सामान्य ग्रील्ड चिकन स्टेक से थक गए, सूखे और बहुत स्वादिष्ट नहीं? मैं मांस को बहुत नरम बनाने के लिए एक बहुत ही सरल विधि का प्रस्ताव करता हूं, कैलोरी को दूर रखते हुए इसे स्वाद से भरें! रहस्य? दही के साथ मैरीनेट करना: इस विचार का पता लगाएं!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- १२१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- लगभग 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चम्मच सरसों
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- कुछ ऋषि पत्ते
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गुलाबी मिर्च जामुन
- Q.बी. नमक का
- 250 ग्राम दही
- 100 मिली दूध
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- पारदर्शी फिल्म
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- स्कूप
- ढक्कन के साथ स्टोन पैन
तैयारी
- सबसे पहले चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरी में, बिना मीठा सफेद दही लीजिए, एक चुटकी नमक, कुछ गुलाबी काली मिर्च, कुछ लहसुन पाउडर और स्वाद के लिए कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (ऋषि, मेंहदी) डालें। एक चम्मच सरसों, पास्ता डालें।
- चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें और इसे मैरिनेड में डुबोएं। चिकन को दही की चटनी में कम से कम दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, अधिमानतः रात भर।
- इस बिंदु पर, चिकन के टुकड़ों को कमाना से निकालें, अतिरिक्त को खत्म करने के लिए उन्हें सूखा दें, और उन्हें कॉर्नस्टार्च में रोल करें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हम चिकन नगेट्स को मैदा करने के लिए कॉर्न स्टार्च का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। हालांकि, साधारण सफेद गेहूं के आटे का उपयोग करना भी संभव है, लेकिन इस मामले में, यह नुस्खा सीलिएक के लिए उपयुक्त नहीं होगा।- एक पत्थर के पैन में दो बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें: जब तेल गर्म हो जाए, तो आटे के चिकन के टुकड़े इकट्ठा करें और उन्हें एक दो मिनट के लिए भूरा होने दें, जिससे एक हंसमुख लौ बनी रहे।
क्या आप यह जानते थे
ब्राउनिंग का उपयोग मांस के रस को फंसाने और काटने को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। दही का अचार डिश को क्रीमी बनाता है।- ब्राउन होने के बाद, आँच को कम करें, दूध के साथ मिला हुआ बचा हुआ मैरिनेड डालें, और पैन को ढक्कन से ढक दें: धीरे-धीरे (धीमी आँच पर) और 5-8 मिनट या मांस के नरम और रसदार होने तक पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और चिकन को दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
दही में चिकन को एक हजार अन्य तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, आप इसे एक चम्मच करी या हल्दी के साथ समृद्ध कर सकते हैं, या ताजा कसा हुआ अदरक के साथ अचार का स्वाद ले सकते हैं! खत्म करने के लिए, चिकन को दही में सफेद चावल और वीनस केक के साथ मिलाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
दही के साथ चिकन के चंक्स एक ऐसी रेसिपी है जो मुख्य पाठ्यक्रमों या व्यंजनों के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम ऊर्जा का सेवन होता है, मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
पेप्टाइड्स उच्च जैविक मूल्य, जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक है, लेकिन अत्यधिक नहीं; फाइबर लगभग अनुपस्थित हैं।
दही के साथ चिकन के टुकड़े अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं। अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति के खिलाफ आहार में उनके पास कोई मतभेद नहीं है।
उनमें लैक्टोज होता है, यही कारण है कि वे दूध चीनी असहिष्णुता के खिलाफ खुद को आहार में उधार नहीं देते हैं; हालांकि, वे लस मुक्त हैं और सीलिएक रोग के मामले में खाया जा सकता है।
उन्हें शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन की अनुमति नहीं है।
औसत भाग लगभग 100 ग्राम (120 किलो कैलोरी) है।
