जब "ताजगी" की बात आती है तो दिमाग में क्या आता है? बर्फ, आइसक्रीम, शीतल पेय, पानी: सभी खाद्य पदार्थ, जो गर्मियों में, गर्मी में गर्मी के क्षणों को दूर करने में हमारी मदद करते हैं! और, मेरी राय में, पुदीना से बेहतर कुछ भी उन सभी खाद्य पदार्थों को बेलसमिक ताजगी का स्पर्श नहीं देता है जिन्हें हम सूरज के महीनों में खाना पसंद करते हैं। इसके लिए मैं आपके साथ पुदीने की चाशनी तैयार करना चाहता हूं, पानी में पतला होने के लिए एक उत्तम मीठा आधार और आइसक्रीम और शर्बत तैयार करना। आइए जानें कि हमें क्या चाहिए और इसे कैसे सर्वोत्तम रूप से संरक्षित किया जा सकता है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 207 KCal कैलोरी
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सामग्री
लगभग 250 मिली सिरप के लिए सामग्री
- 200 मिली पानी
- वैकल्पिक: क्लोरोफिल की कुछ बूँदें
- आधा कप अनुपचारित नींबू का रस
- लगभग 25 ग्राम पुदीने की पत्तियां
- 300 ग्राम चीनी
सामग्री की जरूरत
- मिक्सर
- पुलाव
- कांच की बोतल
- फ़नल
- लकड़ी के करछुल या चम्मच
- कोलंडर
- धुंध या मजबूत शोषक कागज
- नसबंदी के लिए बर्तन
तैयारी
- पानी और सोडियम बाइकार्बोनेट के घोल में पुदीने की पत्तियों को सावधानी से धोएं (जिन्हें कीटनाशकों से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए!), माइक्रोबियल लोड को तोड़ने के लिए आदर्श।
- पुदीने की पत्तियों को सुखाएं और उन्हें लगभग 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक मिलाएं, जब तक आपको एक गाढ़ा पेस्ट न मिल जाए।
- एक सॉस पैन में पुदीना और चीनी का पेस्ट डालें, नींबू, पानी और बची हुई चीनी डालें: उबाल आने दें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ।
नींबू का रस क्यों डालें?
नींबू साइट्रिक एसिड से भरपूर होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो पुदीने के जीवंत रंग को संरक्षित करने में सक्षम है।- सबसे बड़े कणों को हटाने के लिए पहले एक साधारण छलनी के माध्यम से प्राप्त तरल को फ़िल्टर करें, फिर एक बाँझ धुंध या एक मजबूत शोषक कागज के माध्यम से बेहतरीन कणों को भी हटा दें।
- जो लोग एक चमकदार रंग प्राप्त करना चाहते हैं, वे क्लोरोफिल जैसे प्राकृतिक डाई की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- कांच की बोतलों को माइक्रोवेव में ४-१० मिनट के लिए छोड़ दें। पुदीने की चाशनी के साथ बोतलों को भरें और उन्हें संबंधित कैप के साथ बंद कर दें, जो पहले से निष्फल हो गई है (उन्हें पानी में 10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है)।
- बोतलों को ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में रखें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, फिर आँच बंद कर दें और बोतल को उसी तरल में ठंडा होने दें: इस तरह, सही नसबंदी सुनिश्चित करना संभव है, इसलिए "उत्कृष्ट" "भोजन" का संरक्षण।
- एक उत्कृष्ट पुदीना पेय तैयार करने के लिए, 1 भाग पुदीना सिरप को 15 भाग पानी में घोलने की सलाह दी जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
अपने हाथों से पुदीने की चाशनी तैयार करने में क्या ही संतुष्टि मिलती है! गर्मियों में, मैं पुदीने की चाशनी के एक भाग को 15 भाग पानी में, नींबू की एक बूंद मिला कर पतला करना पसंद करता हूँ। इस अवसर पर मैं आपको cioccomenta आइसक्रीम की अपनी रेसिपी भी सुझाता हूँ!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
मिंट सिरप एक मीठा भोजन/पेय है, इसलिए साधारण शर्करा से भरपूर होता है। यह अक्सर पतला या अन्य तैयारियों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाने वाला उत्पाद है; इसलिए एक अनुशंसित औसत भाग स्थापित करना कठिन है।
