MOU और सूखे मेवे के साथ तीखा - ENGADINE CAKE

पकाने की विधि का पहचान पत्र

386 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए

50 मिली दूध
60 ग्राम मक्खन
20 ग्राम (1 मध्यम) अंडे की जर्दी
60 ग्राम (1 मध्यम) अंडे
5 ग्राम बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
वेनिला के गुण वाला
100 ग्राम चीनी
50 ग्राम आलू स्टार्च
270 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00

Mou फिलिंग के लिए

40 ग्राम शहद
100 ग्राम हेज़लनट्स
150 ग्राम अखरोट की गुठली
200 मिली ताजी क्रीम
1 बड़ा चम्मच पानी
140 ग्राम चीनी

सामग्री की जरूरत

कटोरा
लकड़ी की चम्मच
चलनी
स्केल भोजन का वजन करता है
खाना पकाने का बर्तन
खाद्य थर्मामीटर
मिक्सर
कुकी कटर मोल्ड्स

तैयारी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें। एक कटोरे में, सफेद आटे को आलू के स्टार्च के साथ छान लें और चीनी, एक चुटकी नमक, इंस्टेंट यीस्ट और वेनिला एसेंस डालें।
एक अंडे की जर्दी और एक पूरे अंडे के साथ, कमरे के तापमान पर मक्खन के साथ सब कुछ मिलाएं। सही स्थिरता पाने के लिए कुछ बड़े चम्मच दूध डालकर सब कुछ मिलाएं।

कुछ उपयोगी टिप्स
आटा को और भी नरम बनाने के लिए, सफेद आटे को आलू के स्टार्च के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है; स्टार्च के विकल्प के रूप में, किसी अन्य प्रकार के स्टार्च का उपयोग किया जा सकता है। अनुशंसित नुस्खा में, हम दानेदार चीनी का उपयोग करते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से ब्राउन शुगर से बदलना संभव है।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को थोड़े समय के लिए काम करना चाहिए: वास्तव में, आटा जितना अधिक समय तक काम करता है, उतना ही अधिक आटा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री अवशोषित करेगा।

आटे को क्लिंग फिल्म की शीट में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पेस्ट्री को पेस्ट्री बोर्ड पर रोल करें, फिर आटे के साथ 24 सेमी के व्यास के साथ पाई के लिए एक पैन को चर्मपत्र कागज पर रखकर लाइन करें। कटआउट के साथ, क्रिसमस के आकार को अपनी पसंद के अनुसार बनाएं।
भरावन तैयार करें। अखरोट और भुने हुए हेज़लनट्स को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
क्रीम सॉस तैयार करें।एक सॉस पैन में, चीनी इकट्ठा करें, पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और कारमेलिज़ करें, ध्यान रखें कि 175 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। जब चीनी कारमेलाइज़ हो जाए, तो उबलती हुई क्रीम डालें और कुछ मिनट तक शहद मिलाते हुए पकाते रहें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सूखे मेवे डालें।
लगभग दस मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। टॉफी सॉस को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री चेस्ट में डालें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री स्टार्स के साथ सतह को खत्म करें।
एक गर्म ओवन में, 180 डिग्री सेल्सियस (स्टेटिक मोड) पर 40-45 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खाना पकाने पर ध्यान दें
यदि टार्ट की सतह बहुत अधिक काली हो जाती है, तो हम खाना पकाने के तरीके को बदलने की सलाह देते हैं: पिछले 10 मिनट के दौरान, स्थिर मोड को बदलें और एकमात्र चालू करें (ओवन के निचले हिस्से में गर्मी)।

ओवन से निकालें, केक को ठंडा होने दें और 24 घंटे के लिए आराम दें।
स्लाइस में काटें और परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

यह उत्कृष्ट तीखा छुट्टियों के दौरान परोसने के लिए आदर्श है या आप छोटे टार्ट बना सकते हैं, उन्हें लपेट सकते हैं और उन्हें एक मीठे क्रिसमस उपहार के रूप में या नए साल की शानदार शुरुआत की कामना के रूप में दे सकते हैं!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

तीखा विद एमओ और सूखे फल एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसकी एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, सरल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में है, जैसा कि कोलेस्ट्रॉल है।
Engadine का केक एक ऐसा व्यंजन है जो सभी आहारों के लिए उधार नहीं देता है। विशेष रूप से अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया, टाइप 2 मधुमेह मेलिटस, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में भाग को कम किया जाना चाहिए।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णु आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं है।
फाइबर की प्रचुरता आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ा सकती है।
यह लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है, लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
नाश्ते या नाश्ते के भोजन के रूप में परोसने का औसत लगभग 30 ग्राम (115 किलो कैलोरी) है।