अगर मेरी तरह आप जेनोइस पेस्टो के प्रेमी हैं, तो मैं आपको क्लासिक ट्राफी या ट्रेनेट विद पेस्टो से अलग पहला कोर्स पेश करना चाहूंगा। हमेशा इस उत्तम बेसिल सॉस को मुख्य सामग्री के रूप में रखते हुए, मैं पास्ता को चावल के साथ बदलना चाहूंगा, एक हरा रिसोट्टो बनाने के लिए, पेस्टो के साथ एक रिसोट्टो कि हम कुछ चम्मच फैलाने योग्य पनीर के साथ क्रीम करेंगे।
मेरे मुंह में पानी आ गया है चलो काम पर लग जाते हैं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग १६६ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
जेनोइस पेस्टो के लिए
- लगभग ३० तुलसी के पत्ते
- क्यू.एस. (लगभग 50-60 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच (लगभग 30 ग्राम) पाइन नट्स
- 25 ग्राम पेसेरिनो
- 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- मोटे नमक के कुछ दाने
- लहसुन की 1 कली
सेवा करने के लिए
- 1 मुट्ठी पाइन नट्स
- कुछ तुलसी के पत्ते
चावल के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लगभग ३० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
- क्यू.एस. सब्जी शोरबा
- फैलाने योग्य पनीर के 50 ग्राम
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब
- 180 ग्राम चावल
सामग्री की जरूरत
- चावल पुलाव
- शोरबा के लिए सॉसपैन
- विभिन्न प्रकार के लड्डू
- पेस्टो के लिए मोर्टार
- पाइन नट्स टोस्ट करने के लिए फ्राइंग पैन
तैयारी
- एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, पेस्टो डालें और कुछ मिनट के लिए उच्च गर्मी पर चावल को टोस्ट करें।
आप घर पर जेनोइस पेस्टो कैसे बनाते हैं?
पेस्टो तैयार करने के लिए, मोटे नमक के कुछ दाने और लहसुन की एक लौंग को एक मोर्टार में डालें। एक क्रीम प्राप्त होने तक मूसल के साथ सब कुछ क्रश करें। युवा तुलसी के लगभग 30 पत्ते, एक बार में कुछ, धीरे-धीरे कुछ जोड़ते हुए डालें मोटे नमक के दाने: यह एक गाढ़ी क्रीम होनी चाहिए। भुने हुए पाइन नट्स डालें और मूसल के साथ धीरे से काम करें।
25 ग्राम पेसेरिनो, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन और उतना ही अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं, जितना कि एक सुसंगत लेकिन बहुत मोटी चटनी प्राप्त करने के लिए आवश्यक नहीं है। पेस्टो तैयार है.- चावल के भुन जाने के बाद, धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके मिश्रित सब्जियों (गाजर, अजवाइन, आदि), पानी और थोड़ा नमक से बना सब्जी शोरबा डालें।
- जब चावल उबलने लगे, ढक्कन के साथ कवर करें और एक मीठी लौ (उबाल खोने से बचने के लिए) रखें, मिश्रण करना जारी रखें और धीरे-धीरे रिसोट्टो को हाइड्रेट करें: इस तरह, एक बहुत मलाईदार चावल प्राप्त करना संभव होगा।
- इस बीच, पाइन नट्स को एक पैन में टोस्ट करें: ऐसा करने से पाइन नट्स की सुगंध निकल जाएगी।
- चावल पकने से कुछ मिनट पहले, फैला हुआ पनीर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।
- आँच बंद कर दें और रिसोट्टो को कुछ टोस्टेड पाइन नट्स, थोड़े कद्दूकस किए हुए परमेसन और ताजी तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाकर परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
रिसोट्टो, मलाईदार और नाजुक का एक शो, जो तुलसी की सारी खुशबू को छोड़ देता है। यदि आप अपना पेस्टो समय पर तैयार करते हैं, तो आप देखेंगे कि केवल 15 मिनट में पहला कोर्स तैयार करना कितना तेज़ और आसान होगा। अपने भोजन का आनंद लें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रिसोट्टो अल पेस्टो जेनोविस एक काफी कैलोरी वाला पहला कोर्स है क्योंकि यह अच्छी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट और लिपिड प्रदान करता है। इसे कम कैलोरी वाले आहार में आसानी से संदर्भित नहीं किया जाता है, जबकि सामान्य-कैलोरी आहार के संबंध में, इसका सेवन लगभग 200-250 ग्राम (330-415 किलो कैलोरी) के मध्यम भागों में किया जा सकता है।
