आज माई-पर्सनलट्रेनर मेनू पूर्ण शरद ऋतु शैली में एक नुस्खा प्रदान करता है: मैं अपने मेहमानों को एक अनूठा दिलकश आलू स्ट्रूडल के साथ मेंहदी और रिकोटा के साथ कद्दू क्रीम के साथ भरवां प्रसन्न करूंगा। इस पर अपना हाथ पाने के लिए तैयार हैं?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग १२४ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
आलू बेस के लिए
- 800 ग्राम आलू
- लगभग 170 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 6 ग्राम नमक
- 1 कसा हुआ जायफल
भरने के लिए
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 50 ग्राम + 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- १ छोटा चम्मच कटी हुई मेंहदी
- 100 मिली दूध
- 350 ग्राम कद्दू का गूदा
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पुलाव
- खाना पकाने का बर्तन
- पोटेटो मैशर
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- पेस्ट्री बोर्ड
- बेकिंग पेपर
- कटोरा
- खाद्य ब्रश
तैयारी
- आलू को धो लें, फिर उन्हें ब्रश से साफ़ करें ताकि अशुद्धियों और मिट्टी के सभी निशान निकल जाएँ।
- आलू उबालें: उन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और आलू के आकार के आधार पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
क्या आप यह जानते थे
लगभग एक ही आकार के आलू चुनने की सलाह दी जाती है: इस तरह, खाना बनाना एक समान होगा। बेहतर परिणाम के लिए, हम इस प्रकार के व्यंजनों के लिए सफेद आलू, अधिक मैदा और उपयुक्त की सलाह देते हैं। आलू तब तैयार होते हैं, जब बीच में एक स्टिक डालकर बिना किसी प्रतिरोध बिंदु के आसानी से डूब जाते हैं।- इस बीच, कद्दू को धो लें, इसे आधा काट लें, आंतरिक तंतु और बीज हटा दें, फिर इसे लंबे ब्लेड वाले चाकू से छील लें। कद्दू की सफाई के बारे में सभी विवरण जानने के लिए यहां क्लिक करें। कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें और 350 ग्राम वजन करें।
- कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक सॉस पैन में इकट्ठा करें, आँच चालू करें और दूध के साथ लगभग दस मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कद्दू तैयार है जब यह बहुत नरम है और तरल पूरी तरह से अवशोषित हो गया है।
- जब आलू पक जाएं तो उन्हें आधा काट लें और आलू मैशर की मदद से प्यूरी बना लें।
त्वरित विचार
आलू को प्यूरी करने के लिए, उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है। इतना ही काफी होगा कि उन्हें आधा काट लें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके आलू मैशर में डालें: छिलका टूल में फंसा रहेगा और इसे हटाना बहुत आसान होगा।- मैश किए हुए आलू में एक चम्मच नमक और खूब जायफल के साथ स्वाद डालें। एक नरम लेकिन चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने के लिए एक अंडे और पर्याप्त सफेद आटे के साथ मिलाएं, अपने हाथों से काम करने योग्य: आदर्श स्थिरता को आलू ग्नोची की याद रखना चाहिए।
- बेकिंग पेपर की एक शीट पर तेल की एक बूंद डालें, आटे की गेंद रखें, फिर इसे लगभग 20 x 30 सेमी के आकार के साथ एक आयत प्राप्त करने के लिए चिकना हाथों से रोल करें।
- नरम कद्दूकस किए हुए कद्दू को आलू के आधार की पूरी सतह (1 सेमी मुक्त किनारा छोड़कर), कटा हुआ मेंहदी के साथ स्वाद और ताजा रिकोटा के टफ्ट्स वितरित करके और कसा हुआ परमेसन पनीर के साथ सतह को छिड़क कर खत्म करें।
वैकल्पिक विचार
जो लोग चाहते हैं वे मिश्रित मशरूम के साथ भरने को समृद्ध कर सकते हैं या जो मांस पसंद करते हैं, वे चिकन सॉसेज जोड़ सकते हैं।- आलू के स्ट्रडेल को छोटी तरफ से रोल करें, किनारों को बिना भरे आटे से सील कर दें। एक चम्मच कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ सतह को समाप्त करें।
- नमकीन स्ट्रूडल को चर्मपत्र कागज पर लपेटें, सब कुछ एक आयताकार पैन में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर बेक करें: खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सतही क्रस्ट के गठन की सुविधा के लिए स्ट्रडेल से चर्मपत्र कागज खोलें। .
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
एक बेहतर प्रस्तुति के लिए, मैं आपको आलू और कद्दू के स्ट्रूडल को ठंड से काटने की सलाह देता हूं: आपको एकदम सही स्लाइस मिलेंगे जिन्हें आप परोसने से ठीक पहले गर्म कर सकते हैं! स्ट्रूडल एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है या, बड़े हिस्से में, यह एक उत्कृष्ट एकल व्यंजन हो सकता है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
कद्दू की स्टफिंग के साथ आलू स्ट्रूडल की रेसिपी ऐपेटाइज़र के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल, उच्च और मध्यम जैविक मूल्य वाले पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल बहुत अधिक मात्रा में नहीं होता है।
कद्दू की स्टफिंग के साथ पोटैटो स्ट्रूडल एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है। अधिक वजन वाले और / या चयापचय संबंधी विकृति से प्रभावित को बाहर नहीं किया जाता है, जब तक कि भाग पर्याप्त हों।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णुता आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 120 ग्राम (150 किलो कैलोरी) है।
