मछली और उसके मांस का विवरण
सार्डिन, जिसे सार्डिन या सार्डिन के रूप में भी जाना जाता है, भूमध्यसागरीय और अटलांटिक महासागर के यूरोपीय जल में एक व्यापक मछली है।
सार्डिन का मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, इतना अधिक कि यह गहन प्रसंस्करण और संरक्षण का विषय है। जब ताजा होता है, तो चुन्नी में एक नाजुक और सुखद गंध होती है, अमोनियायुक्त नहीं। शरीर कठोर और दृढ़ है, एक चमकदार उपस्थिति और आसन्न तराजू के साथ, पेट में सूजन नहीं होनी चाहिए। गलफड़ों का रंग गुलाबी होता है, जो लाल रंग की ओर होता है; आंख, अंत में, एक काली पुतली के साथ बाहर की ओर होनी चाहिए, लाल नहीं।
पोषाहार गुण
पोषण की दृष्टि से सार्डिन एक उत्कृष्ट भोजन है। नियासिन, विटामिन डी, विटामिन बी 12, फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और सेलेनियम का अच्छा स्रोत, हालांकि, वे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं।
इसलिए सार्डिन एक सस्ती, स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है। उन्हें केवल गाउट से पीड़ित लोगों से बचना चाहिए और उन्हें कम मात्रा में सेवन करना चाहिए, जो स्वस्थ होने के बावजूद इस विकृति से परिचित हैं। यदि नमक में संरक्षित किया जाता है, तो उन्हें उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों द्वारा कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।
सार्डिन को पकाते समय यह सलाह दी जाती है कि तलने के लिए उच्च तापमान तक न पहुंचें क्योंकि इन स्थितियों में कीमती ओमेगा-तीन वसा आसानी से बदल जाते हैं।
पकाने की विधि: सार्डिन पर आधारित सिंगल डिश
एक संपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए हमारा नुस्खा: तोरी 200 ग्राम, ताजा सार्डिन 150 ग्राम, पास्ता 100 ग्राम, काला जैतून 20 ग्राम, जैतून का तेल 10 ग्राम, अजमोद 5 ग्राम।
कुल कैलोरी: 711
प्रोटीन: 45.1 ग्राम (25%)
वसा: 22.3 ग्राम (28%)
कार्बोहाइड्रेट: 88.1 ग्राम (46%)
नमकीन सार्डिन के साथ पास्ता
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