वास्तव में गंभीर स्थिति को ध्यान में रखते हुए जिसमें वर्तमान इतालवी अर्थव्यवस्था खुद को पाती है (बाकी का आश्वासन दिया, मैं अर्थशास्त्र, संकट या राजनीति पर ध्यान नहीं देना चाहता, पहले से ही कोई है जो मेरे लिए करता है!) मैंने एक "संकट विरोधी" के बारे में सोचा " विधि। चूंकि, दुर्भाग्य से, ऐसे लोग हैं जो पिज्जा खाने के लिए बाहर जाने का जोखिम भी नहीं उठा सकते हैं, मैं एक विकल्प सुझाता हूं: एक संकट-विरोधी पिज्जा, घर पर तैयार किया जाता है, लेकिन एक पिज़्ज़ेरिया के बराबर स्वाद और स्थिरता के साथ। विश्वास मत करो? फिर मुझे फॉलो करें और आइए जानें डोज और सामग्री के बारे में!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 194 KCal कैलोरी
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सामग्री
आटे के लिए
- 250 ग्राम मैनिटोबा आटा
- शराब बनाने वाले के खमीर के 7 ग्राम
- 5 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम नमक
- 2 बड़े चम्मच (लगभग 20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- लगभग 150 मिली पानी
भरने के लिए
- 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
- मोत्ज़ारेला के 100 ग्राम
- १०० ग्राम तोरी
- 50 ग्राम ब्रेसाओला
- 50 ग्राम काले जैतून
सामग्री की जरूरत
- आग रोक पत्थर की प्लेट + पिज्जा का छिलका
- पेस्ट्री बोर्ड
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- पारदर्शी फिल्म
- तोरी पकाने के लिए पैन
- चाकू
- फूड कटिंग बोर्ड
- लेटेक्स दस्ताने (वैकल्पिक)
तैयारी
- एक गिलास में शराब बनाने वाले के खमीर को क्रम्बल करें, चीनी (यीस्ट को सक्रिय करने के लिए आवश्यक) और थोड़ा गर्म पानी डालें: खमीर पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक बड़े कटोरे में आटा डालें और बीच में, घुले हुए खमीर के साथ पानी डालें। फिर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, बचा हुआ पानी और नमक डालें, संभवतः खमीर के सीधे संपर्क से बचने के लिए ताकि किण्वन से समझौता न हो। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को अधिक पानी के साथ नरम करें।
- लस के विकास को सुविधाजनक बनाने के लिए, पहले लकड़ी के करछुल से, फिर हाथ से, लंबे समय तक आटा काम करें।
- आटे को एक गिलास या प्लास्टिक (स्टील नहीं!) में आराम करने के लिए छोड़ दें! लगभग 2 घंटे के लिए गर्म वातावरण में बाउल करें।
- दो घंटे के बाद, आटे को मात्रा में तीन गुना करना होगा: अब आटे की दूसरी प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ें, जो एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर पिज्जा के आटे को आटे की काम की सतह पर पलट दें और एक बार फिर से आटा काम करें हाथ.. एक बड़ा पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आटे की एक लोई बना लें और इसे उसी प्याले में फिर से उठने दें, जिसका इस्तेमाल पहले खमीर उठाने के लिए किया गया था।
सही विचार
एक ही डोज़ से दो छोटे पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आटे को दो भागों में बाँटने की सलाह दी जाती है और उन्हें ओवन प्लेट में उठने के लिए (अच्छी जगह पर) छोड़ दें।- इस बीच, आंवले तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह से धोकर आधा सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें, उन्हें एक पैन (पत्थर या नॉन-स्टिक) में हर तरफ एक-दो मिनट के लिए बिना कोई मसाला डाले, ब्लांच करें। जो चाहें नमक डाल सकते हैं।
- केवल जब यह बहुत सूज और नरम हो गया है, तो आटा अंतिम ड्राफ्ट के लिए तैयार होगा। इस बीच, ओवन को अधिकतम तापमान (280 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। आटे को अच्छी तरह से गुंथे हुए काम की सतह पर पलट दें और फैला दें अपने हाथों से जब तक आपको एक बहुत बड़ी और पतली डिस्क नहीं मिल जाती, एक दुर्दम्य पत्थर के आकार के बारे में।
फायरस्टोन क्या है?
यह एक विशेष पत्थर की प्लेट है जो विशेष रूप से पिज्जा पकाने के लिए उपयुक्त है, जिसकी लागत 30 से 50 यूरो तक है। इसे सीधे ओवन के आधार पर रखा जाना चाहिए और, जब यह अधिकतम तापमान (280 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, तो क्या यह पिज्जा को पूरी तरह से पकाने के लिए तैयार होगा: कुछ ही मिनटों में हम एक आदर्श पिज्जा प्राप्त करेंगे।- आटा की डिस्क को विशेष पिज्जा फावड़े में स्थानांतरित करें, जिसे पिज्जा को फावड़े से पत्थर की प्लेट में फिसलने की सुविधा के लिए बहुत अधिक आटा होना चाहिए।
- पिज़्ज़ा को स्वाद के लिए स्टफ करें: थोडा टोमैटो सॉस वितरित करें, फिर पिज़्ज़ा के लिए मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स, तोर्जेट और काले जैतून में घटाएँ।
- पिज्जा को प्लेट में तभी ट्रांसफर करें जब ओवन अधिकतम तापमान पर पहुंच जाए: तुरंत ओवन का दरवाजा बंद कर दें और 6-8 मिनट तक पकाते रहें।
- पिज्जा को फिर से विशेष फावड़े का उपयोग करके ओवन से निकालें, फिर ब्रेसाओला के साथ समाप्त करें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
सिर्फ 6 मिनट में एंटी क्राइसिस पिज्जा बनकर तैयार है. वास्तव में, मैं यह कहने का साहस करूंगा कि मुझे पिज़्ज़ेरिया से पिज़्ज़ा से भी अधिक आटा पसंद है। देखकर विश्वास होता है: यह, मेरी राय में, दुनिया का सबसे अच्छा पिज्जा है! उन लोगों के लिए जो क्लासिक में पके हुए पिज्जा बनाना पसंद करते हैं विधि, मैं बियर पिज़्ज़ा रेसिपी की सिफारिश कर सकता हूँ; जो लोग प्रोटीन से भरपूर आहार का पालन करना पसंद करते हैं, उनके लिए उच्च प्रोटीन पिज्जा उत्कृष्ट है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दुनिया में सबसे अच्छा पिज्जा - एलिस का संकट-विरोधी पिज्जा घर के बने पिज्जा का एक स्वादिष्ट और सस्ता संस्करण है। ऊर्जा का सेवन मामूली है, यहां तक कि यह देखते हुए कि अनुवाद कच्चे उत्पाद को संदर्भित करता है, जिसमें तैयार उत्पाद की तुलना में अधिक पानी होता है, जो इसलिए अधिक निर्जलित और कैलोरी में समृद्ध होता है; ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त होती है, भले ही प्रोटीन की कमी न हो। मध्यम-उच्च जैविक मूल्य और मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा; फाइबर अपर्याप्त है। संकट-विरोधी पिज़्ज़ा का औसत भाग लगभग २५०-३५० ग्राम के बराबर होता है, कुल ४९०-६८० किलो कैलोरी (एक डिश के रूप में माना जाता है)। आकस्मिक टूटने (संतृप्त, मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) उपलब्ध नहीं है।
