) पर मानव हस्तक्षेप का मुख्य उद्देश्य इसकी उपज बढ़ाने और इसकी उत्पादन लागत को कम करना है।
कोई (किसी के विश्वास के विपरीत) "पागल वैज्ञानिक" नहीं हैं जो "मानवता के पीछे साजिश करते हैं; इसके बजाय, वे शोधकर्ता हैं, जो प्रयोगों के माध्यम से, कृषि उत्पादन की स्थिरता को बढ़ाने की कोशिश करते हैं" जैसे विश्व विपत्तियों को ठीक करने के उद्देश्य से, उदाहरण के लिए, ग्रह संसाधनों की कमी और विश्व भूख। बेशक, आकर्षक पहलू की कोई कमी नहीं है।
व्यक्तिगत रूप से, मेरा मानना है कि यदि आनुवंशिक हस्तक्षेप हल्का है, तो स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक "घृणा" प्राप्त करने का जोखिम बहुत कम है; इसके विपरीत, अगर कलाकृतियों में पूरी तरह से अलग न्यूक्लिक एसिड का क्रॉसिंग और पुनर्संयोजन शामिल है, तो उपचार की आक्रामकता बहुत अधिक हो सकता है। एक स्पष्ट (लेकिन पूरी तरह से यादृच्छिक और अनुचित) उदाहरण देने के लिए, हम कह सकते हैं कि:
- खुबानी के कुछ आनुवंशिक लक्षणों (जो एक ही जीनस से संबंधित हैं) का उपयोग करके चेरी के फल का आकार बढ़ाना प्रकृति में मौजूद प्रजातियों से बहुत दूर जीएमओ को जन्म नहीं देगा।
- इसके विपरीत, का एक जीन डालने से सीओडी में स्ट्रॉबेरी कम तापमान के लिए इसके प्रतिरोध को अनुकूलित करने के लिए, एक बहुत ही अस्पष्ट उत्पाद बनाया जा सकता है।
जीएमओ का उपयोग करने के जोखिम क्या हैं, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है, क्योंकि यह एक चर है जो एक भोजन से दूसरे भोजन में बदलता है; समस्या यह है कि, ज्यादातर मामलों में, "जीएमओ नहीं है" प्राकृतिक उत्पाद से स्पष्ट रूप से अलग है।
इस संबंध में, यूरोपीय समुदाय ने कृषि-खाद्य और पशुधन आपूर्ति श्रृंखला में उपयोग किए जाने वाले जीएमओ पर एक विशिष्ट विनियमन को मंजूरी दी है, जो कई क्षेत्रों से संबंधित कुछ बहुत ही विशिष्ट बाधाओं को लागू करता है: लेबलिंग, पता लगाने की क्षमता, सह-अस्तित्व, प्रयोग और क्षेत्र में फसलें। निश्चित रूप से, खाद्य पदार्थ और फ़ीड जिनमें जीएमओ शामिल हैं या उत्पादित किए जाते हैं, उन्हें "लेबल पर विशिष्ट शब्दों की आवश्यकता होती है, जो पसंद की स्वतंत्रता की गारंटी के लिए आवश्यक है। फ़ीड के उपभोक्ता या खरीदार द्वारा; भले ही, जैसा कि हम देखेंगे, यह विधान कुछ अति विशिष्ट अपवादों का प्रावधान करता है।
अब तक सब कुछ "ठीक है", व्यापार अच्छी तरह से विनियमित प्रतीत होगा; हालांकि, एक विवरण है जिसके बारे में सभी को जानकारी नहीं है, अर्थात् (विनियमन 1829/2004 में उल्लिखित बातों के आधार पर): गैर जीएम उत्पादन के भीतर जीएम सामग्री का संदूषण 0.9% की सीमा तक अनुमत है. इस खंड को दयालु पाठकों को चिंतित नहीं करना चाहिए, क्योंकि 0.9 की सीमा बहुत उच्च स्तर की शुद्धता की गारंटी के लिए पर्याप्त है; 0.9% में मौजूद जीएमओ सामग्री केवल के फल का प्रतिनिधित्व करती है पार संदूषण प्रसंस्करण के विभिन्न चरणों में (जैसे, उदाहरण के लिए, हवा में मौजूद धूल)। इसका मतलब यह नहीं है कि यह पहलू "आगे प्रतिबिंब" को प्रेरित करता है:
- क्या अभी भी ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें GMO नहीं होते हैं? ऐसी खेती जो बाँझ नहीं है और जिसमें परागण या बीजों को स्थानांतरित करने की क्षमता है, पारस्परिक क्रॉसिंग की अनुपस्थिति की गारंटी देते हुए उन्हें एक दूसरे से कैसे अलग किया जा सकता है? -
सभी प्रश्न जिनके लिए केवल सबसे "यथार्थवादी" (बिना निंदक) एक आसान उत्तर पाते हैं।
हम आपको यह भी याद दिलाते हैं कि गैर-जीएम कच्चे माल वर्तमान में एक वास्तविक "दुर्लभता" हैं और यहां तक कि प्रजनकों और उत्पादकों (हमेशा आर्थिक रूप से टिकाऊ नहीं) की ओर से एक नैतिक विकल्प मानते हुए, वे अक्सर ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें खोजना असंभव होता है।
उदाहरण के लिए, डेयरी गायों को खिलाने के उद्देश्य से सोया के मामले में, गैर-जीएम कच्चे माल का उपयोग करने में कठिनाइयां अलग हैं:
- इन उत्पादों की लागत 25% अधिक है
- उनकी व्यावसायिक उपलब्धता अत्यंत सीमित है
- क्रॉस-संदूषण को 0.9% से नीचे रखना आवश्यक है
- नमूनाकरण कठिनाइयों को संबोधित करने की आवश्यकता है
- खरीद लागत के अलावा, उत्पादन विश्लेषण की उच्च लागत से गुजरना आवश्यक है।
- यह कैसे संभव है कि पशुधन को खिलाने के लिए नियत उत्पाद मुख्य रूप से जीएम हों, यदि बाजार में लगभग सभी मांस, अंडे और दूध या डेरिवेटिव में जीएमओ के लिए उपयुक्त लेबल नहीं है? -
यूरोपीय समुदाय के जीएमओ के लिए उपर्युक्त विशिष्ट विनियम के अपवाद के रूप में सरल, मांस, दूध और अंडे जैसे खाद्य उत्पादों के लिए "जीएमओ लेबलिंग" की आवश्यकता नहीं है, जानवरों से प्राप्त जीएम फ़ीड के साथ पोषित या जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों के साथ उत्पादित औषधीय उत्पादों के साथ इलाज किया जाता है. यह कथन इस तथ्य से निकला है कि, ट्रांसजेनिक डीएनए (जीएमओ) पर पशु पाचन प्रक्रिया पर किए गए कई अध्ययनों के अनुसार, इस बात की कोई संभावना नहीं है कि यह दूध, मांस और अंडे को प्रभावित करने वाले अंतर्जात संदूषण (जीव के अंदर) उत्पन्न कर सकता है। .
स्पष्ट होने के लिए: यदि गाय ट्रांसजेनिक थी, तो दूध में एक विशिष्ट जीएमओ लेबल होना चाहिए; इसके विपरीत, यदि गाय को जीएम मकई या सोया खिलाया जाता है, तो निर्माता को लेबल पर जीएमओ के उपयोग को निर्दिष्ट करने का कोई दायित्व नहीं है। . ऐसा इसलिए है क्योंकि जानवर जीएम भोजन के जीन अनुक्रमों को तोड़ता है और फिर उन्हें फिर से इकट्ठा करता है और अपने स्वयं के चयापचय के उत्पादों को जीवन देता है।
दूध में जीएमओ: सबसे हालिया अध्ययन
इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन ने जीएमओ फ़ीड से खिलाई गायों के दूध में ट्रांसजेनिक डीएनए की उपस्थिति पर प्रकाश डाला है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह अंतर्जात संदूषण (पाचन तंत्र से रक्त तक और फिर दूध) या बहिर्जात। (परीक्षण किए गए दूध की प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में क्रॉस-संदूषण)। हालांकि, इन परिणामों ने उन शोध निकायों को चिंतित कर दिया है जिन्होंने इस विषय की जांच के लिए काम किया है। इसकी सत्यता को स्पष्ट करने के लिए, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMOs और कवक मूल के Xenobiotics - Società Produttori Sementi SpA) ने एक बहुत ही दिलचस्प आयोजन किया है। -गहन अध्ययन हकदार: विभिन्न प्रकार के आवास वाले फार्मों द्वारा उत्पादित दूध में ट्रांसजेनिक डीएनए का गुणात्मक/मात्रात्मक मूल्यांकन (फाइल पी9ए)।
शब्दशः उद्धृत करते हुए, शोध ने निष्कर्ष निकाला कि: "किसी भी मामले में फ़ीड से संबंधित दूध में एक्सोजेनस ट्रांसजेनिक सामग्री का कोई मार्ग नहीं था, पर्यावरण प्रदूषण की संभावना को छोड़कर, जो आवास और / या दूध देने वाले वातावरण में हवा में फैले हुए पाउडर में निहित जीएम सामग्री के हस्तांतरण का कारण बनता। दूध ही, यहां तक कि 90% आरआरएस फ़ीड के मामलों में भी। अंतर्जात ट्रांसजेनिक सामग्री की संभावित उपस्थिति के लिए अनुरूप विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि गायों से सीधे लिए गए दूध के नमूनों में कोई मात्रात्मक ट्रांसजेनिक डीएनए नहीं पाया गया था। इसलिए अध्ययन से पता चलता है कि जीएम फ़ीड के साथ किए गए आवास की उपस्थिति में भी दूध में ट्रांसजेनिक डीएनए का मार्ग नहीं होता है'.
Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de बार्सिलोना द्वारा आयोजित एक और स्पैनिश अध्ययन
और शीर्षक: फ़ीड सेवन, दूध उत्पादन और संरचना पर दो ट्रांसजेन युक्त आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म से प्राप्त मकई सिलेज के प्रभाव, और होल्स्टीन डेयरी गायों में दूध में पता लगाने योग्य ट्रांसजेनिक डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड की अनुपस्थिति,
निष्कर्ष निकाला है कि: "ट्रांसजेनिक डीएनए की उपस्थिति के लिए दूध के सभी नमूने नकारात्मक थे; इसके अलावा, "डेयरी गायों को खिलाने में इस्तेमाल होने वाला मकई उनकी पोषण संरचना को नहीं बदलता है और उनके उत्पादन में वृद्धि नहीं करता है। विश्लेषण किए गए दूध में कोई ट्रांसजेनिक डीएनए या उत्परिवर्तित प्रोटीन नहीं पाया गया"।
नए जीएमओ और मानव परीक्षण
2006 में ओमेगा -3 प्रकार के वसा युक्त जीएम सुअर प्राप्त करना संभव था, इसलिए मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, संतृप्त लोगों के विपरीत, जो "हानिकारक" हैं।
वैज्ञानिक भी मात्स्यिकी क्षेत्र में काफी व्यस्त रहे हैं; इस जागरूकता के साथ कि गहन मछली पकड़ने से दुनिया के कई क्षेत्रों के समुद्र और अंतर्देशीय जल दोनों धीरे-धीरे खाली हो रहे हैं, कुछ शोधकर्ताओं ने जीएम-खेती वाले सैल्मन का प्रस्ताव दिया है जो प्राकृतिक सैल्मन की तुलना में आधे समय में परिपक्वता तक पहुंचता है। इस प्रजाति के उपयोग से पारिस्थितिकी तंत्र के लाभ के लिए प्राकृतिक संसाधनों के दोहन को कम करना संभव होगा।
2011 में, कुछ मानव जीनों के साथ एकीकृत गायों का उत्पादन चीन में हमारे तुलनीय दूध प्राप्त करने के लिए किया गया था, इस प्रकार नर्सों के स्तन के दूध की कमी की भरपाई की गई और तैयार दूध की आपूर्ति में निहित लागत को काफी कम किया गया; गाय मूल रूप से मूल के समान पाया गया था, वही अर्जेंटीना के शोधकर्ताओं द्वारा प्रस्तावित किया गया था, जबकि न्यूजीलैंड में, वैज्ञानिकों ने लगभग "हाइपोएलर्जेनिक" दूध स्रावित करने वाली विभिन्न प्रकार की गाय प्राप्त करने में कामयाबी हासिल की।
2012 में, कनाडा में एक जीएमओ विकसित किया गया था जो पानी में फॉस्फेट प्रदूषण को परोक्ष रूप से कम करने में सक्षम था, स्थानीय मछली जीवों के अल्गल विकास और श्वासावरोध (परिणामस्वरूप मृत्यु के साथ) को नियंत्रित करने के उद्देश्य से। खेती किए गए सूअरों का मल प्रमुख स्रोतों में से एक साबित हुआ है। फॉस्फेट का जो स्थानीय जल में डाला जाता है; ठीक है, एक सटीक आनुवंशिक कोड के सम्मिलन के माध्यम से जो फॉस्फेट के क्षरण के लिए जिम्मेदार एक लार एंजाइम के विकास के लिए अनुवाद करता है, शोधकर्ताओं को एक सुअर का उत्पादन करने में कामयाबी मिलती है जो फॉस्फेट उत्सर्जन को 30 से 70.7 तक कम कर देता है। % मूल जानवर की तुलना में।
उसी समय, इस संभावना को ध्यान में रखा गया था कि, पौधों और जानवरों के बीच आनुवंशिक संदूषण के अलावा, मनुष्य द्वारा उत्पादित जीएमओ और सूक्ष्मजीवों (बैक्टीरिया) या आणविक सूक्ष्म- मशीनें। (वायरस) पहले से ही प्रकृति में मौजूद हैं। "विकासवादी उद्देश्यों के लिए आनुवंशिक कोड के टुकड़े प्राप्त करने और जारी करने की उत्कृष्ट क्षमता, वायरस और बैक्टीरिया ने वैज्ञानिकों को खुद से एक महत्वपूर्ण प्रश्न पूछने के लिए प्रेरित किया है:"यदि इन विषाणुओं और जीवाणुओं ने हमारे द्वारा संशोधित कुछ जीन प्राप्त कर लिए हैं, तो क्या वे भी दवा प्रतिरोध प्राप्त कर सकते हैं? साथ ही, क्या वे उन्हें मनुष्य को हस्तांतरित करने में सक्षम होंगे?"इस संबंध में, 2004 में इस संभावना पर एक शोध विकसित किया गया था कि जीएम सोया मानव के आंतों के वनस्पतियों में परिवर्तित जीन को स्थानांतरित कर सकता है। विषय आंशिक रूप से स्वस्थ थे और आंशिक रूप से आंतों के हिस्से से वंचित थे; एल" का परिणाम प्रयोग नकारात्मक था, भले ही उनमें से कुछ में, जिनमें आंत के हिस्से की कमी थी, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए आनुवंशिक अनुकूलन का एक निशान पाया गया था; हालांकि यह पहलू इन अणुओं के अधीन सूक्ष्मजीवों के प्राकृतिक विकास के लिए ज़ूटेक्निक और दोनों में है। मानव का रोग उपचार। दावा इस तथ्य से उचित है कि यह विशेषता जीएम सोयाबीन के प्रशासन से पहले से ही मौजूद थी और प्रयोग के आवेदन के साथ नहीं बदली थी।
ग्रन्थसूची:
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