फ्री रेडिकल्स से लड़ना

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टेबल पर फ्री रेडिकल्स से कैसे लड़ें

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मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में सबसे महत्वपूर्ण रणनीतियों में से एक, निस्संदेह, मेज पर, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन है।
लेकिन ये खाद्य पदार्थ क्या हैं? यह आलेख एक "उपयोगी तालिका की रिपोर्ट करता है, जो सारांशित करता है कि कौन से खाद्य पदार्थ दिए गए एंटीऑक्सीडेंट के वाहक हैं; इसके अलावा, यह उनके सही उपभोग के लिए उपयोगी संकेतों की एक श्रृंखला प्रदान करता है।

फ्री रेडिकल्स: वे क्या हैं?

मुक्त कण अत्यधिक अस्थिर और अत्यधिक प्रतिक्रियाशील रसायन होते हैं जिनकी विशेषता बाहरी कक्षीय कक्ष में कम से कम एक अयुग्मित इलेक्ट्रॉन की उपस्थिति से होती है।

इस विशुद्ध रूप से रासायनिक विशेषता से परे, जिनकी समझ और निहितार्थ के लिए विषय के एक निश्चित ज्ञान की आवश्यकता होती है, मुक्त कण ऐसे पदार्थ होते हैं, जो डीएनए और झिल्ली फॉस्फोलिपिड्स को नुकसान पहुंचाने में सक्षम होते हैं, इस प्रकार उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं। रसौली।

अधिक जानकारी के लिए: फ्री रेडिकल्स: वे क्या हैं?

फ्री रेडिकल्स के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट

मुक्त कणों से लड़ने के लिए उपयोगी मुख्य एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट की श्रेणी काफी विस्तृत है और हर साल इन पदार्थों के बढ़ते उत्साह के कारण इसका और विस्तार होता है।

एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थ ले जाना विटामिन ई वनस्पति तेल विशेष रूप से गेहूं के बीज, मक्खन और डेयरी उत्पाद, सूखे और तैलीय फल, एवोकैडो और साबुत अनाज। विटामिन ए कॉड लिवर ऑयल, लीवर, मीट, ऑफल, कुछ मछली, अंडे, दूध, पनीर, मक्खन। इसके बजाय कैरोटेनॉयड्स पीले-नारंगी सब्जियों जैसे गाजर, कद्दू, मिर्च में मौजूद होते हैं; हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक और ब्रोकली में; कुछ फलों में, जैसे खुबानी, खरबूजे, पीले आड़ू, गुलाबी अंगूर और पपीता। लिपोइक एसिड यह लाल मांस और ऑफल (विशेषकर यकृत और हृदय) में प्रचुर मात्रा में होता है। कुछ सब्जियों (आलू, ब्रोकली और पालक) में भी महत्वपूर्ण मात्रा होती है। सी विटामिन कुछ ताजे फल (खट्टे फल, खट्टे फल, अनानास, कीवी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि), कुछ ताजी सब्जियां (सलाद, रेडिकियो, पालक, ब्रोकोली, आदि), कुछ ताजी सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, टमाटर) मिर्च), कंद (विशेषकर नए आलू)। लाइकोपीन पके गुलाबी अंगूर टमाटर, रक्त संतरे, गाजर, खुबानी और तरबूज। इसलिए ताजा भोजन की तुलना में सॉस और टमाटर का रस एक बेहतर स्रोत है। lutein पालक, कटा हुआ कासनी, लाल रेडिकियो, अजमोद, रॉकेट, मटर, सलाद पत्ता, ब्रोकोली, पीला मकई और जर्दी। सेलेनियम अनाज, समुद्री भोजन, मांस, नट, मशरूम और शतावरी। जस्ता सीप, खमीर, जिगर, दूध और मांस। तांबा सामान्य रूप से मांस; नट, अनाज और साबुत रोटी, फलियां ग्लूटेथिओन खाद्य पदार्थों या मौखिक पूरक में निहित ग्लूटाथियोन ग्लूटाथियोन के अंतर्जात स्तर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने में सक्षम नहीं है (इसके यकृत निष्क्रियता से जुड़े आंतों के अवशोषण में कमी के कारण)। इसके अग्रदूतों और विशेष रूप से सिस्टीन का पूरक उपयोगी हो सकता है। कोएंजाइम Q10 मांस, मछली, अनाज, वनस्पति तेल, गेहूं के बीज, सोया और सामान्य रूप से वनस्पति खाद्य पदार्थ कार्नोसिन मांस, मछली और पशु मूल का भोजन मेलाटोनिन हार्मोन मुख्य रूप से मस्तिष्क में एक छोटी ग्रंथि द्वारा स्रावित होता है, जिसे पीनियल ग्रंथि या एपिफेसिस कहा जाता है बायोफ्लेवोनॉइड पॉलीफेनोल्स
पौधे वर्णक जामुन, अंगूर का रस, पत्तागोभी, आलूबुखारा, गुलाबी अंगूर, कीवी और सामान्य रूप से चमकीले रंगों (गहरा हरा, गुलाबी, पीला, नारंगी, बैंगनी आदि) के साथ फल और सब्जियां। यह भी देखें: प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट; एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ

एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों का आदर्श सेवन: कुछ सुझाव

ऊपर सूचीबद्ध पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया अलग नहीं है, लेकिन दूसरों के साथ सहक्रियात्मक है। इसलिए असंतुलन, अधिक और दोष दोनों में, हानिकारक हो सकता है।
विटामिन ई की एंटीऑक्सीडेंट क्रिया के लिए, उदाहरण के लिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जैसे ग्लूटाथियोन को मुक्त कणों की हानिकारक क्रिया को रोकने के लिए सेलेनियम की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, विभिन्न ऑक्सीकरण एजेंटों के अस्तित्व पर विचार करते हुए, प्रत्येक एक पदार्थ प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से (अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम की क्रिया को बढ़ाकर) विशिष्ट मुक्त कणों का मुकाबला करने में प्रभावी होता है।

इसलिए किसी एक पदार्थ के एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर जोर देना गलत है जबकि दूसरे पदार्थ को छोड़ दिया जाता है; इसके बजाय हमें उन सभी को सही अनुपात में लेने का प्रयास करना चाहिए।
यह कोई संयोग नहीं है कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ संतुलित आहार का पालन करने और हर दिन मौसमी फलों और सब्जियों का भरपूर सेवन करने के महत्व पर जोर देते हैं: केवल इस तरह से, वास्तव में, एंटीऑक्सिडेंट की सही खुराक प्रदान करना संभव है।

एक कम खुराक वाला मल्टीविटामिन पूरक, जो लिपोइक एसिड, सेलेनियम और कोएंजाइम Q10 से भरपूर होता है, जिसे रोजाना नाश्ते में लिया जाता है, मुक्त कणों को नियंत्रण में रखने के लिए एक उत्कृष्ट रणनीति है।
इस तरह की एकीकरण योजना सबसे अधिक मानसिक और शारीरिक प्रतिबद्धता की अवधि में और उन सभी लोगों के लिए इंगित की गई है जो हर दिन ताजे फल और सब्जियों की सही खुराक लेने में असमर्थ हैं।

प्याज फ्री रेडिकल्स से लड़ने में भी मदद करता है। हकीकत में एक भी प्याज नहीं है। प्याज कई प्रकार के होते हैं और प्रत्येक इतालवी किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं।

फ्री रेडिकल्स से लड़ना: टेबल पर कैसे व्यवहार करें

मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में टेबल पर अपनाए जाने वाले मौलिक व्यवहारों की एक सूची यहां दी गई है:

• महत्वपूर्ण रूप से उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करें या उनसे बचें;
• प्रसंस्कृत मीट, जैसे सॉसेज, क्योर मीट, आदि की खपत को अत्यधिक सीमित करें या उससे बचें;
• लाल मांस की खपत को सीमित करें;
• खाना पकाने के वसा और तेलों का पुन: उपयोग न करें, क्योंकि उनके आगे के ताप से मुक्त कण उत्पन्न होते हैं जो भोजन में प्रवेश करते हैं;
• मादक पदार्थों के सेवन को सीमित करें या उससे बचें;
• पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं;
• बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें;
• भोजन के अंत में मिठाई के बजाय ताजे मौसमी फलों का सेवन करें।