«खराब पाचन और अपच
पाचन समस्याओं के खिलाफ असंबद्ध आहार
इस बिंदु पर अलग-अलग आहार और इसके रूपों के अंतर्निहित सिद्धांतों को पेश करना आवश्यक है। वास्तव में, वास्तविक आहार से अधिक, ये आहार संबंधी सनक हैं, जो मूल्यांकन की अनगिनत त्रुटियों के कारण, इस क्षेत्र के डॉक्टरों और पेशेवरों के बीच व्यापक सहमति नहीं पा सके हैं।
साथ ही इस सिद्धांत को स्पष्ट करने के लिए हम किसी व्यक्ति की कार्य गतिविधि के साथ तुलना का उपयोग कर सकते हैं।
उसी कारण से, "पहले सेकंड, फल, मिठाई और कॉफी का एक पूर्ण द्वि घातुमान हमारे पाचन तंत्र के लिए कई समस्याएं पैदा करेगा। हालांकि, सौभाग्य से, कुछ श्रमिकों में एक अच्छी मानसिक लोच होती है जो उन्हें समस्या से समस्या तक सफलतापूर्वक कूदने की अनुमति देती है। "अन्य। उसी तरह, एक निश्चित सीमा के भीतर, हमारा शरीर भी अलग-अलग प्रकृति के खाद्य पदार्थों के पाचन में खुद को निकालने का प्रबंधन करता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के संदर्भ में भोजन की संरचना वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि हमारे द्वारा खाए जाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थों में परस्पर विरोधी या विपरीत पाचन प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। इन संघों का अध्ययन करके उन प्रतिकूल खाद्य संयोजनों की सूची तैयार की गई है, जिनके एक साथ पाचन से जीव के लिए कुछ समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।
प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट
पोषक तत्वों के इन दो वर्गों के पाचन में शामिल पाचन एंजाइम एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। वास्तव में, प्रोटीन को पचाने के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है जबकि कार्बोहाइड्रेट को एक बुनियादी वातावरण की आवश्यकता होती है। इसलिए कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन का सेवन दोनों के पाचन में रुकावट का कारण बनता है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट, पेट में आवश्यकता से अधिक समय तक रहने के लिए मजबूर, पुटीय प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं।
जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट सरल होते हैं या उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (चीनी, मीठा फल, मिठाई, शहद, आदि) के साथ, पाचन संबंधी समस्याएं उतनी ही अधिक होती हैं।
एसिड और कार्बोहाइड्रेट
अम्लीय खाद्य पदार्थ और पेय (शराब, बीयर, सिरका, खट्टे फल, फलों के रस और कुछ शर्करा युक्त पेय) कार्बोहाइड्रेट के पाचन में बाधा डालकर गैस्ट्रिक पीएच को कम करते हैं। इसके बजाय इन खाद्य पदार्थों को प्रोटीन भोजन के पाचन को बढ़ावा देने के लिए संकेत दिया जाता है, जैसा कि हम पहले ही देख चुके हैं, अम्लीय वातावरण में प्रोटीन बेहतर ढंग से पचते हैं।
वसा और प्रोटीन
इन सबसे ऊपर, पका हुआ वसा आंत में प्रोटीन के पाचन समय को धीमा कर देता है, जिससे पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं होती हैं जिन्हें केवल कच्ची सब्जियों के एक साथ सेवन से संतुलित किया जा सकता है।
फल: हम भोजन की इस श्रेणी को दो बड़े समूहों में विभाजित कर सकते हैं: खट्टे फल (नींबू, खरबूजे, खुबानी, संतरा, सेब, चेरी) और मीठा फल (खैरू, अंगूर, अंजीर, खजूर, शाहबलूत)। चूंकि पहला दूसरे में मौजूद शर्करा के पाचन को रोककर गैस्ट्रिक एसिडिटी को बढ़ाता है, इसलिए अच्छा होगा कि इन दोनों प्रकार के फलों को कभी भी आपस में न मिलाएं।
यह भी देखें: सही भोजन संयोजन अलग आहार
इन नियमों का ईमानदारी से पालन अनिवार्य रूप से गुणवत्ता और मात्रा दोनों के मामले में आहार की दरिद्रता की ओर ले जाता है। जबकि यह सच है कि इतालवी आहार असंगत खाद्य संघों में समृद्ध है, यह भी सच है कि अक्सर खाद्य पदार्थों के सही संयोजन की तुलना में कैलोरी की सीमा बहुत अधिक महत्वपूर्ण होती है।
- जो लोग खराब भोजन करते हैं और अधिक वजन वाले होते हैं, उनमें संतुलित आहार का पालन करने वाले सामान्य वजन की तुलना में पाचन समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है। इसलिए आहार क्षेत्र में कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना आवश्यक है जैसे कि फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के पक्ष में वसा (विशेष रूप से संतृप्त वाले) की कमी, जिनमें कच्चे फल और सब्जियां विशेष रूप से समृद्ध हैं। मांस की तुलना में, मछली, बेहतर लिपिड प्रोफाइल होने के अलावा, संयोजी ऊतक में कम समृद्ध होती है, इसलिए अधिक आसानी से पचने योग्य होती है।
- बेहतर खाने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको दिन में कई बार खाने की कोशिश करनी होगी और तीन मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) के अलावा संभवतः सुबह और दोपहर के बीच में एक नाश्ता शामिल करना होगा।
भोजन की खराब गुणवत्ता
आज हमारे टेबल पर आप दुनिया भर के खाद्य पदार्थ किफायती दामों पर पा सकते हैं।
दुर्भाग्य से, कई मामलों में भोजन की गुणवत्ता उपभोक्ता की आर्थिक संभावनाओं या उसके आहार संबंधी ज्ञान के साथ नहीं मिलती है। दूसरी ओर, खाद्य उद्योग, अन्य व्यावसायिक गतिविधियों की तरह, निश्चित रूप से लाभ की महत्वाकांक्षाओं से अछूते नहीं हैं और यह अक्सर उनके उत्पादों की गुणवत्ता की कीमत पर आता है।
अक्सर उपभोक्ता की आलोचनात्मक भावना को जगाने के लिए मांस में एनाबॉलिक, मछली में पारा या मुर्गियों में डाइऑक्सिन जैसे विचलित करने वाले समाचारों की आवश्यकता होती है। वास्तव में, बाजार में कई उत्पादों से दूर रहने के लिए खाद्य क्षेत्र में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक योजक या अन्य पदार्थों के वास्तविक गुणों को जानना पर्याप्त होगा।
यदि सीमित मात्रा में व्यक्तिगत रूप से लिए गए ये पदार्थ पूरी तरह से हानिरहित हैं, तो यह नहीं कहा जा सकता है कि उनका सेवन लंबे समय तक रहता है या यदि उन्हें अन्य रासायनिक योजकों में मिलाकर वर्षों तक लिया जाता है।
उदाहरण के लिए, फ्राइंग भोजन विकसित होता है, इस्तेमाल किए गए तेल के प्रकार और खाना पकाने के तापमान के आधार पर कई जहरीले पदार्थ होते हैं। दूसरी ओर, एक किलो ग्रिल्ड मीट में लगभग इतनी ही मात्रा में बेंजोपायरीन (एक अत्यंत कार्सिनोजेनिक हाइड्रोकार्बन) होता है जो 600 सिगरेट में पाया जाता है।
विषाक्त पदार्थों, रासायनिक योजक और खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन से अनिवार्य रूप से जीव का नशा हो जाता है, जिसके लक्षण, आसानी से देखे जा सकते हैं, जिसमें जिल्द की सूजन, वजन बढ़ना, थकान, सिरदर्द और पाचन संबंधी समस्याएं शामिल हैं। फलों और सब्जियों के नियमित सेवन में थोड़ी शारीरिक कमी होती है। गतिविधि, यह एक ही समय में उनके उन्मूलन के पक्ष में, इन पदार्थों के अवशोषण को कम करने में मदद करता है।
पाचन को बढ़ावा देने के लिए कुछ अनुशंसित खाद्य पदार्थ: आटिचोक, गोभी, चोकर, सौंफ, नींबू बाम, पुदीना (गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स के मामले में गर्भनिरोधक), और जेंटियन।
"आहार और खराब पाचन अपच" पर अन्य लेख
- खराब पाचन - अपच
- खराब पाचन और व्यवहार संबंधी आदतें
- अपच - खराब पाचन का इलाज करने वाली दवाएं
- खराब पाचन: प्राकृतिक उपचार
