केक को देखने के बाद क्या आपने कभी अपनी आंखों में चमक का डंक महसूस किया है? यह शायद शीशे के शीशे से ढका केक था। चमक प्रभाव इस आवरण की विशेषता है: आज मैं इसे घर पर तैयार करने के सभी रहस्यों को उजागर करूंगा।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 417 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
24 सेमी व्यास के केक को ढकने के लिए
- १०० मिली ताज़ा क्रीम
- 160 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 20 ग्राम ग्लूकोज सिरप
- 4 ग्राम आइसिंगग्लास
- वैकल्पिक: लाल डाई की कुछ बूँदें
सामग्री की जरूरत
- छोटा सॉस पैन
- विसर्जन मिक्सर
- कोड़ा
- स्केल भोजन का वजन करता है
तैयारी
कृपया ध्यान दें
दर्पण शीशे का आवरण तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। हम सबसे सरल प्रस्ताव देते हैं, जिसमें पेक्टिन जैसे विशेष खाद्य पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
इस सूत्र में, चीनी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है: यह सफेद चॉकलेट में मौजूद एक का शोषण करने के लिए पर्याप्त होगा। हम केवल एक बड़ा चम्मच ग्लूकोज डालेंगे।- जिलेटिन शीट्स को एक छोटे कटोरे में इकट्ठा करें, ठंडे पानी से ढक दें और लगभग दस मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में क्रीम और ग्लूकोज डालें, फिर उबाल लें: एक दो मिनट के लिए पकाएं, इस बात का ध्यान रखें कि एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाएं।
- आँच बंद कर दें, वाइट चॉकलेट फ्लेक्स और आइसिंगग्लास डालें, भिगोने वाले पानी से सूखा और निचोड़ा हुआ: मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण बेहद चिकना न हो जाए।
- इस चरण में, वांछित के रूप में, डाई की कुछ बूँदें जोड़ना संभव है: जेल डाई इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं।
- शीशा को बीकर में डालें, मिक्सर डालें और बीच-बीच में ब्लेंड करें ताकि क्रीम और भी मुलायम और अधिक मखमली हो जाए।
- 30-35 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- एक बार सही तापमान पर पहुंचने के बाद, आप शीशा लगाना की स्थिरता में बदलाव देखेंगे: जितनी देर तक इसे ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, स्थिरता उतनी ही घनी होती है। थर्मल रेंज 30-35 डिग्री सेल्सियस एक आदर्श आवरण प्राप्त करने के लिए केक पर शीशा डालने में सक्षम होने के लिए आदर्श है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मिरर ग्लेज़ आपके सबसे खूबसूरत डेसर्ट को और सबसे महत्वपूर्ण अवसरों के लिए लालित्य का स्पर्श देने के लिए एकदम सही है। यदि यह अत्यधिक जम जाता है और आपने इसे अभी तक केक पर नहीं डाला है, तो चिंता न करें: आप इसे बैन-मैरी या माइक्रोवेव में कुछ पल के लिए गर्म कर सकते हैं और यह नए जैसा अच्छा होगा। 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
क्या आपको कोको मिरर शीशा लगाना पसंद है? Sachertorte से नुस्खा देखें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
व्हाइट चॉकलेट के साथ व्हाइट एंड कलर्ड मिरर ग्लेज़ एक मीठा भोजन है जो पेस्ट्री बेस का हिस्सा है।
इसमें उच्च ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त, सरल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर की कमी है, जबकि कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है।
अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों के मामले में इस आइसिंग की सिफारिश नहीं की जाती है जैसे: हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरग्लाइसेमिया, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया।
इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और सीलिएक रोग के लिए पोषण योजना के लिए उधार देता है।
इसमें लैक्टोज होता है और इसकी असहिष्णुता के खिलाफ आहार में खुद को उधार नहीं देता है।
यह लैक्टो-ओवो शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक नहीं है।
औसत भाग उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है।
