फाइटोस्टेरॉल: दुष्प्रभाव और स्वास्थ्य जोखिम

आहार में फाइटोस्टेरॉल

Phytosterols मानव आहार के प्राकृतिक घटक हैं; वे वनस्पति तेलों, नट और अनाज में उत्कृष्ट मात्रा में पाए जाते हैं।

पश्चिमी देशों में आहार में फाइटोस्टेरॉल का सेवन कोलेस्ट्रॉल (150-400 मिलीग्राम / दिन) के समान होता है और शाकाहारियों में लगभग 50% बढ़ जाता है। ये पदार्थ - संरचनात्मक और कार्यात्मक रूप से पशु कोलेस्ट्रॉल के समान - सामान्य रूप से अवशोषित नहीं होते हैं, यदि बहुत छोटे हिस्से में नहीं, आंत में।

कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव

कई वैज्ञानिक और नैदानिक ​​प्रमाणों से पता चला है कि फाइटोस्टेरॉल एक महत्वपूर्ण कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली क्रिया करते हैं; अर्थात्, वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं, विशेष रूप से आंतों के अवशोषण को कम करके।

प्रतिदिन लगभग दो ग्राम फाइटोस्टेरॉल के नियमित सेवन के माध्यम से - चाहे वह विशुद्ध रूप से आहार प्रकृति का हो या विशिष्ट पूरक के साथ एकीकृत हो - एलडीएल कोलेस्ट्रोलेमिया को 8 से 15% के बीच एक चर सीमा तक कम करना संभव है।

यह प्रसिद्ध विशेषता उत्पादों को फाइटोस्टेरॉल से समृद्ध बनाने में योगदान देती है, जो तेज़ विज्ञापन अभियानों द्वारा समर्थित है और आम सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है, बहुत ही सामयिक। सभी इस विश्वास के साथ कि फाइटोस्टेरॉल हृदय और धमनी स्वास्थ्य के लिए रामबाण हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल को माना जाता है - हालांकि पहले की तुलना में कुछ हद तक - हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक (औद्योगिक दुनिया में मृत्यु का प्रमुख कारण)।

दुष्प्रभाव

फाइटोस्टेरॉल पर साहित्य की जांच करके, कोई भी कुछ अध्ययनों में आसानी से आ सकता है जो उन पर आरोप लगाते हैं - कुछ परिस्थितियों में - न केवल हृदय जोखिम को कम करने में अप्रभावी होने का, बल्कि मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक और अन्य हृदय संबंधी संवेदनशीलता को बढ़ाकर एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं का पक्ष लेने का भी। रोग। यह दुष्प्रभाव आंत में अवशोषित फाइटोस्टेरॉल की थोड़ी मात्रा में निहित है और इसके परिणामस्वरूप उनके प्लाज्मा स्तर में वृद्धि होती है।

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पारिवारिक सिटोस्टेरोलेमिया

यदि हम एक दुर्लभ अनुवांशिक बीमारी को देखते हैं, जिसे पारिवारिक साइटोस्टेरोलेमिया कहा जाता है, तो हम इन पदार्थों के संभावित दुष्प्रभावों को देखते हैं। प्रभावित लोगों में फाइटोस्टेरॉल का बढ़ा हुआ आंतों का अवशोषण होता है, जो उसी के कम पित्त उत्सर्जन से बढ़ जाता है।दुखद परिणाम फाइटोस्टेरॉल के रक्त और ऊतक सांद्रता में वृद्धि है, जो विशेष रूप से गंभीर हृदय रोगों के लिए जिम्मेदार है जो समय से पहले उत्पन्न होते हैं, भले ही कोलेस्ट्रोलेमिया सामान्य हो या केवल थोड़ा बढ़ा हो।

इस अवलोकन ने परिकल्पना को बढ़ा दिया है - कुछ अध्ययनों द्वारा पुष्टि की गई है और दूसरों द्वारा इनकार किया गया है - कि फाइटोस्टेरॉल के रक्त सांद्रता में मामूली वृद्धि एथेरोजेनिक प्रभाव पैदा कर सकती है। नतीजतन, एक पुरानी अत्यधिक आहार सेवन - विशेष रूप से आबादी में "उनके अवशोषण के लिए सहज प्रवृत्ति" के साथ (जीन के लिए विषमयुग्मजी विषय जो सिटोस्टेरोलेमिया का कारण बनता है) - यह उन्हीं बीमारियों की उपस्थिति का पक्ष ले सकता है जिन्हें हम उनके उपयोग से रोकने का इरादा रखते हैं। यह सब, निश्चित रूप से, फाइटोस्टेरॉल-आधारित उत्पादों के टेलीविजन प्रचार के दौरान और न ही उनके लेबल पर उल्लेख किया गया है।

हालांकि इस विषय पर अभी भी बहस चल रही है, और स्वस्थ आबादी में जोखिम को बहुत कम माना जाता है, फिर भी इन उत्पादों के वफादार उपयोगकर्ताओं को इस अभ्यास के संभावित जोखिमों के बारे में जागरूक किया जाना चाहिए, हालांकि, इस अभ्यास के दूरस्थ।

ग्रंथ सूची: फाइटोस्टेरॉल के दुष्प्रभाव

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