पेप्टाइड बॉन्ड एक सहसंयोजक बंधन है जो दो अणुओं के बीच स्थापित होता है, जब एक का कार्बोक्सिल समूह दूसरे के अमीनो समूह के साथ संक्षेपण प्रतिक्रिया (या निर्जलीकरण, जो होता है - यानी - एक पानी के अणु के उन्मूलन के लिए) के साथ प्रतिक्रिया करता है। .
आमतौर पर, पेप्टाइड बॉन्ड दो अमीनो एसिड के बीच बनता है, जिसके परिणामस्वरूप एक डाइपेप्टाइड होता है।
चूंकि इसके अणु में एक डाइपेप्टाइड में अभी भी एक अमीनो और एक कार्बोक्सी समूह शामिल है, यह एक तीसरे अमीनो एसिड के साथ एक पेप्टाइड बॉन्ड बना सकता है, जिससे एक ट्रिपपेप्टाइड, और इसी तरह आगे बढ़ सकता है। जब अमीनो एसिड की संख्या अपेक्षाकृत कम होती है तो इसे ओलिगोपेप्टाइड कहा जाता है, जबकि यदि अमीनो एसिड की संख्या बढ़ जाती है तो इसे पॉलीपेप्टाइड या प्रोटीन कहा जाता है।
वास्तव में, आकृति के बावजूद, पेप्टाइड बॉन्ड साधारण प्रकार का नहीं है, लेकिन इसमें 60% सिंगल बॉन्ड प्रकृति और 40% डबल बॉन्ड प्रकृति है।
जीवित जीवों में, पेप्टाइड बॉन्ड का निर्माण एक एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है - जिसे पेप्टिडाइल ट्रांसफरेज़ कहा जाता है - जो राइबोसोम के प्रमुख सबयूनिट में मौजूद होता है।
आहार में पेश किए गए प्रोटीन भी पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े अमीनो एसिड चेन से बने होते हैं। पाचन के दौरान ये बंधन गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस में मौजूद विशेष एंजाइम (पेप्टिडेस) द्वारा तोड़े जाते हैं। एकल अमीनो एसिड, जो एक बार आंत द्वारा अवशोषित हो जाते हैं, रक्त से गुजरते हैं और कोशिकाओं द्वारा ग्रहण किए जाते हैं - विशेष रूप से यकृत वाले - जो उन्हें नए पेप्टाइड बॉन्ड के माध्यम से एकजुट करते हैं ताकि वे आवश्यक प्रोटीन बना सकें (न केवल संरचनात्मक बल्कि हार्मोनल, एंजाइमेटिक भी) , आदि।)वास्तव में, प्रकृति में विभिन्न भौतिक-रासायनिक विशेषताओं के साथ बड़ी संख्या में प्रोटीन होते हैं, जो 20 साधारण अमीनो एसिड के विभिन्न गुणों से प्राप्त होते हैं और वे पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में कैसे संयोजित होते हैं। ज़रा सोचिए कि १०० अमीनो एसिड का प्रोटीन, इसलिए अपेक्षाकृत छोटा, २०१०० = १.२७ x १०१३० संभावित पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना हो सकता है। सही अमीनो एसिड श्रृंखला बनाने के निर्देश व्यक्ति के जीनोम में निहित हैं।
