गलानी, क्रॉस्टोली, लेट्यूस, चियाचिएरे, स्फ्रैपोल, बगी, रिबन: ये सभी उपनाम हैं, सभी समानार्थक शब्द, कार्निवल की विशिष्ट मिठाइयों में से एक के लिए जिम्मेदार हैं, जो पेनकेक्स की तरह ही राष्ट्रीय सम्मान का आनंद लेते हैं। क्रोस्टोली, हालांकि, उबलते तेल में तलने के लिए पैदा हुए थे: हालांकि, हम मीठे आटे की इन पतली चादरों को एक और नियति देना चाहते हैं, बस उन्हें ओवन में पकाना। ऐसा करने से, हम एक बेहद हल्का और कुरकुरे प्राप्त करेंगे कार्निवल मिठाई।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ३२८ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
भोजन के लिए
- 190 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 30 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
- 30 ग्राम मक्खन
- अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
- आधा गिलास सौंफ या रम
- 5 ग्राम (1 चम्मच) बेकिंग पाउडर
छिड़कना
- क्यू.एस. पीसा हुआ चीनी का
सामग्री की जरूरत
- आटा गूंथने के लिए बेलन/मशीन
- ज़िगज़ैग व्हील
- बड़ा कटोरा
- लकड़ी का करछुल
- 2 बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- आइसिंग शुगर के लिए छलनी
तैयारी
- एक कटोरी में, अंडे को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें। इसके अलावा रम (या सौंफ, जिसे आप पसंद करते हैं) और अनुपचारित लेमन जेस्ट डालें और सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
क्या आप यह जानते थे
परंपरा सिखाती है कि क्रॉस्टोली में चीनी और मक्खन की सही मात्रा अंडे के वजन का आधा होना चाहिए। वास्तव में, एक अंडे का वजन 60 ग्राम होता है: मक्खन की अनुशंसित मात्रा 30 ग्राम होती है, साथ ही साथ चीनी भी।- जब "तरल" सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो नरम और लोचदार आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे सफेद आटा और झारना खमीर जोड़ें। यह सलाह दी जाती है कि आटे को हाथ से गूंथ लें और इसे लंबे समय तक गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिला सकते हैं।
- मिश्रण को दो भागों में बाँट लें; फिर आटे की दो बहुत पतली चादरें बेल लें, इस बात का ध्यान रखें कि आटा मशीन से चिपके रहने से रोकने के लिए हमेशा सब कुछ मैदा करें।
सही सलाह
9 आकारों वाली मशीन के लिए, आटा को एन ° 6 तक रोल करने की सलाह दी जाती है, जब तक कि आप लगभग पारदर्शी शीट प्राप्त नहीं कर लेते।- ज़िगज़ैग व्हील के साथ, लगभग 5 x 8 सेमी आकार के कुछ काफी नियमित आयत बनाएं। उसी पहिये से, प्रत्येक आयत को सतह पर उकेरें।
- प्राप्त सभी क्रोस्टोली को दो ओवनप्रूफ डिशों पर रखें, जो पहले ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध हों।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 13-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।
- परोसने से पहले क्रोस्टोली को ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
तो क्रॉस्टोली के बिना कोई कार्निवल नहीं हो सकता: इस उत्सव की अवधि के दौरान सड़कों पर बिखरी खुशी की तरह एक कुरकुरे और चमकदार मिठाई। बेक्ड पैनकेक या स्पार्कलर (कड़ाई से बेक्ड) के साथ संयोजन करने के लिए उत्कृष्ट! PersonaltrainerTv।
संपूर्ण शाकाहारी चैट भी आजमाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
हल्के, बिना तले हुए क्रोस्टोली पारंपरिक क्रोस्टोली के लिए एक मीठा और "वैकल्पिक" भोजन है; ओवन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, गैर-तला हुआ क्रोस्टोली क्लासिक लोगों की लगभग आधी कैलोरी प्रदान करता है, जिससे आप दैनिक आहार संतुलन से समझौता किए बिना हिस्से को काफी बढ़ा सकते हैं। गैर-तली हुई क्रोस्टोली का सेवन माध्यमिक भोजन में किया जा सकता है कुल 130-200 किलो कैलोरी के लिए 40-60 ग्राम के हिस्से।
