गर्मी के दिनों में हमें अपनी प्यास बुझाने के लिए एक ताज़ा पेय चाहिए! दुकानों में आप एक हजार प्रकार के दिलचस्प पेय पा सकते हैं: व्यक्तिगत रूप से मुझे देवदार पसंद है (और कौन विरोध कर सकता है?) लेकिन क्या होगा अगर हम इसे प्राकृतिक सामग्री के साथ और रंगों का उपयोग किए बिना घर पर बनाने की कोशिश करें? परिणाम आश्चर्यजनक होगा! चलो काम करते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
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सामग्री
500-600 मिलीलीटर सिरप के लिए:
- 1 किलो देवदार
- 350 ग्राम चीनी
- 350 मिली पानी
- 10 ग्राम साइट्रिक एसिड
पतला करने के लिए:
- Q.बी. शांत पानी या स्पार्कलिंग पानी
सामग्री की जरूरत
- कोलंडर
- सब्जी छीलने वाला
- ग्लास ब्लेंडर या विसर्जन मिक्सर
- स्केल भोजन का वजन करता है
- धुंध
- स्क्रू कैप या बोतलों वाले जार
- खाद्य ब्रश
तैयारी
- कार्बनिक देवदारों को अच्छी तरह धो लें, अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें ब्रश करें।
- देवदारों को 4 टुकड़ों में काट लें और आलू के छिलके से छील लें।
ध्यान!
देवदार के केवल पीले हिस्से को हटाने की सिफारिश की जाती है, न कि अल्बेडो (सफेद, स्पंजी भाग) क्योंकि यह कड़वा होता है।- रस लेने के लिए नींबू को निचोड़ें, फिर इसे एक कोलंडर से छान लें ताकि गूदा और बीज निकल जाएं।
- एक ब्लेंडर के गिलास में छिलका इकट्ठा करें, चीनी, साइट्रिक एसिड, पानी और नींबू का रस डालें।छिलकों को छोटा करने के लिए कुछ क्षण ब्लेंड करें।
क्या आप यह जानते थे
देवदार के सुगंधित सक्रिय तत्व छिलके में केंद्रित होते हैं, जो आवश्यक तेल से भरपूर होते हैं। छिलकों को काटने से आवश्यक तेल युक्त थैलियों का टूटना अच्छा होता है, जो बाहर आकर द्रव में फैल जाता है।
इसके अलावा, चीनी ऑस्मोसिस द्वारा आवश्यक तेलों से बचने का पक्षधर है।
साइट्रिक एसिड एक पीएच सुधारक, संरक्षक और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।- इस प्रकार प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में इकट्ठा करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 24 घंटे के लिए मैकरेट करने के लिए छोड़ दें।
- अगले दिन, परिणामस्वरूप मिश्रण को धुंध के साथ एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें।
- सीडर सिरप तैयार है और इसे तुरंत स्टोर या इस्तेमाल किया जा सकता है। खुराक के लिए, अपने स्वाद के अनुसार ताजा, शांत या स्पार्कलिंग पानी के 10 भागों में देवदार सिरप के एक भाग को पतला करने की सलाह दी जाती है।
- भंडारण के लिए, सिरप के पाश्चराइजेशन की सिफारिश की जाती है। कांच के जार या बोतलों को उनके स्क्रू कैप से स्टरलाइज़ करने के बाद, चाशनी को कंटेनर के अंदर डालें और टोपी से सील करें। जार को एक गहरे बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें और 10 मिनट की गणना करें (से शुरू करके उबलने की बहाली)। गर्मी बंद करें और जार को पास्चुरीकरण तरल में ठंडा होने दें, जब तक कि वैक्यूम पूरा न हो जाए। पाश्चराइजेशन के विकल्प के रूप में, सिरप को क्राउन कैप वाली बोतलों में डालना संभव है: उन्हें सील करने के लिए, उपयुक्त कैपिंग मशीन का उपयोग करना आवश्यक है।
- सीडर सिरप को अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो 6-8 महीने बाद भी इसका सेवन किया जा सकता है। बोतलों या जार को अंधेरे और ठंडे वातावरण में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
आप नींबू के छिलके, संतरा, अंगूर, मैंडरिन या अन्य खट्टे फलों (जब तक उनका इलाज नहीं किया जाता है) से पेय तैयार करने के लिए उसी प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं। "ताजगी की गर्मी" के लिए पेय को बर्फ, देवदार के छिलके और कुछ पुदीने के पत्तों के साथ परोसें!
एल्डरबेरी सिरप के साथ पेय का भी प्रयास करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! परोक्ष रूप से अनुमान लगाने की असंभवता के कारण, भोजन के रासायनिक मूल्यों को पर्याप्त सटीकता के साथ, विपरीत तालिका पोषण अनुवाद का विवरण नहीं दिखाती है।
मध्यम ऊर्जा सेवन के साथ साइट्रॉन एक मीठा पेय है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि लिपिड और प्रोटीन नगण्य होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल प्रकार (डिसाकार्इड्स और मोनोसेकेराइड्स) के होते हैं। शुद्ध फलों से बना पेय होने के नाते, इसमें आहार फाइबर का एक नगण्य हिस्सा होना चाहिए।
घर का बना देवदार हाइपरग्लाइसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित विषय के आहार के लिए उधार नहीं देता है। औसत भाग (नाश्ते के रूप में सेवन किया जाना) लगभग 200 मिली है।
