चाहे वह दोस्तों या परिवार के साथ दोपहर का भोजन हो, नमकीन पाई हमेशा सभी के साथ बहुत लोकप्रिय होती है! और वे निश्चित रूप से ईस्टर टेबल पर चूक नहीं सकते! इस साल मैंने एक क्लासिक रेजियानो, एर्बज़ोन की सब्जी की पुनर्व्याख्या का प्रस्ताव देने के बारे में सोचा: यह जड़ी-बूटियों या साधारण पालक से भरी एक स्वादिष्ट पाई है, और आम तौर पर परमेसन, लार्ड और पैनसेटा से समृद्ध होती है। चलो एक साथ मेरे सब्जी प्रस्ताव की खोज करने का मज़ा लें और बहुत कुछ, बहुत हल्का लेकिन इसमें मूल से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
"शाकाहारी" शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए
- आधा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
- 6 ग्राम नमक
- 30 मिली पानी
- 45 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 75 ग्राम सोया दही
- 225 ग्राम साबुत आटा
ब्रश करने के लिए
- Q.बी. सोया दूध का
- 1 चुटकी हल्दी
स्टफिंग के लिए
- 1 चम्मच हल्दी
- 100 ग्राम सब्जी रिकोटा या टोफू
- 50 ग्राम सब्जी क्रीम
- 50 ग्राम कसा हुआ शाकाहारी पनीर
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लहसुन की 1 कली
- उबला हुआ खाना: 450 ग्राम पालक
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- स्केल भोजन का वजन करता है
- स्टीमिंग के लिए पुलाव
- 24 सेमी . के व्यास के साथ सिरेमिक पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- ब्रश
- बेकिंग पेपर
- बेलन
- चम्मच
- पारदर्शी फिल्म
- चलनी
तैयारी
- पास्ता की तैयारी के साथ नुस्खा शुरू करें। एक कटोरी में, जैविक साबुत आटे को मिलाएं और नमक और झारना इंस्टेंट यीस्ट डालें। केंद्र में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ठंडा पानी और बिना मीठा सोया दही मिलाएं। सभी सामग्री को पहले लकड़ी के चम्मच से, फिर हाथ से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक लोचदार और नरम गेंद न मिल जाए। आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेट कर आधे घंटे के लिए रख दें।
- इस बीच, पालक तैयार करें। पालक के पत्तों को धोइये, धोइये और नरम होने तक भाप लीजिये. पालक को ठंडा होने दें, बर्तन से निकाल लें और निचोड़ कर वनस्पति पानी निकाल दें. पालक को चाकू से या अर्धचंद्राकार से बारीक कटा होने तक काट लें। पालक को एक सॉस पैन में डालें, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो स्वाद के लिए लहसुन की एक कली डालें। पालक को धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
क्या आप यह जानते थे
मिश्रित जड़ी बूटियों का उपयोग करके उसी नुस्खा को दोहराया जा सकता है। समय में तेजी लाने के लिए, आप जमी हुई सब्जियां खरीद सकते हैं।- चर्मपत्र कागज के साथ एक कम तरफा सिरेमिक पैन को लाइन करें।
- होलमील शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित करें, जिनमें से एक दूसरे से थोड़ा बड़ा है। कुछ मिलीमीटर की मोटाई के साथ पैन के आकार से थोड़ा बड़ा डिस्क प्राप्त करने के लिए रोलिंग पिन के साथ सबसे बड़ी गेंद को रोल करें। प्राप्त डिस्क के साथ पैन को लाइन करें: आटा पैन के किनारों से बाहर आना चाहिए।
- उसी प्रक्रिया का पालन करते हुए दूसरी डिस्क तैयार करें, और अलग रख दें: दूसरी डिस्क क्विक के लिए एक कवर के रूप में काम करेगी। पास्ता को सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें।
- भरने की तैयारी के लिए खुद को समर्पित करें। एक बाउल में पालक को मिला लें, उसमें कद्दूकस किया हुआ वेजिटेबल चीज़ और वेजिटेबल क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मौसम।
शाकाहारी कसा हुआ पनीर और सब्जी क्रीम कैसे तैयार किया जाता है?
वेगन कद्दूकस किया हुआ पनीर बादाम, यीस्ट फ्लेक्स और नमक को पीसकर बनाया जाता है।
वेजिटेबल क्रीम सोया दूध के एक भाग को दो भाग बीज के तेल के साथ इमर्सन मिक्सर से पायसीकारी करके प्राप्त किया जाता है।- साबुत अनाज पास्ता शेल को पालक की फिलिंग से भरें।
- फिलिंग में छोटे-छोटे खांचे बना लें, फिर छेदों को वेजिटेबल रिकोटा के एक हिस्से से भर दें। वैकल्पिक रूप से, शुद्ध टोफू का उपयोग किया जा सकता है।
- बचे हुए रिकोटा को एक चम्मच हल्दी के साथ मिलाएं: आपको एक पीली क्रीम मिलेगी जो "जर्दी" प्रभाव का अनुकरण करेगी। खांचे को पीले रंग के रिकोटा से भरना समाप्त करें।
- दूसरी डिस्क से ढक दें और दोनों हिस्सों को अपने हाथों से पिंच करके किनारों को सील कर दें। स्वाद के लिए, सतह को होलमील पास्ता के कोलम्बिना से सजाएं।
- सोया दूध में एक चुटकी हल्दी मिलाएं। सोया दूध और हल्दी के घोल से शाकाहारी जड़ी-बूटी की सतह को ब्रश करें।
- नमकीन पाई को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
थोड़ा हल्कापन बस हमें चाहिए! हमारा हर्बज़ोन जैसा बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है! और सुंदरता यह है कि इसे समय पर तैयार किया जा सकता है और आखिरी मिनट में गर्म या पकाया जा सकता है: इसलिए दोपहर के भोजन के लिए सब कुछ सही होगा। ईस्टर!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! कुछ अवयवों के पोषण भार का सटीक मूल्यांकन करने की असंभवता के कारण, साइड पर सारांश तालिका ऐलिस के नुस्खा का रासायनिक विवरण नहीं दिखाती है।
शाकाहारी एर्बज़ोन शायद एक काफी ऊर्जावान भोजन है, जिसमें प्रोटीन पर लिपिड और कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। फाइबर प्रचुर मात्रा में होना चाहिए, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होना चाहिए और फैटी एसिड असंतृप्त होते हैं।
अधिक वजन वाले विषयों (जिन्हें और अधिक मध्यम भाग चाहिए) और सीलिएक के अपवाद के साथ, "एर्बज़ोन शाकाहारी किसी भी प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त है। कैलोरी विवरण के अभाव में, इस नुस्खा के औसत हिस्से का सटीक अनुमान लगाना संभव नहीं है ( क्षुधावर्धक या पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जाना)।
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