अमरनाथ दूध - लस मुक्त पौधा दूध

आज हम "भविष्य का भोजन" माने जाने वाले भोजन के साथ एक वनस्पति पेय तैयार करेंगे: मुख्य घटक ऐमारैंथ है, जो प्रोटीन, विटामिन (विट बी, विट सी, विट ई) और खनिजों (कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस) से भरपूर एक छद्म अनाज है। . ऐमारैंथ, क्विनोआ की तरह, तरल पदार्थों के संपर्क में ग्लूटेन विकसित नहीं करता है, इसलिए इसे सीलिएक द्वारा भी सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। आइए एक साथ देखें कि ऐमारैंथ दूध कैसे तैयार किया जाता है: पशु दूध का एक वैध विकल्प, यह भी संकेत दिया गया है (लेकिन न केवल) सभी "आहार" सीलिएक, शाकाहारी और लैक्टोज असहिष्णु के लिए।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

सामग्री
- 50 ग्राम ऐमारैंथ बीज
- 750 मिली पानी
- 1 चुटकी नमक
- वैकल्पिक: वेनिला एसेंस
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- धुंध या चाय तौलिया
- ग्लास या विसर्जन ब्लेंडर
- कोलंडर
तैयारी
1. पानी में उबाल आने दें, एक चुटकी नमक डालें, वेनिला एसेंस के साथ स्वाद डालें और ऐमारैंथ के बीज डालें। लगभग 15 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीरे से पकाएं।
वेनिला विकल्प
जो लोग वेनिला पसंद नहीं करते हैं वे इसके उपयोग से बच सकते हैं और भोजन के स्वाद की सराहना करने के लिए प्राकृतिक ऐमारैंथ दूध का सेवन कर सकते हैं। एक वैकल्पिक स्वाद के रूप में, ऐमारैंथ को दालचीनी की छड़ी के साथ उबाला जा सकता है।
1. ठंडा होने दें: एक दूधिया और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण बन जाएगा।
2. विसर्जन ब्लेंडर को विसर्जित करें और लगभग एक मिनट के लिए रुक-रुक कर ब्लेंड करें: वैकल्पिक रूप से, मिश्रण को एक ग्लास ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
3. ऐमारैंथ के बीजों को तरल भाग से अलग करने के लिए, स्मूदी को धुंध या साफ कपड़े से ढके एक कोलंडर से छान लें।
क्या आप यह जानते थे
ऐमारैंथ के पोषक तत्वों का पूरा लाभ उठाने के लिए, मिश्रण को छानने से बचना संभव है ताकि चम्मच से चखने के लिए एक प्रकार का दानेदार दूध मिल सके!
दूसरी ओर, जो लोग मिश्रित और समाप्त ऐमारैंथ (ओकारा कहा जाता है) को तरल भाग से अलग करना चाहते हैं, वे ठोस भाग को पुनः प्राप्त कर सकते हैं और मीटबॉल, सलाद (जैसे ऐमारैंथ सलाद) या पाई बना सकते हैं।
1. ऐमारैंथ दूध तैयार है: इसे वैनिलिन के साथ लिया जा सकता है, या इसे मेपल सिरप, एगेव सिरप या अन्य के साथ मीठा किया जा सकता है।
2. फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर उपयोग करें। भंडारण को लम्बा करने के लिए, ऐमारैंथ दूध को फ्रीज करना या जैम के संरक्षण की विधि का पालन करके इसे पास्चुरीकृत करना संभव है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
ऐमारैंथ दूध निस्संदेह गाय के दूध का एक वैध विकल्प है, बिना लैक्टोज के, बिना पशु प्रोटीन के और बिना ग्लूटेन के। इसे 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, अधिमानतः प्लास्टिक की बोतल में बंद कर दिया जाता है।
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ध्यान! परोक्ष रूप से भोजन के रासायनिक मूल्यों की गणना की असंभवता के कारण, नुस्खा के पोषण संबंधी विवरण पक्ष में तालिका में नहीं दिखाए गए हैं।

अमरनाथ दूध वनस्पति मूल का भोजन है जो पेय के समूह में भी आता है।
इसमें मध्यम या कम ऊर्जा की खपत होती है, जो पशु दूध की तुलना में कम होती है। कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, उसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल होते हैं, सभी असंतृप्त फैटी एसिड और पेप्टाइड्स का मध्यम-उच्च जैविक मूल्य होता है। कोलेस्ट्रोल अनुपस्थित होता है और रेशे अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं।
अमरनाथ दूध एक ऐसा भोजन है जो किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है; अधिक वजन वाले या चयापचय रोगों से प्रभावित लोगों के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है। यह लैक्टोज और लस असहिष्णुता के लिए उपयुक्त है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के पोषण आहार के लिए भी उपयुक्त है।
अमरनाथ दूध के औसत हिस्से का सटीक अनुमान लगाना संभव नहीं है; यह लगभग 200-300ml होना चाहिए।